10 диетических рецептов ПП-выпечки на кефире с КБЖУ
Правильное питание подразумевает отказ от калорийных сладостей. Не каждый может быстро перестроиться на такие изменения в рационе, поэтому разрешено заменять десерты их полезными аналогами. Обычно снижают жирность и берут диетические варианты муки, добавляют фрукты с ягодами и творог, исключают сахар.
Предлагаем вам 10 рецептов ПП-выпечки на кефире для внесения в меню разнообразия и уменьшения тяги к сладкому. Рецепты простые и из доступных продуктов, поэтому подойдут для каждого.
Топ-10 вариантов ПП-выпечки на кефире
Основу почти любой выпечки составляет мука. На правильном питании можете готовить из пшеничной, но лучше взять более подходящие и полезные сорта: на сырье из цельных зерен, овса, риса или кукурузы. Жидкую часть для выпечки лучше подобрать без высокой жирности. Это может быть растительное молоко или йогурт, но в нашу статью мы внесли ПП-рецепты с кефиром, в котором меньше калорий. Составы блюд дополняют фрукты, сухофрукты и ягоды, овощи, орехи, мед, пряности.
1. Шарлотка на рисовой муке
Ингредиенты на 8 порций:
- яйца – 4 шт.;
- небольшие яблоки – 3 шт.;
- овсяная мука – 60 г;
- рисовая мука – 100 г;
- кефир 1% – 110 мл;
- ванилин – 1 щепотка;
- корица – 1,5 ч. л.;
- разрыхлитель;
- сахарозаменитель – по вкусу.
Как приготовить: Белки отделить и взбить до крепких пиков. Перемешать обе муки, добавить разрыхлитель, просеять в желтки. Засыпать ванилин, корицу и заменитель сахара по вкусу, затем влить кефир. Перемешать венчиком до однородной массы, далее ввести белки и еще раз аккуратно вымешать. Одно яблоко нарезать кубиками и добавить в тесто. Остальные яблоки нарезать на полукруги, выложить большую часть на дно формы. Затем выложить тесто и снова положить слой яблок. Посыпать корицей. Выпекать 40 минут, 180 градусов.
В чем польза: Отлично насыщает энергией, утоляет голод, что особенно нужно утром, поэтому рекомендуется шарлотка на завтрак. Основная часть состава это сложные углеводы, а яблоки добавляют вкуса и полезных сахаров. Считается из всей диетической выпечки на кефире одним из самых лучших вариантов.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 123,3 ккал
- Белки: 4,9 г
- Жиры: 3,2 г
- Углеводы: 17,8 г
2. Клубничное овсяное печенье
Ингредиенты на 6 порций:
- кефир обезжиренный – 300 мл;
- овсяные хлопья – 300 г;
- ягоды годжи – 100 г;
- мед цветочный – 3 ст. л.;
- корица – 1 щепотка;
- масло для смазывания.
Как приготовить: Овсяные хлопья долгой варки залить кефиром и оставить на 40 минут. Ягоды нарезать на мелкие кусочки. Как пройдет время выдержки, для завершения приготовления основы добавить к хлопьям с кефиром мед и корицу по вкусу, ягодные кусочки. Перемешать. Смазать маслом противень. Выложить печенья в духовку на 25-30 минут, 180 градусов. После приготовления вытащить и дать остыть.
В чем польза: Заменяют сладости, надолго насыщают и дают энергию. Можете оставлять такие печенья на перекус после завтрака. Овсянка поставляет много сложных углеводов, пищевых волокон, витаминов группы B. Используют ягоду годжи для ПП-выпечки на кефире, продукт крайне полезен при похудении.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 221,7 ккал
- Белки: 7,0 г
- Жиры: 2,6 г
- Углеводы: 41,7 г
3. Блинный ПП-торт
Ингредиенты на 4 порции:
- куриные яйца – 1 шт.;
- мука рисовая – 65 г;
- кефир 1% – 100 мл;
- разрыхлитель – щепотка;
- мед – 1 ч. л.;
- мягкий творог 5% – 85 г;
- черника – 50 г.
Как приготовить: Разбить в чашку яйцо, добавить муку и разрыхлитель. Затем влить 80 мл кефира и весь мед. Перемешать миксером до однородной массы. Из теста сделать тонкие блинчики. Разогреть сковороду, выливать частями смесь, а потом обжаривать с каждой стороны до золотистости. Теперь начинка: вложить творог с ягодами в блендер, взбить. Собрать слоями торт, убрать на 2 часа в холод.
В чем польза: Отлично балансирует нутриенты, великолепный вариант пп-десерта. Основу дает мука, насыщенная углеводами, что вызывает прилив энергии. Ягоды с медом не только добавляют природных сахаров, но и витаминов с минералами. Полезные белки из творога делают диетическую выпечку на кефире более сытной.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 139,1 ккал
- Белки: 6,2 г
- Жиры: 3,2 г
- Углеводы: 20,4 г
4. ПП-пирог с сухофруктами
Ингредиенты на 2 порции:
- кукурузная мука – 100 г;
- пшеничная цельнозерновая мука – 50 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- чернослив и курага – по 100 г;
- кефир 1% – 400 мл;
- сахарозаменитель на выбор – 10 г;
- разрыхлитель – половина пакетика.
Как приготовить: Сначала залить сухофрукты горячей водой. В отдельной для теста миске соединить яйца, кефир, разрыхлитель, подсластитель, потом взбить миксером. Всыпать оба вида муки, тщательно перемешать. Воду слить, небольшими кусочками нарезать курагу с черносливом и внести в тесто. Далее форму намазать маслом, вылить смесь, поставить в духовку на 20 минут до готовности.
В чем польза: Диетический десерт формирует длительную сытость, содержит мало калорий. Набор продуктов дает достаточно углеводов. Чтобы ощутить прилив энергии, подавать этот пирог лучше всего на завтрак. Сухофрукты – источники микроэлементов, в нашем ПП-рецепте с кефиром придают сладость, поэтому не нужен сахар.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 147,0 ккал
- Белки: 5,3 г
- Жиры: 2,3 г
- Углеводы: 26,3 г
5. ПП-пирожное с вишней
Ингредиенты на 2 порции:
- кефир жирностью 1% – 200 мл;
- яйца куриные – 1 шт.;
- порошок какао – 3 большие ложки;
- цельнозерновая мука – 5 ст. л.;
- натуральный йогурт – 4 ложки;
- вишня свежая или замороженная – 80 г;
- разрыхлитель – 1 маленькая ложка.
Как приготовить: Влить кефир в емкость блендера, разбить яйца, взбить. Муку просеять и засыпать какао, разрыхлитель, можно подсластитель по вкусу. Затем еще раз хорошо вымешать. Вылить в форму, запечь при 180 градусах. Разрезать корж на 4 прямоугольника, потом каждый вдоль. Сложить 2 пирожных, сначала на пласт йогурт, после ягоды (разморозить, если нужно). Убрать в холодильник.
В чем польза: Надолго утоляет голод, содержит только полезные продукты. По этом показателю ПП-выпечка на кефире явно впереди магазинных аналогов. На организм влияет пирожное только положительно, не отяжеляя пищеварение. Из блюда получится отличная диетическая замена десертам для тех, кто желает похудеть.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 143,8 ккал
- Белки: 7,9 г
- Жиры: 4,3 г
- Углеводы: 18,4 г
6. Арахисовые вафли
Ингредиенты на 3 порции:
- арахисовая паста – 125 г;
- яйца куриные – 1 шт.;
- кукурузная мука – 100 г;
- кефир 1% – 125 мл;
- сода – 1 щепотка;
- подсластитель.
Как приготовить: Разбить яйцо в миску, всыпать сахарозаменитель и добавить по порядку кефир, соду, муку и арахисовую пасту. Растереть массу вилкой. Для однородности пройтись погружным блендером. Приготовить вафли. Применить мультипекарь или вафельницу. Выпекать от 3 до 5 минут, по готовности.
В чем польза: Поставляют большое количество энергии и насыщают, содержат оптимальный баланс нутриентов. Основа – арахисовая паста, которая отличным образом заменяет сладости. Много в ней белка и полезных жиров. Полезен этот простой ПП-рецепт с кефиром спортсменам, особенно при наборе массы.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 295,7 ккал
- Белки: 11,8 г
- Жиры: 17,6 г
- Углеводы: 25,5 г
7. Овсяные сырные лепешки
Ингредиенты на 2 порции:
- сыр пармезан – 100 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- кефир 1% – 5 ст. л.;
- овсяная мука – 50 г;
- сода – 1 щепотка;
- специи – по желанию.
Как приготовить: Натереть крупно сыр. Отдельно взбить яйца с солью, внести кефир с содой, перемешать. Добавить овсяную муку с сырной соломкой. Можно добавить еще специи или зелень по желанию. Если тесто слишком густое, то влить еще ложку кефира. Сделать лепешки среднего размера на сухой сковороде.
В чем польза: Быстро готовятся, формируют чувство сытости. Употреблять это блюдо лучше на завтрак. Лепешки к диетической выпечке на кефире не относят из-за высокой калорийности, но вот на правильном питании можно. Идеальный состав БЖУ: медленные углеводы, полноценные белки, полезные жиры.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 234,1 ккал
- Белки: 16,4 г
- Жиры: 12,9 г
- Углеводы: 12,3 г
8. Тыквенный пирог
Ингредиенты на 4 порции:
- кефир 1% – 100 мл;
- овсяные хлопья – 80 г;
- куриные яйца – 1 шт.;
- мякоть тыквы – 200 г;
- грецкие орехи – 20 г;
- цветочный мед – 15 г;
- ванилин – по вкусу.
Как приготовить: Почистить тыкву, разрезать на небольшие дольки, запечь до мягкости в микроволновке. Перетереть вилкой в пюре. Орехи мелко нарезать. В муку измельчить хлопья. Добавить все к тыкве, туда же яйца, кефир, мед, ванилин, до однородности размешать. Теперь тесто в форму и на полчаса в духовку.
В чем польза: Пирог дает обширный состав полезных веществ. Большую часть поставляют тыква, грецкие орехи и мед. Это витамины, минералы. Много будет пищевых волокон, что полезно для кишечника. В ПП-рецепте с кефиром особое место отводится овсянке, дающей сложные углеводы для прилива энергии.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 136,5 ккал
- Белки: 5,3 г
- Жиры: 5,4 г
- Углеводы: 17,6 г
9. ПП-пирог с капустой
Ингредиенты на 8 порций:
- кефир 1% – 450 мл;
- овсяная мука – 320 г;
- капуста – 350 г,
- морковь – 50 г;
- сода – 1 щепотка;
- соль, специи – по вкусу.
Как приготовить: Нашинковать капусту и натереть морковь, потушить, можно добавить специи по вкусу. Погасить в кефире соду, посолить, всыпать муку, это все хорошо перемешать. Половину теста распределить по дну формы, сверху выложить начинку и залить остатком смеси. В духовку до румяной корочки.
В чем польза: Диетическая пп-выпечка выступает сытным завтраком или обедом, надолго насыщает. Из овощей поступает мало калорий, что делает пирог полезным на похудении, этот вариант ПП-выпечки на кефире не заменит сладкое, но внесет разнообразие. По составу выделяются овсянка, капуста и морковь, обогащенные клетчаткой.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 125,8 ккал
- Белки: 5,2 г
- Жиры: 2,3 г
- Углеводы: 21,0 г
10. Яблочно-творожный пирог
Ингредиенты на 4 порции:
- кефир 1% – 200 мл;
- творог 5% – 100 г;
- яблоки средние – 2 шт.;
- куриные яйца – 2 шт.;
- мука ц/з – 1 стакан с горкой;
- изюм – 50 г;
- сода – 1 щепотка.
Как приготовить: Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, натереть. Творог выложить в миску, добавить соль, яйца, пряности по вкусу и тертые яблоки. Этот набор ингредиентов перетереть вилкой. Влить кефир, погасить содой. Добавить муку, постоянно помешивая, пока тесто не загустеет до сметаны. Всыпать предварительно запаренный изюм. Залить смесь в форму, отправить в духовку при 190 градусах.
В чем польза: Содержит пирог только натуральные продукты, обогащает затем качественным белком из яиц и творога, медленными углеводами из муки. Изюм даст простые сахара, как и яблоки, поступит с ними много микроэлементов. Эта разновидность диетической выпечки на кефире низкокалорийная, на похудении можно употреблять во время завтрака или оставлять на утренний перекус.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 129,8 ккал
- Белки: 6,4 г
- Жиры: 2,5 г
- Углеводы: 20,2 г
источник |
|
