вау,вау красотища! отец мой бегает рыбачить через день.до 5 кг щучек таскает.я про тебя вспоминала ,думаю как бы мы тебе этих щучек могли подогнать.

Юрий_Мишенев, так ведь, кроме щук на столах будет много закусок. Каждый по кусочку того, сего, вот и хватит всем. Каждую щуку на 10 частей и разрезала.

скасирова, а я их тут искала целый почти месяц. Еле нашла..)))

Geroma-ка - Ивочка) - Удачного тебе завтра денька!

Almix, спасибо, дорогая, взаимно!

красиво как! я даже не понимаю, как это перевозить, что бы не развалилось???! КААК?

кроколюсик, не развалится. Рыба готовилась 8 часов. Там все зажелировано. И, да приедет из пятизвездочного отеля машина со специальными полочками.)))

*захлебнулся слюной!
А что за подгарнировка?

Зеленая_Весна, хвостики закрою лимонными завертушками , розочками из масла, чуть икры щучьей добавлю и бланшированные соцветия цветной капусты добавлю.

ВОСХИЩЕНИЕ!!!!!

Какая красота!

Ух ты, Ивуля, ты просто волшебница. Как же красиво!!! Удачного тебе дня, чтобы все получилось лучше, чем хочется!

Супер!

аппетитно

Geroma, Какая же красотища ! Восхищаюсь умением такое творить !

Такая красота!
Я никогда с рыбой не умела так обойтись, хотя остальное сервирую вполне годно). Эх, научится бы, как ты)

Как в сказке. О царе Салтане, например. Восторг.

Восхищаюсь !!!! Как эстетично выглядят щучки. Прям стол из Иван Васильевич меняет профессию.

Вот так красота! Волшебно! Просто-таки по щучьему велению)))). Ивочка, ты фея кулинарии!)))

Красивая рыбка, а я вот речную рыбу не люблю совсем =(

А рецептик не расскажете ? наверное работы очень много ?

Таллиса, рецепт... тут надо знать вкус рыбы, чтобы он получился. Но, все не так уж и сложно. С рыбины снять кожицу чулком, не повредив. Мясо с костей срезать, размочить в молоке белый хлеб(немного, добавить куриного филе, примерно - 1 к 3( к мясу рыбы) Лук репчатый(по весу столько, сколько мяса) мелко нарезать, потушить до карамельного цвета в сливочном масле с пол ложечкой сахара и немного соли. Потом смешать весь фарш, посолить до вкуса, поперчить и хорошо отбить.
Нафаршировать рыбу, неполно, чтобы не полопалась при готовке, в противень разложить немного луковой шелухи, тонкими кружочками нарезанную морковь и свеклу, на эту подушку уложить рыбу и головы, добавить кости и ребра, плотно накрыть, я в три-четыре слоя фольги упаковываю. И в духовку, часов на 5-7, на невысокой температуре, примерно 130-150 градусов.. Обязательно дать остыть, только потом вынимать из противня. Но еще "дозревать" рыбке надо часа 4, не меньше, в холодильнике, под пленкой. Потом достаем, нарезаем, украшаем и - вуаля! Приятного аппетита.