Тесто для пиццы

Понедельник, 09 Января 2012 г. 14:55 + в цитатник

Atanazkovich все записи автора

Время приготовления: 2 часа

Порций: 12

Калорийность: 180 кКал на порцию

Вам понадобится:

Таблица мер

Мука пшеничная	500 г	Соль морская	½ ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие	5 г	Оливковое масло	40 мл

Какую бы пиццу вы не любили больше всего, как бы ни экспериментировали с начинками, основа должна быть безупречной. Этот рецепт полностью посвящен приготовлению теста, с которым готовая пицца будет тонкой, воздушной и с хрустящими краешками. Из указанного количества продуктов получается 2 круглых пиццы диаметром 30 см.

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	500 г
Соль морская	½ ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие	5 г

В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине.

Ингредиенты 2-го этапа:

Оливковое масло

40 мл

Влейте в углубление 300 мл теплой (но не горячей!) воды, смешанной с маслом.

Перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.

Сначала тесто будет комковатым, это нормально.

Переложите тесто на стол, присыпанный мукой и хорошенько месите, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет хорошо отлипать от рук. Не подсыпайте слишком много муки, чтобы оно не стало чересчур крутым.

Миску смажьте маслом, положите в нее тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте для подъема в теплое место. Через час оно должно увеличиться в объеме больше, чем в 2 раза.

Теперь тесто нужно обмять, выпустить из него весь воздух и можно приступать к приготовлению пиццы. Тесто лучше не раскатывать скалкой, а разминать и растягивать руками. Для тонкой пиццы толщина "блина" должна быть не больше 0,5 см.

http://www.foodclub.ru/detail/8284/

Рубрики:

Выпечка
Кухни мира
Фундамент (бульоны,тесто и т.д.)