Манхэттэнский чаудер

Вторник, 25 Января 2011 г. 13:51 + в цитатник

Atanazkovich все записи автора

Что нужно:

консервированные мидии

600 г

растительное масло

1 ст. л.

бекон

100 г

белый лук

2 луковицы

зеленый сладкий перец

1 шт.

сельдерей

1 черешок

рубленые консервированные томаты

800 г

рыбный бульон

3 стакана

картофель

500 г

петрушка

небольшой пучок

свежемолотый черный перец

по вкусу

соль

по вкусу

Что делать:

Мидии откинуть на дуршлаг, тщательно промыть кипяченой водой от рассола. Подготовленных моллюсков мелко порезать. Мелко нарубить бекон; очистить и мелко нарезать лук, сладкий перец и сельдерей; картофель очистить и порезать кубиками со стороной 1 см.

В чистой кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить бекон. Обжарить 3–4 мин., добавить лук, сладкий перец и сельдерей. Готовить, помешивая, до мягкости овощей, влить 2 стакана кипятка, добавить рубленые томаты и бульон. Дать закипеть, положить картофель. Готовить еще около 20 мин., до мягкости картофеля. Приправить щедрой щепоткой перца, посолить по вкусу, добавить моллюсков, прогреть 1 мин. и снять с огня. Посыпать измельченными листьями петрушки, перемешать и подавать.