Кремовая кукуруза любима и популярна в американском доме. Предлагаю свою версию. С трудом заставила себя отодвинуть миску с сочным, сладковатым и слегка похрустывающим кушаньем.

Ингредиенты

• 3 початка кукурузы (можно заменить на мороженую кукурузу, примерно 3-4 чашки)
• 1 лук порей
• 1 перчик чили, мелко порезать
• 1 зубчик чеснока, мелко порезать
• 1 чашка сливок (обычных или жирных)
• Соль
• Черный молотый перец
• 1-2 ст.л. оливкового масла

Приготовление

Кукурузу очистить от листьев и волокон. Ножом срезать зерна. Початки-стержни не выбрасывать, их можно добавить в бульон при варке.

Лук порей порезать на колечки. Использовать только светлую и светло-зеленую части. Темно-зеленую часть отложить для бульона. Лук порей является сосавляющей букета гарни и великолепен для супов и бульонов. Сложить лук в миску с водой (можно поставить дуршлаг или удобно использовать карусель для сушки зелени), прополоскать. На дне останется грязь, лук станет чистым. Стряхнуть лук, обсушив его.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и добавить перчик чили с чесноком, готовить 45-60 секунд.

Добавить лук порей и готовить примерно 4-5 минут, помешивая.

Добавить кукурузу, размешать.

Добавить сливки, соль, перец и довести до кипения.

Накрыть крышкой и тушить примерно 5-7 минут. Снять крышку и готовить до почти полного выпаривания сливок. Если кукуруза молодая, она сготовится быстро, поэтому огонь можно увеличить, чтобы сливки выкипели быстрее.

Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать постоять 5-10 минут. Сливки впитаются, и получится кремовая кукуруза с луком пореем.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

http://www.cookingpalette.net/?p=25680