Картофель Анны Делион

Танцы от плиты и до компа!!

Старая добрая французская классика.

Готовится очень легко, а результат невероятно хорош.

Единственный недостаток: диетическим его не назовёшь, так как в нем много сливочного масла – французские повара его обожают.

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions).

Приготовить:

Картофель – 800г. Соль, перец, травки. Масло сливочное -150гр.

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Я использовала терку слайс.

Натереть  картофель солью и перцем. Не натирать каждый ломтик – посолить и поперчить порцию картофеля и слегка в руках перетереть. Масло растопить.

Хорошо смазать маслом дно большой сковороды или круглой формы для пирогов. Можно использовать стеклянную форму или порционные керамические формы.

Уложить дольки картофеля кольцами в несколько слоев. Каждый слой побрызгать сливочным маслом. Разогреваем духовку до 200-220^оС. Накрыть картофель крышкой или фольгой.

Выпекать около 40 минут . Картофель должен хорошенько зарумяниться. Но так как масло все-таки стекается вниз формы, румянится картофель больше на дне формы. Рекомендуется перевернуть его, как переворачивают пироги, и держать в духовке без крышки еще 5 минут. Но если боитесь, что «переворот» у вас может не получится, просто переверните форму на блюдо.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.

Его можно использовать как гарнир к свинине или есть просто с соленой рыбкой или салатом. Рецепт из книги «Готовим по-французски»
Непутевые заметки