Домашняя селедка !!

Суббота, 17 Ноября 2012 г. 15:14 + в цитатник

Селедка пряного посола, приготовленная своими руками, гораздо вкуснее той, что вы найдете на прилавках магазинов. А удовольствие от вкушения усиливается кратно разнице в цене. Поэтому посолить седёдочку в домашних условиях просто, вкусно и экономически выгодно.

Ингредиенты:

Рассол на 1 л.воды:

4 ст.л. соли

1,5 ст.л. сахара

80 мл спиртового уксуса (обычного)

1 ч.л. семян кориандра

6 ягод можжевельника

2 шт. Гвоздики

4 горошин душистого перца

½ ч.л. горошин черного перца

3 лавровых листа

Время маринования 48 часов

Время приготовления: 10 минут

2 свежие или мороженные сельди

Приготовление:

1) Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить.

2) Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток. Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу.

3) Сельдь готова! Мой любимый способ подачи: порезать сельдь на кусочки, обложить резанным красным луком, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона.

4)Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на вкус, на третий день соления.

Приятного аппетита!!

Кстати хочу порекомендовать женский журнал Радосвета.ру в этом журнале имеется множество интересных и полезных рецептов!!! Также очень много интересных статей по уходу за кожей и другого. Я рекомендую этот журнал, зайдя на него Вы не заметите как пройдет время!!!!