Печеночный паштет от Елены Винокуровой

Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 14:23 + в цитатник

Печень любая( здесь куриная)-1 кг.,
морковь- 2-3 шт.,
лук репчатый- 2-3 шт.,
масло сливочное -200 г.
масло растительное для жарки,
перец,соль.
Печень посолить,поперчить ,пожарить ,сковороду не закрывать . Отдельно пожарить лук и морковь. Всё остудить ,добавить слив масло ,взбить блендером или пропустить на мясорубке 2 раза.Печеночную массу выложить на плёнку пищевую по форме прямоугольника.По длинной стороне по центру выложить брусочки масла ,поднять пленку с 2-х сторон ,чтобы края сомкнулись.Придать форму рулета. Остудить в холодильнике.Украсить маслом.

Серия сообщений "Печень":
Часть 1 - Куриная печень по-итальянски
Часть 2 - Нежнейшая печенка за 15 минут!
...
Часть 4 - КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА С ГРИБАМИ
Часть 5 - Паштет из куриной печёнки. Рецепт Светланы Касьян
Часть 6 - Печеночный паштет от Елены Винокуровой
Часть 7 - Очень-очень-приочень вкусная КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ, жареная с морковью и луком
Часть 8 - Печень с шампиньонами в соусе
...
Часть 20 - Блинчики из куриной печени - получается несказанно вкусно.
Часть 21 - Печень по царски
Часть 22 - Говяжья печень, тушёная в сметанно-горчичном соусе