***

Представляем вам рецепт приготовления
изумительного десерта.
От такой огромной плитки шоколада уж
точно будут в восторге ваши дети.
Шоколадка получается вкусная,
натуральная и просто «улётная».
Это не повседневное лакомство.
Такую шоколадку можно приготовить
к детскому празднику или какому-либо торжеству.
Выглядеть такой десерт будет очень эффектно.


Для карамели:
сахарный песок – 525 гр
арахис – 0,2 кг
вода – 225 мл
сливочное масло – 45 гр
жирные сливки – 120 гр
лимонная кислота

Для арахисового слоя:
арахис – 750 гр
растительное масло – 1 ст.л
белый шоколад – 250 гр
воздушный рис – 50 гр

Для формы:
молочный шоколад – 450 гр

Арахис выкладываем на противень.
Разогреваем духовку до 190 градусов и
жарим арахис 10 минут.
Готовые орехи вынимаем из духовки,
остужаем и чистим от шелухи.
Отделяем от общей массы 500 грамм арахиса
и измельчаем его в блендер.
Затем добавляем растительное масло
и перемалываем орехи блендером
до кремообразной массы.
Подготавливаем форму для шоколадки.
Растапливаем молочный шоколад (300 гр.),
а затем промазываем им стенки и дно формы.
Ставим заготовку в холодильник на 5-7 минут.
Через отведенное время форму достаем
и покрываем вторым слоем шоколада.
Убираем обратно в холодильник.
Готовим карамель.
В небольшую кастрюлю вливаем воду,
добавляем сахар и лимонную кислоту.
Ставим ее на плиту и доводим смесь до кипения.
А затем продолжаем варить сироп до тех пор,
пока он не станет слегка коричневатый.
Не забываем постоянно помешивать сироп.
В горячую смесь вливаем сливки и очень
быстро перемешиваем.
В получившуюся смесь добавляем нарезанное
сливочное масло. Снова перемешиваем
и ставим на огонь. Доводим массу до кипения,
потом варим еще 30 секунд и снимаем с огня.
Слегка остужаем готовую карамель
и переливаем в чашку.
В получившуюся карамельную массу всыпаем
арахис (200 гр.) и перемешиваем.
Из холодильника вынимаем подготовленную
шоколадную форму, выкладываем в нее арахис
с карамелью, тщательно распределяем
и убираем обратно.
Оставшийся арахис измельчаем.
В миску кладем кусочки белого шоколада
и растапливаем его на паровой бане.
Растопленный шоколад и арахисовую
пасту хорошо соединяем.
Затем добавляем измельченный арахис
и воздушный рис. Все перемешиваем.
Снова достаем форму из холодильника
и выкладываем в нее подготовленную массу.
Аккуратно распределяем и ставим
в холодильник на 5-6 часов.
За это время все слои полностью застынут.
Растапливаем оставшийся молочный шоколад,
достаем из холодильника заготовку и сверху
на нее выливаем шоколад.
Равномерно распределяем его и снова
убираем в холодильник на 20 минут.
Через отведенное время наша плитка шоколада
готова, можно подавать к столу.


***

BFlash