Божественные ХАЧАПУРИ "Бездуховочно-Сковородочные"

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 03:38 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

божественные ХАЧАПУРИ "Бездуховочно-Сковородочные"

Быстрые хачапури на сковородке,ооочень вкусные! Круче,чем все бутерброды с сыром в мире!!!
Это, по-моему, самый простой рецепт — тесто для хачапури бездрожжевое и пекутся они на сковороде.

Тесто для хачапури готовится на национальном кисломолочном продукте «мацони», но поскольку мацони нам не достать и днем с огнем в нашей стране, то можно использовать простоквашу или кефир.
Для теста:
0,5 л простокваши (кефира)
1 яйцо
4-5 стаканов муки
1 ч. ложка соли(без горки)
1 ч. ложка соды (без горки)
Для начинки:
600 г рассольного сыра: имеретинский (если сможете купить), адыгейский, брынза или фета, творог
1 яйцо

60-80 г сливочного масла для смазывания готовых хачапури

Продукты не должны быть холодными.
Просеиваем в миску муку, делаем углубление. Выливаем кефир и яйцо, предварительно его размешав вилочкой. Солим, добавляем соду и замешиваем очень мягкое тесто. Тесто для хачапури готово едва оно перестанет липнуть к рукам. Поэтому количество муки дано опционно — нужно регулировать этот момент самостоятельно.

Одна маленькая ремарка. Как-то я прочитала на одном сайте комментарий грузина к рецепту хачапури. Он написал, что с тестом работают только руками. «Представьте, что массажист делает Вам массаж не руками, а палкой», — написал он. Мне очень понравился этот подход и сравнение тоже, поэтому скалку я не использовала.
Когда замесили тесто, оставляем его отдохнуть минут на 20-30, накрыв полотенцем. Тем временем делаем начинку.

Для начинки я использовала брынзу и добавила немного хорошего творога так как брынза достаточно соленая. Брынзу или другой сыр разминаем руками, можно натереть на терке. Вбиваем яйцо, хорошо вымешиваем. Начинка готова. Небольшой совет: если сыр не жирный или суховат, в начинку можно добавить немного мягкого сливочного масла.
Разделяем тесто на 6 одинаковых частей. Обильно посыпаем стол или доску мукой, чтобы тесто не прилипало. Берем одну часть и делаем из нее лепешку, в центр кладем хорошую порцию сыра и аккуратно собираем тесто в мешочек.
Затем так же аккуратно начинаем руками формировать круглую лепешку толщиной примерно 7-8 мм. Можно, конечно, раскатать и скалкой, но я последовала совету мудрого грузина.
Будем печь хачапури на сковороде. Для этого лучше взять сковороду с толстым дном. Предварительно хорошо нагреваем ее, и на совершенно сухую сковороду выкладываем нашу лепешку. Печется она очень быстро — буквально 2-3 минуты с каждой стороны.

Снимаем нашу лепешку и щедро смазываем сливочным маслом (я смазывала с обеих сторон). Запах потрясающий!
Лепешки складывают одна на одну и подают на стол, если, конечно они не съедаются до того!

Обязательно приготовьте хачапури на сковороде - это просто, быстро и ОЧЕНЬ вкусно!
smachnoff.ru

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Как завернуть калачик
Часть 2 - Простой рецепт для пирога с практически любой начинкой.
...
Часть 5 - Три рецепта пиццы!
Часть 6 - Вкусный пирог с маково-ореховой начинкой (пышный, нежный)
Часть 7 - Божественные ХАЧАПУРИ "Бездуховочно-Сковородочные"
Часть 8 - Печенье "Хризантемы" из детства
Часть 9 - Плюшки с корицей "Хризантемы".
...
Часть 12 - блины на кефире особо дырчатые
Часть 13 - Быстрый тортик - Вы такой еще не пробовали!
Часть 14 - Печенье на скорую руку - 50 рецептов с фото

Серия сообщений "ПИРОГИ":
Часть 1 - Простой рецепт для пирога с практически любой начинкой.
Часть 2 - жареные пирожки "Ложные грибы" - это вкуснятинка, а с такой интересной начинкой вообще сказка!
Часть 3 - Вкусный пирог с маково-ореховой начинкой (пышный, нежный)
Часть 4 - Божественные ХАЧАПУРИ "Бездуховочно-Сковородочные"
Часть 5 - Печенье "Хризантемы" из детства
Часть 6 - пирожки с плавленным сыром необыкновенно нежные и весьма вкусные
Часть 7 - лепешки с картофельной начинкой
Часть 8 - РЕЦЕПТЫ САМОГО ВКУСНОГО ТЕСТА
Часть 9 - ЯБЛОЧНЫЙ " ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ "