Atanazkovich все записи автора

У нас тут осень полным ходом - холодно и дождит. В такую погоду хочется согреться и телом, и душой. Предлагаю вам рецепт салата, который позволит и первое, и второе - насытиться-погреться и вспомнить лето.
При определенных условиях этот салат легко сойдет за самостоятельное горячее блюдо. Он прекрасно подходит для вечеринки в тропическом стиле – уже одна форма его подачи навевает мысли о пальмах, море и теплом песке. Блюдо готовится по принципу стир-фрай - то есть ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне.

Ориентировочное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 4 порции:

300 г цветной капусты
10 перьев зеленого лука
1 крупный красный сладкий перец
500 г филе индейки
1 спелый ананас средних размеров (около 800-900 г)
3 ст.л. рисового уксуса

Ананас разрезаем пополам вдоль.

Аккуратно вырезаем мякоть, чтобы из половинок ананаса получились чаши. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки.

Сок и мелкую мякоть сохраняем.

Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия. Перец нарезаем соломкой. Лук крупно режем наискосок.

Филе индейки нарезаем на кубики со стороной 1,5-2 см.

На огне чуть сильнее среднего разогреваем вок с 1 ст.л. растительного масла. Кладем цветную капусту и жарим, помешивая, около 3 минут, до мягко хрустящего состояния.

Добавляем лук и сладкий перец, жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Убираем овощи из вока в салатник.

Кладем в вок филе индейки и жарим, помешивая, около 4 минут, пока кусочки филе не перестанут быть розовыми внутри.

Перекладываем в салатник.

Добавляем в салатник ананас, солим и перчим по вкусу и перемешиваем.

Выкладываем салат в половинки ананаса.

Готовим заправку. Для этого смешиваем оставшийся от разделки сок ананаса и рисовый уксус. Поливаем салат заправкой и подаем.

Приятного аппетита!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/14209