Автор рецепта - "Кухня наизнанку"

Для конвертиков беру свиную вырезку. Пробовала и с другим мясом - тоже можно, только отбивать нужно очень-очень тонко, чтобы через мясо было видно рисунок стола. И с вырезкой все же мягче получается.

Накрываю кусочки мяса пленкой и отбиваю очень хорошо.

Затем мясо солю. Можно еще черного перчика добавить.

Очень-очень тонко нарезаю лук. Лук можно использовать свежий. Но я всегда мариную - так вкуснее! К луку добавляю щепотку соли, сахара, немного уксуса и заливаю водой. Через 15-20 минут лук готов.

Выкладываю немного маринованного лука на половинку мясной "лепешечки".

Сверху обязательно кусочек размягченного сливочного масла.

Прикрываю второй половиной и немного прижимаю.

Опускаю получившийся конвертик вначале в муку, затем во взбитые яйца.

Можно повторить - снова в муку и в яйца.

Обжариваю с двух сторон до красивой румяной корочки на среднем огне.

Пока готовлю конвертики - картошка в духовке))

Я нарезаю ее дольками, добавляю специи с маслом, перемешиваю, выкладываю на противень и запекаю при 180 градусах от 30 до 50 минут (зависит от сорта картофеля и от размера кусочков).

Выкладываю на блюдо конвертики по кругу, а в середину - картофельные дольки. И можно ставить на стол))

 

Ингредиенты:

• Картофель

• Паприка - 1 ч.л.

• Кориандр - 1/3 ч.л.

• Куркума - 1/3 ч.л.

• Черный перец - 1/3 ч.л.

• Базилик сухой - 1/3 ч.л.

• Масло растительное - 2 ст.л.

 

• Свинина (вырезка)

• Лук (плюс щепотка сахара, соли и уксус 2 ст.л. для маринада)

• Сливочное масло

• Соль

• Мука

• Яйца

 

https://dzen.ru/a/Y6mDvW5gETy31aLm