Трубочки слоеные с белковым заварным кремом |
в детстве эти трубочки любила до безумия!
продавались они у нас только с белковым кремом
формочки для них искала давно,но тщетно
недавно случайно увидела на одном из сайтов и,не раздумывая,заказала
у нас на форуме есть несколько рецептов слоеных трубочек
крем у всех разный,я люблю с заварным белковым
рецепт решила выложить,может кому пригодится
слоеное тесто-260-300 гр(у меня 275)
формочки для трубочек
термометр
для крема
вода-40 гр
яичный белок-2 шт
лимонная кислота-меньше половины чайной ложки
сахар-120 гр
немного ванильного сахара
пласт теста должен быть тонким,иначе трубочки получатся толстыми
тесто разрезать на полоски 3 см
длина зависит от длины формочек
полоску теста накрутить на конус внахлест,начиная с узкого конца
кончик полосочки хорошенько придавить,чтобы при выпечке он не отошел
смазать трубочки взбитым желтком и выпекать в разогретой духовке,около 180-190 гр до румяности
дать остыть и аккуратно снять туробочки с формы,слегка прокручивая тесто
снимаются легко
сделать крем
в ковшик или кастрюльку влить воду и всыпать сахар
поставить на средний огонь и аккуратно размешать лопаткой
следить,чтобы сахар не оставался на стенках кастрюли
сироп должен вариться минут 6-7,но для готовности его нужно проверять на твердый шарик(многие варят,проверяя его густоту,поднимая ложку и определяют на глаз)
у некоторых сироп не доваривается или переваривается,сложно определить на глаз готовность
лучше всего пользоваться термометром
так вот,температура готового сиропа должна быть 116-119 гр
как только сироп закипит,убавить температуру до среднего
в это время нужно взбить белки
в чашку влить белки,всыпать ванильный сахар и лимонную кислоту
сначала взбивать на маленькой скорости,затем на высокой до стоячих пиков
готовый горячий сироп вливать токой струйкой во взбитые белки,продолжая взбивать
следить,чтобы сироп не попадал не венчики миксера
время взбивания минут 10-15
крем очень плотный,хорошо держит форму
им можно не только начинить трубочки,но и эклеры,украшать торты и пирожные
трубочки заполнить кремом с помощью специальной насадки и кулинарного мешка
посыпать сахарной пудрой
Р.S
если крем остался,можно испечь безе
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт
Метки: Выпечка Цитаты |
>МК по вязанию пластиковой летней сумки |
Фото-МК по вязанию летней пластиковой сумки найден здесь: http://blog.goo.ne.jp/mainichiteshigoto/e/b24dad11e4b14ff292c4103bfbf43ea1
1.
2.Набираем петли для донышка при помощи magic ring \ волшебного кольца и начинаем вязать донышко...
2.
3.
4.
Схемы для вывязывания донышка сумки
1.
2.
5. Вывязываем квадрат, который будет донышком сумки...
6. дальше вяжем по кругу, по спирали...
7.
8.
9.
10. Делаем разметку, чтобы подготовиться к вывязыванию ручек...
11.
12.
13. Ручки вяжем по кругу
14.
15.Вшиваем подкладку по необходимости... делаем кулиску и затягиваем шнурок...
16.
17.
Метки: сумки Цитаты |
Шьем вазочку из пятиугольников. Мастер-класс |
Метки: разное и мастер классы Цитаты |
БЕРЕТ УКОРОЧЕННЫМИ РЯДАМИ. |
http://www.stranamam.ru/post/12302170/
Страна Мам → Берет укороченными рядами.
Метки: Шапки и береты Цитаты |
ПРОСТОЙ ЦВЕТОК КРЮЧКОМ |
Метки: Маки и ромашки и так разные вязаные цветочки Цитаты |
ВЯЗАНИЕ . ЯПОНСКИЙ ЖУРНАЛ.LET'S KNIT'S SERIE'S. 2015-2016. |
Метки: Вязание крючком Вязание спицами Цитаты |
ШАРФ-ПАЛАНТИН СПИЦАМИ |
Метки: Шали Палантины и Шарфы Цитаты |
АЖУРНЫЙ БЕРЕТ СПИЦАМИ |
Размеры
Small (Medium)
Метки: Шапки и береты Цитаты |
ШАЛЬ СПИЦАМИ "SITWELL" BY ANNIKEN ALLIS |
Форма полумесяца
Размер:
Внутренняя сторона полумесяца – 196 см,
Внешняя сторона полумесяца – 430 см,
Высота – 54 см.
Необходимые материалы:
Пряжа The Uncommon Thread Tough Sock (80% мериносовая шерсть, 20% нейлон; 365 м / 100 грамм в мотке) – 2 мотка.
Необходимые инструменты:
Круговые спицы № 4 длиной 80 см.
Плотность вязания:
17.5 петель и 28 рядов = 10 см рисунка А.
Метки: Шали Палантины и Шарфы Цитаты |
КОВРИК КРЮЧКОМ |
Метки: Пледы и Коврики Цитаты |
ШАПОЧКА С ЦЕЛЬНОВЯЗАНЫМ БАНТОМ КРЮЧКОМ/ВИДЕО МК |
Метки: Детские шапки Цитаты |
ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ПАНАМА ИЗ ХЛОПЧАТОБУМАЖНОЙ ПРЯЖИ |
Модель из журнала Knits to give. Перевод: LoveKnitting.ru
Великолепная панама из хлопчатобумажной пряжи защитит голову малышки от зноя, а мягкие поля спасут от яркого солнца.
Размер: 0-3/3-6/6-9 мес.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
УЗОРЫ
Лицевая гладь: лиц. р. – лиц.п., изн. р. – изн. п.;
+1 п. (= 1 лиц. п. за переднюю и за заднюю стенку): сначала провязать петлю, находящуюся на левой спице лицевой за переднюю стенку, провязанную петлю с левой спицы не снимать. Затем провязать эту же петлю, находящуюся на левой спице, лицевой, но за заднюю стенку. Провязанную дважды петлю с левой спицы снять.
ПЛОТНОСТЬ ВЯЗАНИЯ
22 п. и 34 р. = 10 х 10 см.
Основная часть
На спицы № 3,25 светло-зеленой пряжей набрать 92/101/110 п. Начав с лиц. р. вязать 24/26/28 р. лиц. гладью.
Верхушка
1-й р. (лиц. сторона): (8/9/10 лиц. п., 2 п. вместе лиц., см. Азы) – повторить 9 раз, 2 лиц. п., получим на спицах 83/92/101 п.;
2-й р. и все четные р.: изн. п.;
3-й р.: (7/8/9 лиц. п., 2 п. вместе лиц.) – повторить 9 раз, 2 лиц. п., на спицах 74/83/92 п.;
5-й р.: (6/7/8 лиц. п., 2 п. вместе лиц.) – повторить 9 раз, 2 лиц. п., на спицах 65/74/83;
7-й р.: (5/6/7 лиц. п., 2 п. вместе лиц.) – повторить 9 раз, 2 лиц. п., на спицах 56/65/74 п.;
9-й р.: (4/5/6 лиц. п., 2 п. вместе лиц.) – повторить 9 раз, 2 лиц. п., на спицах 47/56/65 п.;
11-й р.: (3/4/5 лиц. п., 2 п. вместе лиц.) – повторить 9 раз, 2 лиц. п., на спицах 38/47/46 п.;
13-й р.: (2/3/4 лиц. п., 2 п. вместе лиц.) – повторить 9 раз, 2 лиц. п., на спицах 29/38/47 п.;
15-й р.: (1/2/3 лиц. п., 2 п. вместе лиц.) – повторить 9 раз, 2 лиц. п., на спицах 20/29/38 п.;
16-й р.: изн. п.
Продолжить вязать только для размеров 3-6/6-9 мес.:
17-й р.: (-/1/2 лиц. п., 2 п. вместе лиц.) – повторить 9 раз, 2 лиц. п., на спицах -/20/29 п.;
18-й р.: изн. п.
Продолжить вязать только для размера 6-9 мес.:
19-й р.: (1 лиц. п., 2 п. вместе лиц.) – повторить 9 раз, 2 лиц. п., получим на спицах -/-/20 п.;
20-й р.: изн. п.
Продолжить вязать для всех размеров:
След. р.: (2 п. вместе лиц.) – повторить 10 раз;
След. р.: (2 п. вместе изн.) – повторить 5 раз.
Нить отрезать, оставив длинный конец. В ушко иглы продеть нить, собрать на нее оставшиеся п. и затянуть и закрепить.
Поля панамы
Повернув работу лиц. стороной к себе, на спицы № 3,25 светло-зеленой пряжей поднять 92/99/106 п. вдоль закрытого края основной части. Начав с изн. р. вязать лиц. гладью 1 р.
1-й р. прибавлений (лиц. сторона): 1 лиц. п., (+1 п., 6/7/8 лиц. п., +1 п., 7 лиц. п.) – повторить 7 раз, получим на спицах 106/113/120 п. Провязать 2 р.
2-й р. прибавлений: (8 изн. п., +1 п., 7/8/9 изн. п., +1 п.) - повторить 7 раз, 1 изн. п., получим на спицах 120/127/134 п. Провязать 2 р.
3-й р. прибавлений: 1 лиц. п., (+1 п., 8/9/10 лиц. п., +1 п., 9 лиц. п.) – повторить 7 раз, получим на спицах 134/141/148 п. Провязать 2 р.
4-й р. прибавлений: (10 изн. п., +1 п., 9/10/11изн. п., +1 п.) - повторить 7 раз, 1 изн. п., получим на спицах 148/155/162 п. Провязать 2 р.
Окончание
Продолжить работу голубой пряжей и, начав с лиц. р., провязать 4 р. лиц. гладью. Далее продолжить синей пряжей спицами № 5 и выполнить зубчатый край: 1 лиц. п., (накид, 2 п. вместе лиц.) – повторять до конца р. Затем продолжить спицами № 3,25 и провязать еще 4 р., петли закрыть спицами № 5.
Сборка
Изделие слегка увлажнить, дать ему высохнуть. Выполнить шов. По зубчатому краю подвернуть вязаное полотно на изн. сторону и подшить.
Метки: Детские шапки Цитаты |
НОСОЧКИ С ВАСИЛЬКАМИ. |
Пряжу лучше брать нетолстую 300-250м /100гр. Я вязала из "Удачной" Пехорка 250 м /100 гр, спицы 2.0.
Ширина носка в голенище 24-26 см.
Набираем обычным способом 60 петель. На 1 и 3 спицу по 14, на 2 и 4 по 16.
Замыкаем в кольцо и провязываем 1 петлю вместе с хвостиком, чтобы был ровный край. Провязываем 2 ряда лиц. петлями для эластичности края.
Вяжем 7 рядов резинкой 1 на 1 и затем 3 ряда лиц. При этом хвостик перекручиваем с рабочей нитью на изнанке в начале каждого ряда.
Распределяем петли, т. к. рисунок симметричный будет нечётное число петель для передней и задней части носка. Последняя петля на 1 спице будет центральной для передней части, и последняя петля на 3 спице будет центральной для задней части. Всегда можно проверить, симметрично ли Вы вяжете.
Для передней части на 1 спицу 15 п, на 2 - 14п. Всего 29 петель.
Привязываем к хвостику голубую нить и вяжем 21 ряд по схеме 1.
Для задней части - на 3 спицу 16 п, на 4 -15 п. Всего 31 петля.
Вяжем по схеме 2:
Провязываем 2 ряда белой нитью и схему повторяем.
Серединка цветка вяжется белой нитью, затем вышивается синей (на схеме обозначена точками).
Пятка вяжется обычным способом..
После того, как провязали 2 раза рисунок, повязываем 1 ряд белым и начинаем на 3 и 4 спице вязать пятку по схеме 2 повторяя с 10 по 15 ряд.. Надо провязать 18 рядов (9 лиц и 9 изн).
Потом провязываем 9 петель, 2 вм, 9 петель в 2 нити, 2 вм. Поворачиваем, 1 снимаем, 9 изнаночных в 2 нити, 2 вм изн., поворачиваем, 1 снимаем, 9 лицевых в 2 нити, 2 вм т. д.
Вяжем до тех пор, пока на спице не останется 11 центральных петель.
Обрезаем обе нити. Белой нитью набираем по стенке 19 петель, на эту же спицу провязываем 6 центральных петель
следующие 5 центральных петель снимаем на другую спицу и набираем 19 петель по другой стенке.
На 3 спице будет 25 петель, на 4 - 24 петли.
Провязываем 1 ряд белой по лицу на 1 и 2 спице, затем набранные петли с 3-ей и 4-ой спицы.
На 1-ой и 2-ой спице вяжем рисунок по схеме.
Для отделения верха от низа на 3 провязываем 1 лиц белой, 1 лиц голубой, 2 лиц белой,
*1 лиц голубой, 3 лиц белой*. Повторяем *.
В конце 4 петли 3 последних должны быть: 1 лиц белой, 1 лиц голубой, 1 лиц белой.
Далее на 1 и 2 спице вяжем по схеме 2 раза с 1 по 21 ряд и между ними 2 ряда белой нитью..
На подошве делаем убавки через 1 ряд :
На 3 спице провязать 1 лиц белой, 1 лиц голубой, 2 вм белой. Далее по рисунку.
В конце 4 спицы: 2 вм белой, 1 лиц голубой, 1 лиц белой.
Убавки по 2 вм делаем через ряд до тех пор, пока на 3-ей спице не останется 16 петель, а на 4-ой - 15 петель.
Далее формируем мысок.
По схеме 1 с 22 по 32 ряд.
Для симметрии на 1 спицу снимаем 1 белую с 4-ой спицы, на 2-у спицу 1 белую с 3-ей.
На первых двух спицах 31 петля. На 3-ей и 4-ой 29 петель. Чтобы выровнять провязываем на 1 спице 2 вм лиц. белой, схема, в конце 2-ой спицы 2 вм. 3-ю и 4-ю спицы провязываем по рисунку.
Далее убавляем с двух сторон: две первые белой нитью на 1-ой спице, две последние белой нитью на 2-ой спице. В начале 3-ей спицы 1 голубую и 2 вм белой. В конце 4-ой спицы 2 вм белой и 1 голубая последней.
Вяжем до тех пор, пока на спицах передней и задней части не останется по 9 петель.
Закрываем петли, прячем кончики ниток и стираем.
Вот что должно получится
Метки: Носки Цитаты |
БОМБОВСКАЯ КАПУСТА |
Метки: Консервирование Цитаты |
Палантин узор |
Метки: Шали Палантины и Шарфы Цитаты |
>СОУС МАРИНАРА ВПРОК |
Волшебный соус получился! Мы никак не можем осилить помидоры, они покраснели все враз, заразы. Нет, основная часть уже съедена и закатана, но последние три кг уже никак, никуда. А соус такой наоборот везде и всегда :) В пиццу, в пасту, конечно. Да и к мясу, рыбе, хоть к чему. Я б вообще и так просто ела, надо было побольше сварить...
Нам понадобится (на 1 литр соуса):
800 г помидоров
1 средняя луковица
4-5 зубчиков чеснока (можно больше-меньше, на свой вкус)
2 ст.ложки с горкой томатной пасты
3-4 ст.ложки нарезанной зелени любой (у меня петрушка, но хотела базилик, а зелёный не нашла)
1 ч.ложка сушёного орегано
1 ч.ложка сушёного тимьяна
2-3 лавровых листа
2 ч.ложки с горкой соли
1 ч.ложка с горкой сахара
1/2 ч.ложки чёрного молотого перца
2 ч.ложки бальзамического уксуса
3-4 ст.ложки оливкового масла
Честно говоря, все специи сыпала на глаз, так же и написала/ Ну, потому что всё же на ваш вкус. Тимьян, например, изначально не собиралась добавлять, а в конце попробовала, и мне именно его не хватило. Так что пробуйте тоже и регулируйте рецепт по ходу пьесы.
Значит, начнём с помидоров. Их надо помыть, обсушить и, разрезав на половинки, натереть на крупной тёрке. Довольно удобно - шкурки остаются в руке. Я просто не люблю бланшировать и кожицу потом снимать, но можно и так. Ещё надо мелко-мелко порезать петрушку и приготовить специи:
Лук и чеснок очищаем и нарезаем тоже мелко. В сотейнике разогреваем оливковое масло на сильном огне, бросаем в него лук с чесноком и обжариваем, помешивая, до прозрачности (недолго, всего минуту):
Затем вливаем тёртые помидоры и томатную пасту, температуру убавляем до низкой, накрываем сотейник крышкой наполовину и увариваем до густоты не меньше получаса. Изредка можно помешивать. Крышку надо, ибо всё это безобразие очень забавно пыхтит и булькает.
Через полчаса, когда жидкость почти вся уже выпарится, можно добавлять оставшиеся ингредиенты - петрушку, лавровый лист, соль, сахар, перец, орегано, тимьян и бальзамический уксус:
Перемешиваем и варим ещё 10-15 минут. Уксус вообще-то не хотела добавлять, но литр соуса сразу не осилить, решила использовать хоть какой-то консервант, вот и взяла бальзамико, для аутентичности. Хотя не уверена, что он является консервантом. Кто-нибудь знает? Ну, уксус вроде как, посмотрим. Да и пикантную нотку придал свою, очень приятную.
Вот такой густой ароматный соус получился в результате:
Разливаем по таре. Я бутылочки на всякий случай в микроволновке подержала пару минут. Храним в холодильнике. Только в холодильник надо убирать, когда остынут.
Так что вот, в ближайшем будущем у нас пиццы и пасты :)
Серия сообщений "Домашние настойки,уксус,масло,вино,имбирь,":Домашнее приготовление,настое,масла ,имбиря,уксуса.Часть 1 - Ароматизированный уксус
Часть 2 - Ликер «Бейлис» – готовим сами
...
Часть 35 - Квас на опаре
Часть 36 - Крем мёд
Часть 37 - СОУС МАРИНАРА ВПРОК
Часть 38 - Коллекция дореволюционных рецептов лимонного кваса
Метки: Консервирование Цитаты |
Носки "Снежинка" связаны в технике "ленивый жаккард": |
Метки: Носки Цитаты |
Кофта |
Метки: Вязание крючком Цитаты |
ПЭЧВОРК КРЮЧКОМ |
Метки: Вязание крючком Цитаты |
КРУЖЕВНАЯ БЕЗРУКАВКА КРЮЧКОМ |
Метки: Вязание крючком Цитаты |