дрожжево тестое "Постное и бюджетное"

Понедельник, 18 Марта 2013 г. 11:22 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

самое простое и очень вкусное дрожжево тестое "Постное и бюджетное"

2 (446x293, 190Kb)

Почему-то самые вкусные блюда получаются из самых простых продуктов. Этот рецепт тому подтверждение.
Рецепт на столько прост до неприличия, настолько до неприличия вкусен.

- 2 стакана (1 стакан=250 мл) теплой воды
- 1 ч. ложка соли
- 4 ч. ложки сухих дрожжей
~3-4 ст. ложки любого растительного масла без запаха
- мука, сколько возмет

Я налила в миску теплую воду из под крана, добавила соль и дрожжи. Перемешала. Подождала, пока дрожжи расстворились. Налила прямо из бутылки в миску на глаз (~3-4 ст ложки) растительного масла, перемешала, добавила муку (извините, не могу точно сказать сколько), насыпала 3 стакана муки в миску, перемешала, а потом, выложив тесто на доску с мукой, замешивала руками, подсыпая по-немногу муку. Тесто месила минуты 3-5. Готовое тесто мягкое, слегка липнущее.
Очень важный момент:
готовое тесто я стала бросать на поверхность, на которой месила тесто, в моем случае на большую доску. Тесто поднять и бросить, чтобы оно ударилось об стол. И так минуты 2-3. И еще на столе тесто желательно "побить" кулачком руки. Покидать-побить, покидать-побить. От этих манипуляций тесто становится пластилиновым, при этом мягкое и нежное. С ним работать одно удовольствие, они эластичное и не рвется. А так же не впитывает много масла при жарки.

Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в микровольновку, закрыв дверь. Там тесто поднимется очень быстро, буквально за 20 минут(подходить ставлю в микроволновку на 5 минут на мощность 160 W, затем оставляю еще минут на 15-20 (пока готовлю начинку).

Начинка любая.

Подошедшее тесто достать, разделать на одинаковые шарики, сформировать небольшие пирожки и приплюснуть ладошкой, так как пирожки очень сильно поднимаются, буквально раздуваются и вырастают при жарке.
Пока последный пирожок будет слеплен, первые пирожки уже подойдут.
Жарить, как обычно, в разогретом масле. Готовые пирожки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы бумажные полотенца впитали излишки масла.

nnn13.livejournal.com

Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - Очень вкусное дрожжевое тесто за 30 мин. и выпечка из него
Часть 2 - Секреты успеха вкусных пирогов
...
Часть 32 - восхитительное ТЕСТО "Рублёвское " - вкусное, слоистое, пышное
Часть 33 - Александрийское тесто (для куличей)
Часть 34 - дрожжево тестое "Постное и бюджетное"
Часть 35 - Секреты успешной выпечки
Часть 36 - Кефирные булочки

Серия сообщений "постные блюда":
Часть 1 - 280 рецептов к постному столу
Часть 2 - постные ГРЕЧНЕВО-КАРТОФЕЛЬНЫЕ котлеты
...
Часть 5 - овсяные котлеты
Часть 6 - ПОСТНЫЙ салат из фасоли с орехами по-армянски
Часть 7 - дрожжево тестое "Постное и бюджетное"
Часть 8 - Его величество хумус
Часть 9 - Оладьи без яиц и молока к посту
...
Часть 12 - Вегетарианские тефтели. Они же постные
Часть 13 - КОТЛЕТЫ "ДО-РЕ-МИ-ФАСОЛЬ"
Часть 14 - Замена продуктов в пост и постные блюда