sembel60 все записи автора

 

С удовольствием поделимся рецептиком, как мы готовим дома гороховый суп- пюре с копченостями. Нельзя сказать, что у него необычные ингредиенты, но существуют варианты рецептов, которые Вы вольны выбрать. В нашей семье этот кулинарный рецепт считается одним из центровых, отчасти от того, что все любят блюда из этих овощей. Итак, сначала рассмотрим основной рецепт, а уж потом, как приготовить гороховый суп  с разными вкусными дополнениями.

Продукты для блюда гороховый суп- пюре

• вода- 2 л
• горох- 200 гр
• морковка- 1 шт.
• луковка небольшая- 1 шт.
• копченые ребрышки (копченая грудинка)- не менее  0,3 кг
• зелень укропчика
•  соль
• батон
• сливочное масло

Приготовление горохового супа- пюре

     Рассмотрим два варианта используемого нами гороха. Либо целый замачиваем перед готовкой на ночь в холодной воде, либо берем дробленый горох и сразу задействуем его. Не забываем промыть его в воде. Кипятим воду в кастрюле, закладываем бобовые и варим  на слабом огне до готовности, в зависимости от сорта, но не менее 1 часа.

     Охлажденный приготовленный горох по частям превращаем в пюре с помощью блендера и возвращаем на исходную позицию в кастрюлю.

     Очень меленько режем очищенный лучок. Очистив морковку, натираем ее на мелкой терке. Не любящие сырые овощи могут лук и морковку спассеровать на растительном масле несколько минут.

      Овощами и ребрышками составляем компанию вскипевшему содержимому. Солим и, доведя до кипения, варим не менее получаса на слабеньком огне. К этому моменту поджариваем на сливочном масле греночки и вкушаем их с нашим получившимся гороховым супом- пюре, посыпанным сверху мелко порезанным укропчиком.

Теперь различные отвлетвления в приготовлении нашей домашней вкусности.

      Для тех, кто любит понежней, чтобы таяло и, если рассматривать готовое блюдо чисто как пюре, без крупных вложений.

      Из составляющих убираем мясные копчености, а заменяем их свиным салом, которое предварительно отвариваем в течение часа с четвертью, затем слегка поджариваем в растительном масле и так же тщательно перемалываем в пюре.

      Массу вместе с овощами помещаем в кастрюлю и варим, как указано выше. Когда блюдо будет готово, заправляем его, по вкусу, сливочным маслом или сметанкой и добавляем немного консервированного горошка.

      Немного перебор скажете, но попробуйте. Я знаком с индивидами, которые, делая по последнему рецепту, добавляют в него четверть чайной ложки сахара и половину столовой ложки растительного масла. Вкусно есть не запретишь! Засим откланиваюсь и прочее, прочее....

P.S. Кстати, рекомендую использовать в рецепте не воду, а куриный бульон. Совсем другой вкус получается.

http://gotovim-doma-retsepty.ru/kak-prigotovit/gorohovyi-sup-pyure