http://how-to-cook.ru/kak-prigotovit-chechevichnyj-sup/

 

Чечевица в России не слишком популярна. И напрасно. Ещё в Древней Греции ее применяли как лекарственное средство. Она содержит: фолиевую кислоту, изофлавоны, калий – которые не разрушаются во время тепловой обработке. Чечевица не накапливает в себе токсины, нитраты, радионуклиды. Блюда из чечевицы встречаются в кулинарии разных стран: Индии, Турции, Иране, Италии. Особенной популярностью пользуется суп из чечевицы.

 

На 4 порции супа понадобится:

• 1 л куриного бульона,
• 200 г зеленой чечевицы,
• 1 средняя морковь,
• 1 лук репчатый,
• 40 г бекона,
• 2 ст.л. сливок 30%,
• 1 ст.л. масла растительного,
• соль, лавровый лист, зелень.

Чечевичный суп пюре

1. Чечевицу предварительно замочить в воде на 2 часа.
2. В кастрюлю налить масло, положить чечевицу и крупно нарезанные овощи.
3. Слегка обжарить.
4. Влить куриный бульон, добавить специи.
5. Дать супу закипеть, затем убавить температуру и томить до размягчения чечевицы.
6. Растереть суп блендером до пюреобразного состояния.
7. Суп разлить по тарелкам, сверху украсить обжаренным беконом, сливками и зеленью.

В одной порции супа (250 г) содержится 286,8 ккал.

Приятного аппетита!