Наконец-то настали прохладные деньки. Предлагаем вам открыть "супный сезон" с легким и низкокалорийным грибным супом!
Ингредиенты:
шампиньоны - 250 -300г
корень петрушки 1шт
корень сельдерея - 150г
лук репчатый - 1 - 2шт
картофель - 2шт
морковь - 1шт
соль - по вкусу
растительное масло - 3ст л
петрушка - 3 - 4 веточки
Этапы приготовления:
1. Подготовить продукты. Грибы промыть, залить холодной водой 1,5л и поставить варить не менее часа. Корень петрушки очистить и добавить к грибам.
2. Оставшиеся овощи очистить и помыть.
3. Картофель нарезать брусочками.
4. Лук нарезать мелкими квадратиками и обжарить на растительном масле.
5. Грибы вынуть из бульона и нарезать ломтиками. Картофель положить в бульон и варить до готовности. Морковь и сельдерей нарезать мелкой соломкой. Затем грибы, морковь и сельдерей положить в сковороду к луку и слегка обжарить минут 5.
6. Переложить обжаренные корнеплоды в суп, довести до кипения, приправить солью по вкусу и снять с огня.
7. При подаче посыпать мелко рубленой зеленью.
По желанию, в тарелку можно добавить сметану.