Скорпена все записи автора

Сложность-

Тальятелле-разновидность лапши, классическая итальянская паста из региона Эмилия-Романья. Тальятелли представляют собой длинные плоские ленты шириной 0,65 — 1 см, по форме похожие на феттуччине. Обычно тальятелле подают с различными видами соусов, наиболее частый вариант сервировки — с мясным соусом болоньезе (итал. tagliatelle alla bolognese). Одна из разновидностей тальятелле - пиццокери.

Ингредиенты на 4 порции:
500 г мидий
150-200 мл белого сухого вина
2 толченых зубчика чеснока
1 луковица
350 г консервированных томатов
300 г лапши тальятелле
50 г маслин

В глубокую сковороду поместить мидии,залить их вином,добавить толченый чеснок,измельченную луковицу и томить содержимое на слабом огне 5 минут. Затем раковины с нераскрывшимися створками удалить шумовкой и добавить на сковороду измельченные консервированные томаты и соль с перцем по вкусу.Соус перемешать,довести до кипения и пару минут прогревать на слабом огне. Лапшу отварить до готовности,отбросить пасту на дуршлаг,а затем разложить по тарелкам,залить соусом и украсить измельченными маслинами.

Примечание: красиво смотрится,когда на верхушке этой горки лапши лежит крупная раскрытая мидия .