Люблю простые рецепты... без заморочек, например как этот... легко и вкусно... 

Ингридиенты:

отварная курица
грейпфрут или помело 
огурец
пекинская капуста
сухарики
зелень

Для заправки:

оливковое масло
соль
перец
горчица
бальзамический уксус

Порезать все ингридиенты произвольно, как вам нравится. И полить заправкой....