Лена_Лапка (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Мяту называют поварской классикой. Чаи, компоты, квасы, салаты, соусы, мясные и овощные блюда – мята в их рецептах встречается часто и по вкусу многим. На дачном участке травка порой превращается из культурного растения в назойливый сорняк, от которого нет никакого спаса. Но бывает и наоборот, усилия огородника остаются безуспешными долгие годы.

Чтобы мята чувствовала себя на участке хорошо, подкармливайте грядки, отведенные под нее, компостом.

Еще одно требование мяты – полутень, третье – хороший дренаж почвы. Уберечь соседние грядки от мятных притязаний поможет разграничительная ограда из широких досок, глубоко вкопанных в землю. Иногда мяту сажают в горшки или ведра без дна, вкопанные в грунт.

Выращивая мяту различных сортов, держите их подальше друг от друга, иначе разницы в аромате и вкусе не будет никакой.

Розмарин издревле известен как лекарственное и символическое растение.

В качестве приправы свежие и сухие листья придадут неповторимый аромат барбекю и другим мясным блюдам.

Крошечные голубые цветочки украсят любой салат. Чуть-чуть розмарина не повредит супам и овощным блюдам.

Роста травка богатырского, может вымахать под два метра, потому обычный горшочек для комнатных цветов не подойдет, требуется «повышенная вместимость». Солнце растение любит, а вот воду не очень, лишний полив только навредит. Особенно красив богатырь в пору цветения. После ее окончания побеги надо подрезать, но только молодые, не трогая старые ростки. Размножается розмарин, как семенами, так и черенками.

Рваные листья базилика прекрасно гармонируют со вкусом пиццы и спагетти.

Добавлять их нужно в последнюю минуту, прямо перед подачей. Конечно, легче листочки мелко порезать, чем рвать руками, но в этом случае страдает аромат. Измолотые в порошок сухие листья базилика и розмарина используют как замену перцу.

Базилику по вкусу теплая, в меру влажная и унавоженная почва, тихое безветренное место под ярким солнцем. На грядку высаживают рассаду, подготовленную в парнике. Семена можно сеять в горшки и выращивать дома круглый год.

Базилик эстет, и душ (полив) принимает только поутру. Наиболее ароматны побеги растения в начале цветения.

 Запах базилика не нравится комарам, в комнате с ним ночные атаки насекомых не страшны.

Душица (орегано) и майоран – близкие родственники.

Без них никак не обойтись пицце, свежие и сухие листья добавляют в соусы, подливки, мясной фарш, супы и холодные закуски.

Душица отлично растет в огороде, многолетнее растение не боится морозов, живуче и выносливо.

Предпочитает места, открытые солнцу. Размножается рассадой, черенками или делением кустика.

В отличие от душицы майоран не выносит морозов. Жарким летом его можно растить в огороде, как однолетнее растение, к следующему сезону он наверняка погибнет. Выход – горшок на подоконнике.

Лена_Лапка (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

На протяжении многих лет садоводы всего мира выращивают любисток и не перестают удивляться его жизненной силе и многогранному применению. В все потому, что он обладает высокими питательными, целебными и декоративными качествами, весьма не прихотлив и устойчив к различным природным фактором.

Любисток – многолетнее травянистое растение с сильным и стойким ароматом, напоминающим запах сельдерея. Родиной этого удивительного растения считают Азию и Южную Европу. Встречается в диком виде и на юге России. Особенно популярен он был в Европе в середине 9 века. Сначала любисток разводили только в монастырских садах как лекарственное растение. Постепенно он проник за пределы монастырских стен, и его стали выращивать на огородах.

На Руси любисток издавна известен под различными названиями, большинство из которых связаны со словом «любовь»: любим-трава, любчик, любец, заря, любовное зелье, дутчатая трава, а так же ливийская трава, горный сельдерей и др. Деревенские жители верили в чарующие свойства этой травы, считая, что она приносит счастья, и разводили ее почти в каждом подворье.

Этот пряный многолетник действительно с чем-то схож с сельдереем, но, в сущности, имеет видимые отличительные черты. Любисток формирует более мощный, густо облиственный, весьма декоративный куст с крупными блестящими листьями ромбовидной формы с несколько надрезанными долями на длинных черешках. В первый год жизни растение дает только розетку листьев, но ближе к осени закладываются придаточные почки и начинает формироваться корневая система и длинное толстое корневище желто-коричневого цвета. Со второго года отрастают мощные побеги и полый стебель высотой до 2 м. На концах побегов появляются зонтики с мелкими светло-желтыми цветками. Цветет любисток в конце июня, плоды семянки образуются в августе. Это растение опыляется пчелами и шмелями. Любисток не имеет периода глубокого покоя, что дает возможность выгонять зелень круглый год.

Листья растения обладают сладковато-остропряным вкусом со слабой перчинкой. При растирании все части растения имеют интенсивный запах сельдерея. В отличие от других пряностей аромат любистока усиливается при медленном кипячении.

Любисток – панацея от многих заболеваний. Отвары и настои растения применяют как вспомогательное средство для повышения иммунитета, профилактики бронхита, гипертонии, ревматизма, используют как кровоочистительное средство. Благодаря антисептическим свойствам он улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ и возбуждает аппетит. Маски из кашецы растертых листьев любистока используют для укрепления и роста волос, а периодическое споласкивание их  крепким отваром растения придает волосам пышность и блеск. В научной медицине производят препараты для лечения сердечных, легочных и нервных заболеваний, в которых содержится экстракт из корней любистока. Отвар из корней устраняет пигментные пятна, кожные заболевания, заживляет гнойные раны.