Ингредиенты:

• кофе эспрессо  — 1 Чайная ложка
• кипяток — 3 Ст. ложка
• размягченное сливочное масло — 1/2 Чашка
• сахар — 1/2 Чашка
• экстракт ванили — 1 Чайная ложка
• соль — 1/2 Чайная ложка
• яйцо, большое  — 1 Штук
• какао — 1/2 Чашка
• мука — 1 3/4 Чашка
• желток — 1 Штук
• кондитерский сахар  — 8 Щепотка (для посыпки)

Количество порций: 8

 

1. Перемешать порошок эспрессо с 3 ложками кипятка до полного растворения в небольшой миске, отставить в сторону. Взбить сливочное масло и сахар в миске электрическим миксером на средней скорости до кремовой консистенции. Добавить ванильный экстракт и соль, взбить. Снизить скорость. Добавить яйцо, какао и растворенный эспрессо. Постепенно добавить муку и перемешать до образования однородного теста.

2. Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник примерно на 30 минут. Разделить тесто на 24 равных части. Скатать шарики, затем сформировать из шариков длинные полоски около 30 см. Свернуть каждую полоску в форму кренделя. Выложить крендельки на противень, выстелены пергаментной бумагой, на расстоянии 2,5 см друг от друга.

3. Разогреть духовку до 160 градусов. Взбить яичный желток с 1 чайной ложкой воды в небольшой миске. С помощью кисти смазать крендели желтковой массой, а затем посыпать кондитерским сахаром. Выпекать, пока крендели не станут сухими, около 15 минут. Дать остыть на противне. Крендели могут храниться в герметичной таре при комнатной температуре до 1 недели.

 

http://povar.ru/recipes/shokoladnye_krendeli-5550.html