Без заголовка

Пятница, 05 Февраля 2010 г. 10:43 + в цитатник

Цитата сообщения Елена_Евграфова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

МУСС...очень сладкий и очень вкусный...

смайл повар (69x64, 50 Kb)

Ну что ж... Начнем...

продукты:

100 г белого шоколада.

200-250 г черного шоколада

450-500 мл сливок( можно меньше) жирных 30%

от 50 г очищенного фундука.

60-90 мл молока.

Рецепт в принципе прост...

Я лично брала почти все на глаз.

Начинаем с того, что плавим шоколады в разных емкостях на водяных баня
(700x525, 91Kb)

А сливки ставим взбиваться. Без сахара!
Не волнуйтесь,эффект будет не сразу,но если сливки жирные -будет!
(700x525, 65Kb)

Поскольку черный шоколад слишком черный... Доливаем в него немного молока.
Не больше 1/2 стакана.
(700x525, 73Kb)

А теперь. Делаем собственно мусс.
В черный шоколад добавляем примерно половину массы. И размешиваем!

(от того сколько Вы добавите сливок зависит воздушность вашего мусса)
(700x525, 68Kb)

И в белый шоколад соответственно.
(700x525, 138Kb)

Вымешиваем!

Готовим посуду и измельчаем фундук. Я брала три помола. (По собственному опыту скажу,что в середину лучше крупный,может чуть меньше чем на фотографии... А для присыпки лучше по-мельче.)
(700x525, 129Kb)

И выкладываем слоями!! Между прослойками можно добавить чуть-чуть шоколада(если осталось) и присыпать орешками.

Сверху выкладываем взбитые сливки! Поливаем остатками чего-нибудь черного(по желанию) и присыпаем орехами!

(700x525, 142Kb)