Описано весьма интересно!! К рыбе благоволю. Тунец и анчоусы есть. Вот только засмущала картошка и ее кол-во при наличии уксуса. Пошла искать-уточнять... в Ниццу. И таки да!! Ницца не приветствует картошку и фасоль.


Вот что пишется о Ницце и знаменитом салате: Всемирно известный салат «Нисуаз» является визитной карточкой любого ресторана в Ницце. В нем собрано самое лучшее, что производится и выращивается на юге Франции: свежие овощи и зелень, роскошный тунец и анчоусы, великолепные приправы и оливковое масло. Несмотря на то, что рецепт «Нисуаза» давно уже стал классикой, в каждом месте его готовят по-своему. Средняя цена за порцию салата – 12-15 евро.
Что касается истории происхождения салата нисуаз, существует версия, что в его создании принимал участие известный хореограф Джордж Баланчин.
Вопреки тому, что практикуется в некоторых ресторанах, в салат нисуаз, по мнению бывшего мэра Ниццы Жака Медесена, никогда не кладут ни рис, ни картофель, ни стручки зелёной фасоли, ни варёные овощи.
====================
Я, пожалуй, фасоль оставлю (соус ее не испортит), а вот картошку... Точно обойдусь и на Н.Г. без картохи "побуду в Ницце"