1. Торт "Зима" Ингредиенты: 350 г печенья Oreo 60 мл кипятка 150 сливочного масла 2 ч. л. желатина 400 г сливочного сыра 300 мл жирных домашних сливок 1 ч. л. ванильного экстракта 0,5 стакана сахарной пудры 200 г белого шоколада 100 г черного шоколада Способ приготовления: Квадратную форму глубиной 6 см и шириной 19 см застелить бумагой для выпечки (чтобы ее края выступали за края формы) и смазать сливочным маслом. Сливочное масло растопить на водяной бане, 250 г печенья измельчить в блендере и перемешать. Из получившейся смеси выстелить на дне формы корж. Поставить в холодильник на полчаса. Желатин растворить в кипятке. Сливочный сыр смешать со сливками, ванильным экстрактом, сахарной пудрой и взбить миксером до получения однородной массы. Белый шоколад растопить на водяной бане, добавить желатин и смешать добавить к сливочно-сырной смеси. Оставшееся печенье покрошить в форму и залить получившимся белым кремом. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить на ночь в холодильник. Перед подачей украсить растопленным черным шоколадом. 2. Шоколадный торт Ингредиенты: 250 г песочного печенья 0,5 стакана жареного несоленого арахиса 0,5 стакана мелко нарезанного изюма 0,25 стакана какао-порошка 100 г сливочного масла 180 г черного шоколада 395 г снущеного молока Ингредиенты для крема: 120 г черного шоколада 50 г сливочного масла Способ приготовления: Квадратную форму глубиной 6 см и шириной 19 см застелить бумагой для выпечки (чтобы ее края выступали за края формы) и смазать сливочным маслом. Печенье покрошить, смешать с арахисом, изюмом и какао. Масло и шоколад растопить на водяной бане, добавить и сгущенное молоко и перемешать до получения однородной массы. Смешать получившийся крем с печеньем, арахисом, изюмом и какао. Высыпать смесь в форму и поставить на два часа в холодильник. Сделать шоколадный крем. Растопить шоколад и масло на водяной бане и залить кремом торт. Дать настояться еще 2-3 часа. Готовый торт порезать на квадратные кусочки и посыпать какао. 3. Торт «Воздушный» Ингредиенты: 0,5 стакана сахарной пудры 0,5 стакана сахарного сиропа 0,5 стакана арахисового масла 100 г воздушного риса 100 г черного шоколада Способ приготовления: Квадратную форму глубиной 6 см и шириной 19 см застелить бумагой для выпечки (чтобы ее края выступали за края формы) и смазать сливочным маслом. Смешать сироп с сахаром и варить на слабом огне, пока сахар не растворится. Добавить арахисовое масло и размешать до получения однородной массы. Смешать получившуюся массу с воздушным рисом и выложить в форму. Шоколад растопить на водяной бане и с помощью кулинарного шприца украсить торт. Поставить в холодильник на полтора часа. 4. Торт «rocky-road» Ингредиенты: 2 столовые ложки кипятка 1 чайная ложка желатина 250 г зефира 1 столовая ложка молока 2 плитки по 180 г молочного шоколада 40 г сливочного масла 200 г пакет жареного миндаля 0,5 стакана кокосовой стружки 100 г сушеной вишни Ингредиенты для шоколадной основы: 250 г шоколадного печенье 125 г сливочного масла Способ приготовления: Квадратную форму глубиной 6 см и шириной 19 см застелить бумагой для выпечки (чтобы ее края выступали за края формы) и смазать сливочным маслом. Печенье покрошить и смешать со сливочным маслом до однородной массы. Выстелить смесью корж. Поставить на полчаса в холодильник. Желатин развести в кипятке и мешать до полного растворения. Зефир порезать на маленькие кусочки, добавить молоко и варить на среднем огне, пока зефир полностью не растворится. Взбить миксером, постепенно вливая желатин. Смесь вылить на подготовленную базу. Поставить еще на полчаса в холодильник. Шоколад и масло растопить на водяной бане до однородной массы. Добавить миндаль, кокос и вишни. Все тщательно перемещать. Вылить в форму сверху на слой зефира. Охлаждать в течение часа. Порезать на квадратные кусочки и подавать. 5. Торт «Рахат-лукум» Ингредиенты: 400 г хорошего качества темный шоколад, крупно нарезанные 250 мл жирных домашних сливок 2 ст. л. ликера Куантро 250 г печенья «Мария» 330 г ягодного рахат-лукума 140 г ядер фисташковых орехов 170 г овсяного печенья сахарная пудра для украшения Способ приготовления: Квадратную форму глубиной 10 см и шириной 20 см застелить бумагой для выпечки (чтобы ее края выступали за края формы) и смазать сливочным маслом. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки и перемешать до однородной массы. Добавить ликер. Печенье (оба вида) и рахат-лукум измельчить, добавить фисташки и шоколадно-сливочную смесь и перемешать. Вылить в форму и поставить в холодильник на 6 часов. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.