Какое бы рыбное блюдо ни начала готовить хозяйка, без овощей ей не обойтись.
Овощи придают рыбным блюдам и соусам аромат, возбуждают аппетит. Кроме того, комбинируя рыбу и овощи в разных соотношениях, можно получить оптимальное соотношение аминокислот. Оба продукта как бы взаимно обогащают друг друга.
Чаще, чем другие овощи, в рыбных блюдах используется картофель. С картофелем рыбу едят во всевозможных видах.
А я сегодня приготовила суп с сёмгой.



- Кусочки рыбы (сёмги, а можно форели),
- картофель,
- морковь,
- репчатая луковка,
- перец, лавровый лист,
- соль,
- зеленый лук, укроп, петрушка,
- сметана.

В кипящую подсоленную воду положить нарезанный картофель, морковь и неочищенную репчатую луковку. Когда картофель дойдёт до полуготовности, добавим кусочки рыбы, перец горошком, лавровый лист. Доварим суп до готовности, а затем удалим репчатую луковицу.
Подаём с нарезанной зеленью и сметаной.
А можно в конце варки добавить соломку из красного болгарского перца, а в в тарелку - дольки лимона.

Приятного аппетита!