Манты "РОЗЫ КАВКАЗА" (подробный МК!!!)

Суббота, 12 Мая 2012 г. 16:00 + в цитатник

Цитата сообщения Добрая_Фея

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Манты "РОЗЫ КАВКАЗА" (подробный МК!!!)

4303628_56736961_Lenivuye_pelmeni011 (580x450, 137Kb)

Остряки, розы Кавказа, гусарики - названий много, но суть одна – рулетик из теста и фарша, сваренный в воде как обычные пельмени, либо уложенный на сковородку на слой из лука и морковки, залитые сметанкой, приготовленные на пару как манты…Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки.

Делаем тесто.

Для него нам надо - 3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли.

Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание (ОБЯЗАТЕЛЬНО).
Делаем фарш.
Состав фарша прост: мясо, лук, соль, перец. Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина. Все остальное по вкусу и консистенции.
30 мин от замеса теста прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивенькие".
Приготовление
А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку…

Я положил порезанные рулетики в глубокую сковороду, на подушку из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с "Хмели-Сунели" и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла.
Накрыл крышкой и тушил на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась.

ИСТОЧНИК

Ваша Добрая_Фея

Серия сообщений "манты, пельмени":
Часть 1 - манты
Часть 2 - пельмени розочки
...
Часть 9 - МАНТЫ из СКОВОРОДЫ - сочнейшие и вкуснейшие
Часть 10 - Китайские пельмени
Часть 11 - Манты "РОЗЫ КАВКАЗА" (подробный МК!!!)
Часть 12 - Способы лепки мант от Зуркан
Часть 13 - Розы-пельмени на пару
...
Часть 21 - Вареники с вишней на пару - рецепт
Часть 22 - Пельмени-рыбка.
Часть 23 - Супер тесто на пельмени и вареники