Marina___Morskaya все записи автора Как приготовить французское #пирожное печенье #Макарон #LudaEasyCook





#Макаруны – это французская вариация на тему миндального печенья. Кстати, часто встречается и еще одно название этих пирожных – «Макароны», при этом указывается, что тоже макаруны. Во Франции оно очень популярно – макароны подают везде. Эти пирожные прекрасно сочетаются с кофе, чаем и другими напитками. Печенюшки маленькие, круглые, около 2 сантиметров в диаметре.
У них есть хрустящая гладкая корочка, как скорлупка яйца, а внутри они вязкие и мягкие, очень нежные. Они не пристают к зубам, как обычное миндальное печенье, а как будто смешиваются с начинкой. Начинку кладут не слишком толстым слоем между двумя макарунами – в результате получается пирожное.
В классической версии - это сладкое пирожное. Готовятся макароны довольно легко, но, нужно строго соблюдать все правила и ни на шаг не отступать от технологии. Иначе ничего не получится.
Макароны, Макаруны — изделиями из теста, пирожными из миндаля или кокосов. Макарон — французское кондитерское изделие из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей. Обычно делается в форме печенья; между двумя слоями кладут крем или варенье. Название происходит от слова ammaccare (maccarone/maccherone) — «разбить, раздавить», и является отсылкой к способу изготовления основного ингредиента, миндального порошка.
Готовое изделие мягкое, с гладкой поверхностью, тает во рту.

Бывает разнообразных вкусов. В целом, рецепт различается в разных городах Франции; например в Амьене с XVI века используются фрукты, миндаль и мёд, а в лотарингском городе Нанси, по легенде, две монахини, сёстры Маргарита и Мари-Элизабет, придумали макарон, чтобы перехитрить строгие монастырские диетические правила, за что были прозваны «сёстрами Макарон».
Макароны продаются во французском McDonald’s; с 2010 года это печенье стало крайне популярным десертом в США, где его даже начали использовать в качестве самостоятельного пасхального подарка вместо традиционных шоколадных фигурок и в Канаде; их версия известна в Японии