Ингредиенты 1-го этапа:

Помидоры красные

300 г

Болгарский перец (грунтовой)

300 г

Нарезать крупно перец и помидоры. Запечь овощи в духовке в течении 7-10 минут при 200 градусах.

Ингредиенты 2-го этапа:

Чеснок дольки	7 шт.	Оливковое масло	70 мл
Тимьян	5 г	Розмарин листья	2 ст.л.

Чеснок измельчить, снять с веточек листики розмарина (если свежий), раскалить оливковое масло на сковороде (огонь должен быть сильным), обжарить чеснок, розмарин, тимьян, соль и молотый черный перец (по вкусу).

Ингредиенты 3-го этапа:

Говяжья вырезка

800 г

Мясо (центральная часть говяжьей вырезки) комнатной температуры (если оно лежало в холодильнике, его необходимо достать и продержать минут 30 при комнатной температуре) разрезать поперек волокон на кусочки толщиной 2 - 2,5 см. Выложить на обжаренные специи.

Мясо обжарить с каждой стороны по 3 минуты, включая бока.

Когда мясо будет готово, добавить овощи, убавить огонь и оставить все на 2 - 3 минуты.