Свинина "Экзотика"

Суббота, 13 Марта 2010 г. 11:43 + в цитатник

Цитата сообщения Олег_Мудрый

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Запечёная свинина "Экзотика"

Описание: Блюдо красиво смотрится, поэтому вполне подойдёт и для праздничного стола.
(530x435, 49Kb)

Большой кусок свинины(у меня вырезка), 1 банка консервированного ананаса, ямайская приправа (или специи по вкусу), соль, перец, 3-4 ст.л. горчицы Дижён
Вот что входит в состав моей приправы: хлопья красного перца, ямайский пимиенто перец, лук, чеснок, паприка, имбирь, сельдерей, горчица, соль, сахар. Но вы можете просто взять специи по вкусу, но обязательно остренький перец чтобы был.
Вдоль всего куска свинины сделать порционные надрезы, не дорезая до конца примерно 0.5 см. Хорошо натереть весь кусок мяса (между надрезами тоже солью, перцем, приправой и горчицей.
(200x172, 11Kb)

В каждый надрез вставить кусок ананаса.
(200x172, 11Kb)

Уложить в форму для запекания. Bлить оставшийся от ананасов сок и запекать в предварительно разогретой до 350-400Ф(180-200Ц) духовке до готовности. У меня примерно около часа ушло, где-то в середине запекания я закрыла мясо фольгой.
На иллюстрации мясо соседствует с Салатом из Граната и Помидор.

(385x330, 32Kb)