Дизайны_дневников_Суэллен все записи автора

На Руси считали, что это растение должно быть в каждом саду.

 

     Любисток, или многолетний сельдерей, это одновременно овощное, пряное, лекарственное и декоративное растение.

На Руси ему издавна приписывали чудодейственные свойства. Девушки привораживали с помощью любистка парней.  Выходя замуж, зашивали его в подол подвенечного платья, чтобы муж всю жизнь любил.

Откуда такое уважительное отношение к этому растению? Еще в глубокой древности люди знали о его пищевых и лечебных свойствах. Овощ этот богат солями калия, витаминами, минеральными и эфирными маслами. Он придает человеку силу и бодрость.

Отвары и настои из корня, листьев и семян применяют при многих недугах, укрепляют ими волосы, а свежими листьями снимают головную боль.

Кулинария

 

Аромат у любистка очень стойкий, напоминает запах сельдерея. Корни и сушеные  листья добавляют в салаты, фарш, соусы, подливки к жаркому, овощам и рису. А каким вкусным становится мясной бульон!

Корень любистка так же съедобен, он хорош в свежем, вареном и печеном виде. Его жарят и тушат с мясом, добавляют в котлеты, супы и овощи.

Выкопанный корень можно использовать на выгонку зелени зимой. С этой же целью сеют и семена.

Размножается любисток посевом семян в грунт, рассадным способом, делением куста и корневищ. Уход заключается в рыхлении, поливе и подкормке минеральным или органическим удобрением.

Листья по мере старения следует срезать и любисток будет все время давать молодую зелень.

Универсальная приправа

Высушите листья и семена любистка, петрушки, листья мяты, базилика, семена тмина, кориандра. Все измельчите в кофемолке, добавив немного сухого горького перца. Эту приправу можно использовать и для первых, и для вторых блюд.