donna-rio (cook) все записи автора Шоколадное фондю. Звучит очень сладко и вкусно. Как же такое чудо приготовить?


1) В маленькой кастрюльке взбейте в однородную массу молоко, сахар, какао и ванильную эссенцию. Добавьте шоколадную стружку.


2) Поставьте на слабый огонь и нагревайте 10 минут, периодически помешивая, пока шоколад не растопится.

3) Если макать фрукты в фондю из горько-сладкого, богатого антиоксидантами шоколада, это только повысит их полезные качества. Да и вкус станет еще насыщеннее.

4) Подавайте, разложив вокруг дольки яблок или груш, толстые ломтики бананов, дольки апельсинов, целые ягоды земляники и кусочки ананса для макания в шоколад.

Лефт_Райт (cook) все записи автора

Итак...

С утра мама уехала на дачу-сегодня там аврал-уборка коттеджа,вывоз мусора,настойка спутниковой антенны-вобщем подготовка дома по всем статьям...
Я же сегодня занялась готовкой-приготовила мясо по-польски,любителям явств даю рецепт:
примерно полкило духового мяса(постная говядина без прослоек и плёнок)нарезать небольшими кусками в жароупорную форму,сверху уложить кружки моркови(ну это по желанию-я сегодня попробовала-весима не дурно),после чего уложить нарезанный полукольцами лук.Сверху покрываем это слоем мойонеза(достаточно обильно)и трём сыр-вся поверхность должна быть покрыта сыром.
Ну а дальше,само-собой-ставим в духовку до готовности.Поверьте мне-это очень вкусно.Приятного аппетита.

ну почему, как найду рецепт второго блюда, так сразу оно годиться под закусон? Наверное, с хорошим человеком сразу выпить хочется

Лефт_Райт (cook) все записи автора

Эксперемент с супом.

сегодня я решила дать своей фантазии волю и сварить французский суп! Рецепт писать не буду..... если кого заинтересует напишу в коменте.Название такое:Суп-пюре французский с беконом и тертым сыром.В общем на завершающей стадии готовки моя рука умудрилась дрогнуть и вместо пол чайной ложки перца я ломанула туду всю столовую..
Когда я разливала суп в 2 тарелки Таня скептически смотря на суп спросила почему у него такой стремный вид.. обьяснив что суп-пюре и должен иметь такой вид я и Таня героически сьели его. перца действительно было много, горло горит минуты 3 после этого.Констатация факта: Если бы не этот злополучный перец, то суп был бы очень вкусный. Теперь вот я сижу и думаю.. вылить его нафиг или порадовать им родителей когда придут.. хехе...

Но отдельное героическое спасибо тане.. она сьела тарелку,сказала что съедобно
и даже не кричала вылить эту бурду нафиг...
Хотя она ведь понимает что если мы ее оставим, то нам с ней им всю неделю давиться

а сам рецепт супа можно спросить в оригинальном топике

Лефт_Райт (cook) все записи автора Здраствуйте все

В колонках играет - hilary duff-stranger
Настроение сейчас - среднее

Я не появлялась тут уже столько времени..что боюсь за это сообщение вы закидаете меня помидорами..Сейчас действительно обещаю,что буду заполнять дневник(если это кому-то интересно) не каждый день,но раза 2 в неделю я буду тут появляются.

За это время не произошло ровным счетом ничего.Закончила учебный год с 2 тройками..алгебра и геометрия.Никуда не ездила..загара никакого.Пошла на занятия в спорт-клуб.Простудилась...мне становится еще хуже,когда я понимаю,что до школы осталось меньше,чем неделя.8 класс..интересно,сложный ли он..Целыми днями сижу дома..со мной никто не хочет гулять.Сейчас готовлю сырный пирог,кому интересно,вот рецепт:

Понадобится:

250 грамм творога,150 грамм сливочного масла,четверть чайной ложки пищевой соды,четверть чайной ложки соли,два яйца,полтора стакана муки,300 грамм сыра,ложка сметаны,зубчик чеснока,немного пряных трав(можно взять сушенные,в баночках) и кунжута(я лично не добавляю)

Приготовление:

Нарежь масло кусочками,положи в кастрюльку и растопи на медленном огне,постоянно помешивая(не кипятить).Раствори в масле соду и сахар,добавь творог,одно яйцо и муку.Замешивай,пока масса не станет однородной(лучше делать руками).Теперь начинка:Натри сыр на терке,смешай с оставшимся яйцом,травами и сметаной,добавь чеснок(лучше засунуть в специальную давилку).Раздели тесто на 2 половины.Растяни одну из них в лепешку и выложи в форму для выпечки так,чтобы тесто покрыло её дно и стенки.Выложи сверху начинку.Сделай лепешку из второй половины теста и накрой пирог.Соедини края двух лепешек и спрячь "шов" у стенок формы.Наколи пирог вилкой и посыпь кунжутом.поставь в разогретую духовку на 180 градусов,примерно на пол часа.Если пирог вкусно пахнит и подрумянился,значит он готов.

Советую приготовить,рецепт большой,но не трудный.Дерзайте))

Виртуально пожать лапку автору можно в её дневнике

Лефт_Райт (cook) все записи автора Это не бульон, это суп из кореньев.

Сейчас по цитатникам гуляет пост про куриный бульон. Привожу его целиком, что бы потом было более понятно.

Вот что пишут Вайль и Генис:
"...простота бульона обманчива. Она не исключает если не искусства, то хотя бы грамотности, не зря американцы нееврейского происхождения видят в элементарном курином бульоне некую тайну и верят в его целительную силу. Поэтому они и прозвали его еврейским пенициллином.

Но, как зто ни грустно, тайн никаких нет, а есть два секрета.
Во-первых, бульон надо варить на очень маленьком огне. Во-вторых, не жалеть кореньев.
Возьмем заурядную курицу (кстати, лучше петуха - от него навара больше), зальем ее холодной водой. Когда она закипит, нужно очень тщательно снять пену и даже протереть стенки кастрюли бумажной салфеткой. От этой операции зависит прозрачность будущего бульона. Хороший бульон должен быть чист и ясен, как вода Красного моря в районе Эйлата.
Теперь надо уменьшить огонь до мыслимого предела, а потом сделать его еше меньше.
Положим в кастрюлю большую разрезанную луковицу, нарезанную на крупные куски морковку, даже две, здоровую палку сельдерея, корень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, одну гвоздичку. Хорошо еше положить хвосты от укропа и петрушки. Правильный человек всегда хранит остатки зелени для супа.
Минут через сорок посолить, вытащить курицу, а бульон процедить. Причем, коренья надо протереть сквозь дуршлаг в кастрюлю.
Это и будет классический еврейский бульон, который лечит от простуды и приносит простые гастрономические радости без излишних хлопот. Особенно если есть его со сладковатыми сухариками. Именно на таком бульоне воспитывались поколения евреев во всех странах диаспоры."
П.Вайль, А. Генис "Русская кухня в изгнании. глава Еврейский пенициллин". http://kuking.net/8_23.htm

Но есть еще третий секрет. Правда, он относится не к кулинарным тайнам, а к еврейской традици (кашрут). Курицу кладут в горячую воду. Доводят воду до кипения. Курицу нужно вытащить из кипятка и промыть под проточной водой. Бульон станет прозрачнее, сама же тайна традиции, мне не известна...
Хотя, посмотрите на воду, та что осталась в кастрюле и тайна откроется.
Я не процеживал бульон и не протирал овощи. Достал вареные лук и морковь. Свежую морковь и чеснок мелко порезал и бросил в суп, добавил немного сушеной петрушки и укроп.
Курицу разделал на четыре порции без костей. Обвалял в муке, яйце и свежих ржаных крошках, добавил специии и соль. Слегка обжарил.


Бери Мор, они даже бульон варить ни хрена не умеют. Я, блин, простой советский человек. Прости господи российский. К тому не женщина, и не повар, и то знаю, как варить бульон из курицы. А они там легенды сочиняют сказочники фиговы.

Надо сказать сразу, паранойя с чистотой и прозрачностью бульона, до добра не доведет. Прозрачной и чистой должна быть вода, в которой Вы будете варить курицу. Но ради бога бульон не должен быть таким же чистым и прозрачным как вода. Нет, конечно, если Вы очень хотите, то я советую Вам просто не класть курицу. Идеальная чистота и прозрачность гарантирована. А для большего сходства с бульоном, капните немного растительного масла. Но протирать горячую кастрюлю салфетками, тщательно вытирая и полируя стенки кастрюли, обжигаясь и матерясь, по-моему, слишком.
Ни в коем случаи не уменьшайте огонь до мыслимого предела. Сами посудите. Если Вы его потом сделаете еще меньше, конфорка просто потухнет. Во-вторых, на минимальном огне, Вы раньше умрете с голоду, чем сварится курица.

И друзья мои не знаю что там насчет русско-еврейской кухни в изгнании. Но давно известно, что использовать надо холодную воду, а варить на среднем огне. Если бульон закипит слишком быстро, он будет мутным. А если на слабом огне его вкус будет хуже. Если его переварить он потеряет вкус и аромат.
Вот когда он закипит, надо убавить огонь что бы было слабое кипение. В этом случаи бульон хорошо осветляется и все что в нем варится быстрее. И это не тайное знание, а простая физика.
Да, еврейчики мои в изгнании. В куриный бульон не кладут ни сельдерей, ни лук, ни лавровый лист, ни другие пряности, что бы не заглушить его естественного вкуса и аромата.
Кладут все выше сказанное, только если курица мороженная.

Если Вы хотите увеличить вкус и аромат бульона, положите в него обжаренные до золотистого цвета Куринные кости.
А если Вы хотите получить бульон золотистого цвета, то разрежьте морковь вдоль, возьмите половинку лука, и слегка подожгите на газу. Естественно потом положите в бульон.

P.S. Вообще, для окраски бульона много чего можно делать, помимо того что я сказал. Но об этом я умолчу, ибо это выходит за рамки данного поста.

Сочувствую всем тем, кому приготовят этот целительный еврейский отварчик именуемый бульоном, поэтому тайному рецепту. Но помните о могучей силе самовнушения. Прежде чем его есть, убедите себя, что это самый вкусный и целебный куриный бульон во всем мире. И если среди вкуса сельдерея, лука, лаврового листа и прочего Вы почувствуете курицу, будьте вдвойне счастливы.

Ешьте спокойно, милые граждане.
При отсутствии своих проблем, можно покапаться в блоге у Хмурая сволочь

Лефт_Райт (cook) все записи автора ...Суп из брокколи с сыром



Взято на www.kuking.net, немного модифицировано.
Вообще-то, было немного спепсиса по поводу этой еды, ну как так – суп как бы из одной капусты, ни тебе картошки, ни моркошки… Любимый вообще по супам не прибивается, а тут еще в пюре растёрто… Супчик получился высший!


Продукты
- брокколи (примерно по большому соцветию на порцию)
- куриный бульон (по стакану на порцию)
- маргарин (у меня было топлёное масло)
- небольшая луковица
- мука (где-то по столовой ложке с горкой на стакан бульона
- молоко (четверть стакана на порцию)
- тёртый твёрдый сыр (с полстакана на порцию)
- перец
Пошагово
Готовый куриный бульон (либо вода + бульонный кубик) довести до кипения.
Разобрать брокколи на мелкие соцветия, опустить в закипевший бульон. Варить минут 5 – капуста должна стать мягкой.
В другой кастрюле или в сковороде растопить маргарин, поджарить в нём лук. Постоянно помешивая, всыпать муку, довести до однородной массы. Помешивая, влить молоко, довести до кипения. Вылить получившуюся смесь в кастрюлю с бульоном и брокколи.
Натереть сыр, выложить в кастрюлю (можно натирать сразу в кастрюлю).
Мешать до образования однородной массы. Добавить перец. Выключить огонь и оставить на пару минут под крышкой.




Время (от первого открывания холодильника до «ужинать пошли!»)
30 минут. Это если бульон готов.

Посуда
Две кастрюли, или одна кастрюля и сковорода.

Нанесённый чистоте кухни урон
Так-то средний, но почему-то было много посуды в мойке.

Рецензия Любимого
Между причмокиваниями размышлялось о том, почему это он супы не любит, может, это он простые супы не любит, а такие вот очень даже, только не пробовал «ни разу в жизни». Попросил еще. Для человека, который как бы вообще супы не есть это, знаете ли, высокая оценка.

Примечания
Ради этого супчика был куплен блендер – как итог разговора, в котором меня убеждали, что один и тот же суп, просто сваренный и растёртый в блендере, это два разных супа. Рецепт был отложен до покупки этого самого блендера. Оно того стоило.
Так же другие офигительные посты о еде у Семеновой
ps и только тут и сейчас я понял, как хочу этот супчик...

Лефт_Райт (cook) все записи автора
Так-с, Ивану Андреевичу 2 года и 2 месяца.

За окном долгожданная прохлада и дождь - соответственно сидим дома.
Тортик не положено по такому малому поводу,
а вот диетические детские котлетки в самый раз слепить

Котлеты просты до безобразия.

На крупную решетку (ручная мясорубка) перемалываем куриное филе (половинка грудки) и один цуккини (молодой кабачОК тоже пойдет). Солим, перчим по вкусу, добавляем пару столовых ложек муки.

Руки смазываем маслом (я жарю на кукурузном), формируем котлетки и на сковородку чуточку обжарить. Жирнючие сливки (у меня был маскарпоне) немного разводим кипяченой водой и выливаем в сковороду, где котлетки тушатся. Протушиваем минут 5.
Alles.
(да-да, яиц не клала, последние мы сегодня утром на омлет извели)
Фотки котлеток можно посмотреть у мастерицы в комментариях её поста

Лефт_Райт (cook) все записи автора берем картошку и доводим ее до состояния пюре. отвариваем рис и смешиваем с пюре, после чего трем туда сыр и пока все горячее, смешиваем. сыр склеивает всю массу... далее готовим томатный соус с красным перцем и морковью и тушим печень со сметаной.
наложить картошку с рисом, сверху печень и соус... думаю, это вкусно ))))
ссылка на безумный источник

В колонках играет - SCOOTER -HOW MUCH IS THE FISH

Лефт_Райт (cook) все записи автора

А знает ли Вы, что...

Пиво эффективно лечит простудные заболевания. Народный рецепт такой: ложка мёда на кружку подогретого пива - и простуду как рукой снимет.

В спиртных напитках можно найти 13 жизненно необходимых для нашего организма минеральных веществ.

Литр водки весит ровно 953 гр.

Водка самый чистый напиток в мире.

До 1885 года водка продавалась на вынос только ведрами (12,3 л.)

Водка быстрее других алкогольных напитков вызывает алкогольную зависимость.

Для изготовления лучших сортов портвейна до сих пор используется виноградный сок, отжимаемый путем топтания голыми ногами в бочке с виноградом.

Бутылки для шампанского емкостью больше стандартных 0,75 л носят собственные имена, причем в большинстве случаев - библейские.

увиденно в дневнике Eternity Forever, там ещё есть интересное, но совсем не про еду

Лефт_Райт (cook) все записи автора

Взять буханку хлеба и пакет майонеза. Хлеб разорвать пальцами вдоль и налить внутрь майонез. Уронить конструкцию на пол. Поднять. Отряхнуть. Бутерброд готов.

найдено у андрэ ТОЛСТЯК
у кого он нашел, история умалчивает :)

Лефт_Райт (cook) все записи автора

Без заголовка

На сегодня, все дела сделаны. Утром, несмотря на больную спину, ухитрилась и
полы везде намыть. Сама себе удивляюсь. Но, главное, я уже вернулась от зубного
врача... Замученная, с перекошенным лицом, зашитая, не отошедшая от наркоза,
поэтому, ждущая, что, вот-вот, начнут болеть дёсна, но, надеющаяся, что этого
не произойдёт, уселась поплакаться...Такое впечатление, что "пасть" порвана...
Потому, что, я сейчас чувствую...ртом, назвать сложно. Нечто, в несколько раз
больше. Никогда не интересовалась, как вставляются коронки, и, что для этого
надо делать. Знала бы, вряд ли, связалась!! Хорошо, что следующая встреча в
зубном кабинете, состоится в сентябре, а не на следующей неделе...

Утром, натушила разрубленные индюшачьи ножки. Тушила очень долго, чтобы, мясо
спокойно отходило от кости. Дабы , кое-кто, (не буду указывать пальцами), смог
косточки вытащить и не ворчать. Напишу и рецепт, чтобы не возвращаться к этому.
На дно "гусятницы", уложила наструганные: морковь, лук, чеснок, укроп, посыпала
перец и соль, да какую-то, приправу, вернее, её остатки. Всё покрыла горячей
водой, попробовала на вкус, и уложила "кругляшки" ножки. Их, естественно,
посолила, поперчила, сверху набросала остатки овощей, что лежали внизу "латки".
Набросала, кусоки маргарина, поставила тушить. Когда пошёл запах-аромат, время
от времени, доставала из духовки, и переворачивала в соку. Вот что, в резльтате,
получилось:



Поскольку, самой отведать, этой вкуснятинки, не удалось: время поджимало,
торопилась к врачу, то "кое-кто", решил не возиться с косточками, а скромно
откушать, просто, макароны с сыром... Дабы, это сытнее, чем те-же макароны с
индюшкиной ножкой... Решила я, не нервничать, по этому поводу. Завтра всё съест.
Заболталась, и совсем забыла, что должна лёд держать...Щека вспухла.
Последнее: это гранат, что вырос у дома.

А это ссылка на дневник автора вкуснятины

Лефт_Райт (cook) все записи автора

Исходное сообщение rss_bash_org_ru
BlademoR:Решил сделать что-нидь тупое. Набрал в гугле "порно с овощами". Результат - "Ресторан "Ноев Ковчег" :: Для любителей овощей "BlademoR:"Необыкновенно вкусный и ароматный жареный дикий рис с овощами — сладким перцем" BlademoR:Прям представил, как перец жарил во все дыры дикий рис, какой хардкор, какой полет мысли %) Автор: zoi http://bash.org.ru/quote/391305

Лефт_Райт (cook) все записи автора

Исходное сообщение Вкусно_быстро_недоро

Рулон покупного слоеного теста, а то и два всегда держу в морозильной камере. На всякий случай, если нагрянут незваные гости можно за считанные минуты приготовить закуски. Одна из них вот эта. Да и еще одна деталь: готовую пиццу можно заморозить...
Тонко раскатываю лист слоеного теста. Смазываю томатной пастой. Перчу. Посыпаю базиликом или орегано.
Разбрасываю маслины (можно кукурузные зерна), грибы. И, желательно, много тертого сыра. Если есть, нескольких сортов.
Сворачиваю в рулон. Край можно смазать яйцом. Чтобы при выпечке не отстал.
Режу на круги толщиной 1-1,5 см. Кладу на противень с пергаментной бумагой плашмя (бумагу смазать маргарином, я не смазал и пицца снизу немного подгорела).
Запекаю в средней части духовки 15 минут при 200С.

у автора очень вкусные картинки

Лефт_Райт (cook) все записи автора

Исходное сообщение Хозяюшка

Отсебятина, как почти все в этом дневнике, но получилось вкусно.
Отварить рисовую лапшу, промыть кипяченой водой, влить ложку растительного масла, перемешать и охладить (это чтобы лапша не слиплась). Натереть на терке для корейской морковки отдельно морковь и дайкон. Морковь обжарить. Обжарить одну мелконарезанную репчатую луковицу. Рисовую лапшу выложить на блюдо, сверху в центре горкой мелконарезанное крабовое мясо (пачка). Вокруг него кучками обжаренную морковь, дайкон, соленый огурец и свежий помидор, порезанные тонкой соломкой и между ними жареный лук. Масло от жарки моркови и лука тоже влить в салат. При подаче на стол полить майонезом и перемешать. При желании досолить. Приятного аппетита!

оригинал с картинкой

ЮЗИК (cook) все записи автора Ингредиенты, используемые в рецепте:
- форель - 1кг
- яйцо - 1 шт.
- томатная подливка - 1 стакан
- соль, душистый перец, черный перец - по вкусу
- мускатный орех - по вкусу
- чеснок - 5 зубчиков
- эстрагон - по вкусу

для томатной подливы:

- томатная паста - 1/2 стакана
- репчатый лук - 2 шт.
- мука, сахар, масло - по вкусу
- рыбный бульон или вода
- соль, красный перец - по вкусу.

 

Настроение сейчас - плохое
В колонках играет - Бутырка - атестат[/url]

ЮЗИК (cook) все записи автора

Чеснок очистить от корней, ботвы, верхней шелухи. Подготовленный чеснок бланшировать в кипятке 2-3 мин. Охладить холодной водой. Чеснок залить горячим маринадом, в который добавлен свекольный сок (свеклу натереть на терке, добавить воду, отжать через сито). Пастеризовать литровые банки 5 мин. Закатать крышками. Свекольный сок: на 1 кг свеклы - 0,5 л воды. Маринад: на 1 л воды - 50 г соли, 50 г сахара, 100 г 9%-го уксуса, 0,1 л свекольного сока.

Настроение сейчас - неахти
В колонках играет - Сигнал - душа[/url]

Лефт_Райт (cook) все записи автора

Оливье.

Строгали 30-го, всем табором. До двух ночи. С массонским перемигиванием. Потому что салат - это таинство, камлание.

Воскресенье он - полная кастрюля - просидел в холодильнике. Каждому, кто заглянул – улыбался. Сулил в Новом году прибавку к жалованию, вояжи в Париж и Египет.

1-го насторожились: вроде лопали, но меньше его не стало. Было пять литров - и есть. Или он размножается делением, или мы – котята.
Второе - вряд-ли, не могли котята сломать дверь в туалет.
К вечеру его вручали всем, кто не догадался сбежать в окно.
Сказали:
- Одно из двух: или ешьте, или одно из двух!


2-е января. Одинокий я, супротив запасов. Но не сдался, бился, как Боннифаций за каникулы.
За день в меня переползли: овощное рагу, спагетти и ещё пол-салата.

В ночь на 3-е приснилось: меня-толстого сбрасывают на Токио. Потому что, если я, такой, ударюсь о Токио – японцам Курил не захочется.
Экипаж бомбовоза пришёл меня подбодрить. Написали поздравительный стишок в районе печени, и – «ух!» - распахнули бомболюк.

Утром, по ощущениям, я таки уничтожил столицу джапов. Что-то растоптал, но большую часть города - съел.

3-го, в обед, Гавриловна принесла картошечки с капусткой. Вкусно и очень некстати.
На вечерней поверке выяснили – Он скис. Не успели. Потеряли.
Предложил посадить в него миртовое дерево, чтоб хоть какая польза - электорат возбух.

В другой раз приглашу губернатора Арнольда, он играл в кине трансформатора, он что хошь сожрет. Всё равно выбрасывать.

А теперь, рецепт оливье от Люсьена Оливье, хозяина трактира «Эрмитаж», что цвёл на Трубной площади в 1860-м году:

2 рябчика,
телячий язык,
четверть фунта паюсной икры,
полфунта свежих салатных листьев,
25 штук отварных раков,
полбанки пикулей,
полбанки сои кабуль,
два свежих огурца,
четверть фунта каперсов,
5 яиц вкрутую.

Соус: 2 яйца и фунт оливкого масла, всё на французском уксусе

Ваныч

Лефт_Райт (cook) все записи автора

Человеческим организмом лучше всего усваивается человеческое же мясо...Из этических соображений, человечинку мы заменим мясом наиболее близкого по-крови и характеру животного...Итак, берём свининку...Режём на стейки, отбиваем (не перестарайтесь). Лично я это делаю поздно вечером, около полуночи - в это время на кухне собирается тёмная энергия, попадающая в ваши организмы через мясо. Это - зло и агрессия, но при должном навыке, её можно направить в любое русло. Отбив хорошенько мясцо и вдоволь порадовав соседей задорным стуком, надо всё это обвалять в специях (и снова, не перестарайтесь). Советую орегано и смесь перцев...Далее, берём чеснок и давим его на это всё дело. Оставим на часок полежать...Выливаем на сковороду немного оливкового масла и зажигаем огонь! Дальше ничего объяснять не буду...Не забудьте пользоваться серебрянными приборами!

Лефт_Райт (cook) все записи автора

Стасс:
Сегодня с утра я чувствовал себя червяком - очень хотел попасть в яблочко.
Но, видимо, плохо целился.
Пришлось жрать бананы.

А в голову опять лезут мысли.
Вот, скажем, та заварушка в райском саду вряд ли началась из-за яблока.
Эдем-то по задумке ветхозаветных евреев был где-то рядом с Палестиной. И там с яблоками напряженка. А вот бананов в избытке.
Наверняка змей Еву соблазнил бананом. Иначе как бы она познала стыд (а также добро и зло)?
Да и вряд ли бы девушку прогнали из Рая за забавы с яблоком...

На работе о яблоках напоминает даже компьютер

Лефт_Райт (cook) все записи автора

And_So_On:
mimo, отнюдь. Надо, во-первых, варить ее на воде. Примерно так: засыпаешь стакан овсянки, наливаешь полтора стакана кипятка... Очень важно выключить ее немного недоваренной и дать постоять минут 10, чтобы она была неразваренной, относительно твердой, но не сырой (этот момент надо поймать). Важно угадать пропорцию сахар-соль, это по вкусу, конечно. А потом туда: тертое яблочко, немного меда, орех грецкий, банан, в общем, что-то медово-фруктовое, что придумаешь. Получается просто супер, а не завтрак. Тебе, как следящей за килограммами девушке, очень рекомендую: не калорийно и очень полезно;)

Лефт_Райт (cook) все записи автора

Шляпа_Трилби:
Меня спрашивают в связи с предыдущим постом: а куда, собственнно, может деться женское начало из нашей жизни? А мало ли. В Турцию отдыхать на неделю, например. Или роман может завести с настройщиком роялей или там установщиком программ. Или наоборот, у нее скажем позапрошлый бойфренд снова сошелся со этой тощей белобрысой тварью, женщина переживает, булавки им в глаза тыкает, посты пишет в интернет сложные и метафизические - а хозяйство в запустении. Что в таком случае делать нам, если мы этого бывшего бойфренда, или настройщика, да и Турцию эту сраную, никогда даже и не видели?

Я делаю так. Банка фасоли "Дядя Ваня", банка маслин черных с косточками, 3 картофелины, луковица и морковка. Фасоль ставим варить в кастрюлечке, лук и морковку на сковородку, потом туда ложку томат-пасты, а в кастрюльку - картоху и маслины вместе с рассолом, ну а потом все это объединяем. Получается АФИГИТЕЛЬНЫЙ фасолевый супчик. Постный, прошу заметить, если кто-то не чужд религиозного мракобесия. Но питательный. А потом можно поспать.

Лефт_Райт (cook) все записи автора

Шляпа_Трилби:
К мерзостям, несомненно, следует отнести:
- коньяк "Старый город"
- когда в телефоне кончается электричество и из-за этого не попадаешь в кабак с юзером < Белый_шум>
- репертуар радиостанции "Ретро FM" (Шум, это тебе персональный книксен)
- также и музыку, которую С.Лампа заводит у себя дома через сабвуфер
- парковку возле дома упомянутого юзера, где машина садится на брюхо в сугроб
- глупых людей
- в особенности тех глупых людей, которые инстинктивно тянутся к умным, чтобы что-то у них узнать, но прямо спросить стесняются
- работу в выходные дни над смешной статьей о том, как я расхуячил родстер BMW
- спагетти болонезе, холодные или когда они опостылеют

И все же именно спагетти болонезе помогают выжить, когда организм (после труда, активного отдыха или ебли) требует белка, а нормальной говядины не на что купить или лень жевать. Делают их так. Грамм 700 фарша фигачат на сковородку и обжаривают, растирая лопаточкой, чтобы не слипался. Когда начнет коричневеть, шмякают туда же томат-пасты три столовых ложки, чесноку давят и кидают базилик, а потом заливают кипятком, чтоб булькало. Столовую ложку муки разболтают в полстакане воды из-под крана, и тоже туда. Соль и перец. Это соус. Вливают его в свежесваренные макароны (примерно полпачки), а также картофельное пюре, рисовую, гречневую или даже овсяную (без сахара) кашу, в зависимости от того, насколько лень жевать и на что хватает денег.

Желаю всем приятного забвенья их невзгод и печалей, по мере поступления таковых. Возвращаемся к коньяку "Старый город", с которого и начался этот текст. Я часто использую этот прием, он придает тексту классичность какую-то.

Лефт_Райт (cook) все записи автора

Шляпа_Трилби:

Журналам "7 Дней" и "Работница" посвящается.
Мы тут в последнее время много рассуждали о йобле, но почти не касались смежных тем. Ну так вот: надо же когда-то и пожрать. Для этого, пока женщино спит, покупаем в ближайшем магазине спагетти или тальятелли (это такие плоские макароны), лососины г/к грамм 200 (годится и х/к), немного сливок и красной икры.

Варим макароны, подсолив воду вполовину меньше обычного. Лососину разделываем и рвем на мелкие клочья без костей. Если лососина х/к или ваще соленая, режем ее тонкими полосками, а воду почти совсем не солим.

Тем временем половину сливок кипятим, добавив туда немного сухого базилика и душистый перец. Во вторую половину кидаем ложку муки и размешиваем. Будьте аккуратны: в этот момент, когда вы размешиваете муку в сливках, а вторая половина шкворчит на плите с базиликом, женщины не должно быть в помещении, иначе она потом будет домогаться вас всю оставшуюся жизнь, а вы хоть и романтик, но ведь не совсем ебанутый? На всю жизнь, чтоб вы знали, бывает только ампутация, и именно поэтому хирурги стараются не прибегать к этой неприятной процедуре без крайней нужды.

А если она все же похотливо вертится неподалеку, хотя бы не произносите вслух слово "бешамель", может, все еще и обойдется. Слейте воду с макароньев (они должны быть чуть недоварены), объедините две половины сливок, размешайте, влейте загустевший соус в макаронья (или полейте уже потом, на тарелках, но это лишний гимор) и немедленно бросьте туда же рыбу. Мешайте! Типа все готово.

Разложив варево по тарелкам, украсьте каждую из них полной чайной ложкой красной икры. Ну еще можно посыпать типо сыром, пармезаном, да. Подается все это с белым пино гри или, если после вчерашнего бухло в вашу даму уже не лезет ни по-какому, с соком красных сицилийских апельсинов.

Громко, призывно и нежно провозгласите имя дамы, ради которой затеяли всю эту хренатень. Она придет: пожрать они обычно не дуры. Ну и понеслась.

Лефт_Райт (cook) все записи автора

OlegLad Тут вот Ксанти просила поделиться рецептиком. Мол, хочет в очередной раз в осадок выпасть, так как первый раз эту возможность ей предоставил ее кум. Делюсь

Борщ я варю так. Сначала я иду на базар, или рынок (кому как привычнее). Рынков у нас много, но дойти оперативно можно до двух. Один называется Ивушкинский, а второй Заречка. Первый потому что находится у магазина "Ивушка", а второй потому что полное название "рынок "Заречный". Так вот это куда настроение будет туда я пойду. Сначала надо купить мяска. Для борщика лучше взять молодую говядинку. Лучше грудинку, но ребра с хорошей прослойкой мясца и белого жирка тоже пойдут. Поторговавшись немного можно взять грудинку этак килограм доллара за 2 или по нашему тенге за 320... Ребрышки еще дешевле. Последний раз кажись были за 270. Потом идем в овощной рядик, берем картошечки, моркошечки, свеклы, капусты, лука, зелени (лучок, укропчик). Не забываем захватить товатной пасты. Только не подумайте что у меня дома ничего нет, это я так, для образности.
Дома ставим вариться мясцо и самое главное - ловим пену. Как только ее поймали, собрали и выбросили, уменьшаем огонь и долго, долго (часа два) варим на медленном огне. Это чтобы бульон был прозрачным. Часа полтора можно курить бамбук, смотреть телевизор или просто плевать в потолок (что впрочем одно и тоже). Конечно вы можете в это время стирать, убирать, белить потолок (это уже ваше личное дело), но сильно не увлекайтесь, так как за полчаса до до готовности мяса вам надо будет встать, привести в порядок мысли, и помыть руки. Точнее руки мыть не надо так как все равно вы будете мыть картошку и чистить ее. Почистили-помыли (сколько не скажу, так как чувство меры приходит с годами, опытом и сединами). Взяли капусту, пошинковали ее длинными и тонкими (кусочками? лапшинка? ну в общем сами придумаете чем) и забрасывайте в бульон, комфорку снова можете включить на всю. Потом рубите картошечку. Я например рублю ее сначала пополам, потом каждую половинку еще раз пополам, и потом четвертинку как предется (это зависит от размеров клубня так сказать...). Забрасываем все это туда, где уже варится мясо и капуста. Потом беремся за лук, морковь, и свеклу. Пока мы ее чистим, рубим, шинкуем, измельчаем этого времени должно хватить для варки картофеля и капусты. И так свеклу и морковь на крупной терке, лук меленько. Потом берем сковородку разогреваем на ней подсолнечное масло, причем надо бросить кусочек лука - он должен шкорчать и только потом - вываливаем туда лук, морковку и свеклу. Жарим до состояния так сказать однородности некоторой по мягкости и цвету, а вот когда начинает уже прижариваться немножко, тогда добавляем пару столовых ложек томатной пасты и прожариваем еще. Посолить бульон с овощами надо до того как вы начали жарить (чуть не забыл!). Потом все со сковородочки вываливаем в кастрюльку, достаем зелень крошим ее, бросаем в уже почти готовый борщ и выключаем кастрюлю. Крышечкой закрываем, достаем хлеб, режем его, достаем сметанку, серверуем стол, достаем из морозилки запотевшую бутылку водочки. Наливаем борщец и завем всех ужинать. А? Придете?

Лефт_Райт (cook) все записи автора

mimo:
Желая вырастить из меня высокообразованную девицу , мама читала мне на ночь с младенчества сказки Пушкина .
И вот где-то в глубинах подсознания , записанные на подкорку и выученные наизусть , сидят эти рыбаки и рыбки , попы и балды и царевны- лебеди .
В возрасте двух-трёх лет меня мало волновал сюжет пушкинских сказок , в голове больше всплывали статичные картинки "белка , грызущая золотые орехи" , "33 богатыря - усатые дядьки в кольчугах ", "царевна - лебедь : месяц под косой , во лбу - звезда" .
Образного мышления не было , всё представлялось буквально : пятиконечная звезда во лбу и рыбья чешуя на богатырских плечах .
Это уже потом , в более сознательном возрасте , началось размышление собственно над текстом , и тут , когда мама в очередной раз попросила меня помыть посуду или сбегать в булочную за хлебом , я ей выдала результат своих размышлений над сказками "светила русской поэзии " :
- А зачем всё делать-то ? Вот одна хотела на весь мир пир устроить , другая на весь мир полотна наткать , а женился царь не на тех , кто всё умел , а на той , что ему ребеночка обещала родить .
Не помню , что тогда сказала мама , по-моему , она испугалась , что я уже решила устроить свою судьбу с помощью скорейшего деторождения , и чтобы избавить меня от этих мыслей отправила в свою комнату вытирать пыль .

дальше - больше

Лефт_Райт (cook) все записи автора нашел у Тараска

Рецепт:Присаливаем рыбу ( кета, горбуша или любая красная) кладем на смазанную подсолнечным маслом рыбницу , немного перчим, кладем лук репчатый, изюм распаренный, морковь тертую, 2-4 столовые ложки воды вливаем, накрываем крышкой и в разогретую духовку на 15 минут.

Рыба получается вкусней и слаще, если ее присолить за пол часа до готовки.

Лефт_Райт (cook) все записи автора

ArtiMind:
Вот сделал себе к чаю бутерброды - ничего особенного, что нашел в холодильнике. Черный хлеб с изюмом, листик салата и сверху шпроты.
Но под руку попалась бутылочка соуса Табаско. Подумал - подумал и полил соусом шпроты. Получилось интересно - вроде вкус шпрот почти пропал, но не совсем, а слился с Табаско. Если взять другие рыбные консервы, то получится не так гармонично.

Вот сижу и думаю. Насклолько это хорошо получилось и стоит ли пускать его в серию?

Лефт_Райт (cook) все записи автора ИстоШник вкусностей

Решил пообедать. Почистил картошечки и поставил варить.





Приготовил фарш и сделал котлетки







и поставил их жариться







Через 10 минут перевернул котлетки







А не заправиться ли нам? Заправились... (Эх, еще много, много раз)









Так, надо приготовить салатик. Где мой любимый ножичек? Вот он ...









Порежу-ка я помидорчики. Да с лучком...











Салатик готов...









Посолили, добавили майонезику - все, обед готов.







Ну, вот и все... Эх, жить - хорошо









И быстренько запили все минеральной водичкой. "Перье"...

Лефт_Райт (cook) все записи автора В предверии Нового года:

mimo:
Наверно это всё-таки бессознательное , рудиментарное , а потому неизлечимое , иначе как объяснить тот факт , что из всего ассортимента мясного отдела со стометровой витриной , я безошибочно выпеленговываю "Докторскую" колбасу и прошу завернуть именно её .
И не потому , что у меня нет денег на шейку , корейку и такой аппетитный карбонад .
Мне просто нравится "Докторкая" , с бородинским хлебом , с маринованным огурцом .
...
В лишённом изысков детстве "Докторская" колбаса была не только неотъемлемой частью бутерброда , но и входила в состав многих вкусных блюд .

........

Лефт_Райт (cook) все записи автора Комнатная рысь "разорилась" на рецепт

Готовят кайзершмаррен так: в сковороду выливают смесь из молока, яиц, сахара и муки. Когда блюдо чуть-чуть поджарится, его переворачивают и начиняют изюмом и корицей. Затем вилкой рвут на кусочки, зажариваемые до хруста. Потом кайзерский омлет посыпают сахарной пудрой и подают.

Может попробуем приготовить австрийское блюдо?

Лефт_Райт (cook) все записи автора ещё одна из моих друзей на ЛИРУ приобщилась к кулинарии :)

bertrisse:
Ой, пост, а я…
Я варю щи.
Если меня кто-нибудь научит варить жидкий суп – скажу спасибо.
Потому что у меня такая привычка – сварить суп, чтобы ложка стояла. И второго уже не готовить.
Итак, я варю щи.
Любимый, прости, на газу, а не в СВЧ.
Но все же, может, я что-то не так делаю?
Сначала я сварила несколько кусочков мяса, с косточкой. Пару свиных и пару говяжьих.
Что было.
Варила долго. Часа два-три.
Бульона осталось, естественно, мало, потому что лень мне доливать было. В общем, пришлось разбавлять кипятком. Знаю, что неправильно. Не буду так больше. Обещаю.
Порезала три картофелины, кинула в кипящий бульон. Мясо вынула, отделила от костей, мелко порезала и кинула обратно. Потом порубила капусточки туда же. Немного, даже полвилка не было. Но капуста зимних сортов, колобок. То есть – фиг ее нарежешь. Как будто дрова рубила.
2 морковки потерла, обжарила на постном масле, туда же три луковицы, порезала, не мелко, а так. С луком, наверное, перебор. Потом туда же немного томатной пасты кинула. Только потом вспомнила и добавила сахара.
В бульон кинула лавровый лист, щедро посыпала хмели-сунели (хотя это по моим понятиям щедро), посолила немного. Но, идиотка, забыла, что надо на маленьком огне варить. Вышел бульон не прозрачный. Но вкусный.
Выкинула в бульон поджарку. Сыпанула укропа сушеного. Люблю я укроп сушеный. Очень удобно и блюдам совершенно особый вкус придает.
Покипит минут 15-20, выключу.
Только не надо критиковать.
Получается же вкусно. А это главное!
Хотя попробовать чей-то другой рецепт.
И борщ! Товарищи, что такое борщ и как его варить?

Jenny_from_the_block (cook) все записи автора Ингридиенты: 6 ломтиков белого хлеба, сыр 250 г., сливочное масло 3 ст. ложки или маргарин 3 ст. ложки, пиво 0.1 л., перец красный 0.5 ч. ложки, горчица 1 ч. ложка, желток 1-2 шт.

Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить масло на слабом огне и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем приправить красным перцем и горчицей. Желтки взбить и, помешивая, также влить на сковороду, Еще раз разогреть на огне, но не доводить до кипения. Полученной массой намазать гренки и поставить их на несколько минут в духовку.

Jenny_from_the_block

кошка_в_апельсинах (cook) все записи автора
Курица не птица, но если бы курицы не было – ее следовало бы придумать. Курицу варят, жарят, запекают, тушат, фаршируют, куриную печень протирают в паштет и подают обжаренной на салатных листьях, начиняют куриные шейки и ножки, крылышки маринуют в меду и пряностях.

Готовят курицу в индийском стиле, в китайском, в мексиканском, курицей начинают блинчики и пекут курники. Про курицу можно написать десятки статей. Я начну с простого – с бульона из курицы.

Когда я хочу сварить куриный бульон – я иду на рынок. Обойдя своим вниманием цыплят и разделанных на части кур, разложенных голени к голеням, грудки к грудкам, крылышки к крылышкам, я покупаю суповую куру. Суповая кура желтая, она ощипана и частично выпотрошена, но у нее на месте и лапки, и шейка, и, чаще всего, голова.

читать дальше в разделе Кухня на незнакомке.ru

кошка_в_апельсинах (cook) все записи автора
Бывает – есть хочется немедленно и сейчас, и никакого терпежу не хватит мыть, чистить, резать, складывать, приправлять и томить под крышкой до готовности. Бывает – всего времени на то, чтобы поужинать или пообедать – минут 15-20. Бывает... да чего только не бывает, когда время и охота вступают в спор.

Соорудить бутерброд из куска черного хлеба, листа салата, небольшого, тонко порезанного на дольки соленого или маринованного огурца, ветчины и горчицы или хрена просто.

Но ничуть не сложнее взять тяжелую сковороду, пару кусков разделанного на стейки мяса... допустим, что некая добрая фея выложила мясо из холодильника на кухонный стол, чтобы оно успело согреться. Приправив стейки солью и, по желанию, свежесмолотым черным перцем, кидаем их на хорошо разогретую сухую сковороду. Жарим по две-три минуты с каждой стороны, готовность проверяем "на ощупь", надавливанием, а не прокалыванием. Недостаточно прожаренный стейк можно довести до готовности на сковороде, убавив под ней огонь (можно перевернуть стейк в третий раз), или в теплой духовке. Неплохо дать стейку перед подачей "отдохнуть" минут пять, прикрыв сковороду фольгой, чтобы стейк не остыл.

читать дальше в разделе Кухня на незнакомке.ru

кошка_в_апельсинах (cook) все записи автора
Чего не хватает промозглым осенним вечером, в ряд к пледу и книге? Не достает долгой прогулке по парку, не хватает на даче перед растопленным камином, не помешает компании друзей, ввалившейся в дом после бестолковой и веселой снежной битвы?

Горячего, сладкого, пряного и ароматного вина в массивных керамических кружках. Не хватает глинтвейна.

Чтобы сварить глинтвейн, я беру вино, мед, коньяк, два набора пряностей и лимон. Вино – красное сухое, полусухое, полусладкое тоже подойдет. Молдавское, болгарское, недорогое испанское, чилийское – на какое упадет взгляд и достанет денег.

читать дальше в разделе Кухня на незнакомке.ru

Jenny_from_the_block (cook) все записи автора Ингредиенты кулинарного рецепта:
Две-три средних моркови. 5-7 зубчиков свежего чеснока. 40-50 гр. твердого сорта сыра. Майонез. Соль.

Способ приготовления блюда:
Морковь и сыр натереть на крупной терке. Чеснок натереть на мелкой терке. Все тщательно размешать. Добавить соль и майонез. Поставить в холодильник на 20-30 минут.

Совет:
В данном рецепте нет ничего, что может испортить настроение гостей. Совет один, чтобы не пострадали гости. Перед тем, как вы будете тереть чеснок, удалите из него сердцевину. Именно сердцевина источник запаха и неприятностей живота.

Jenny_from_the_block

кошка_в_апельсинах (cook) все записи автора
Хорош на завтрак пышный, нежный омлет. Яйца, загодя извлеченные со своего насеста в холодильнике – чтобы успели согреться – делю на белки и желтки. Белки взбиваю в пену. Желтки растираю с солью, половинкой яичной скорлупки отмеряю в желтки молоко или сливки. Вилкой сбиваю желтки с молоком.

Добавляю взбитые белки, осторожно перемешиваю. На горячую сковороду кидаю кусочек сливочного масла, даю ему разойтись. Выливаю на сковороду омлетную смесь.

Пока на среднем огне, плотно укрытый крышкой, омлет, поднимаясь, пыхтит в сковороде – мелко рублю зелень, в высокий стакан наливаю сок. Готовый омлет осторожно подцепляю за краешек деревянной лопаткой, складываю пополам. С наклоненной сковороды омлет скользит в тарелку. Посыпаю омлет зеленью, свежесмолотым черным перцем. Другой раз отдельно обжариваю грибы и, перед тем как сложить омлет – выкладываю грибы поверх половины омлета, складываю, перемещаю омлет на тарелку.

читать дальше в разделе Кухня на незнакомке.ru

Лефт_Райт (cook) все записи автора smartcoder предлагает обойтись без кухонных заморочек :)

Советую на работе "заточить":
1) Берёте сухое картофельное пюре
2) В банку или ещё куда кладёте ложку масла сливочного, сухого чеснока (немного) и бульона из пакета (я беру "Роллтон" мясной) - по вкусу.
3) Заливаете масло и бульон с чесноком кипятком. Мешаете.
4) Засыпаете пюре, помешивая его.
5) Уплетаете за обе щёки - вкусно и питательно!

Лефт_Райт (cook) все записи автора Комнатная рысь в тупом сидении дома в ожидании выхода на работу.... нашла отдушину в приготовлении вкусняшек

Научилась готовить вкусняшку, телеканал "Домашний". результаты дегустации положительные.
ЧТо делать: в две миски, в одну трете 5-6 картофелин и 2 -3 средних морковки, трете на терку. Туда же соль, перец по вкусу и 2 желтка.
В другую миску - полкило смешанного фарша, 3 зубчика чеснока (не целых разумеется), соль перец и специи по вкусу. 2 оставшихся белка.
Все перемешиваем, в отдельных мисках))))
Делаем из фарша котлетку и прячем ее в картофельно-морковный фарш, получается нечто вроде зразы. Можно для корочки обвалять в муке. Но и так вкусно.
Ну и всю эту красоту жарим до готовности фарша. Как определять не знаю. Но всегда получается))))

кошка_в_апельсинах (cook) все записи автора
Всё врут – из ничего не сделаешь ни шляпки, ни скандала, ни салата. Без перьев и лент, тюля, бархата, шелка, фетра, без проволоки и щеток, без дождя, тумана, хандры, невнятной обиды, невыполненных обещаний – попробуйте-ка! И салата без хотя бы пары огурцов, ложки масла, щепотки соли не выйдет, как ни крути.

Но возьмем огурцы, очистим каждый от шкурки, порежем бледно-зеленую нежную мякоть кубиками, положим их в прозрачную стеклянную миску, приправим крупной солью, золотистым оливковым маслом, яркой зеленью – укропом, петрушкой – чудесный будет салат.

А в миску обливной керамики, с глазурью глубокого, темного зеленого цвета – к обесшкуренным свежим огурцам положим столько же соленых, добавим укроп, и зубчик хрусткого маринованного чеснока, мелко его изрубив, и масло.

читать дальше в разделе Кухня на незнакомке.ru

кошка_в_апельсинах (cook) все записи автора
Перцев на рынке – глазом не охватить. В коробках, ящиках, мешках, корзинах, ведрах – алые, красные, оранжевые, с лимонным бочком, зеленые… Яркие, крупные, сочные. Перцы нужно есть.

Перцы нужно печь – в горячей духовке, выложив перцы рядком на противень, без капли масла, разок перевернув, до коричневых вздутых ожогов на перечных боках. Печеные перцы вынуть щипцами, переложить в кастрюлю с плотной крышкой, в закрывающийся горшок, в бумажный пакет, споро закрутив горловину.

С остывших перцев чулком снять шкурки, есть печеные перцы целиком, есть порезав, есть – заправив оливковым маслом с солью и мелко порубленной зеленью, есть, сбрызнув лимонным соком, есть с горячим соусом из томленых в сотейнике тертых обесшкуренных помидоров и мелко резаного лука.

читать дальше в разделе Кухня на незнакомке.ru

Лефт_Райт (cook) все записи автора если денег немного, можно поступить как jkz-kz

Исходное сообщение jkz-kz
[b]Вчера кста устроили обалденный ужин))) Потратили всего около 200 р. - дешево и сердито)))) а главное вкусно и полезно))))) Купили батон и банку красной икры))))) Ну а мля...мы ж после 6 не едим:)))))

недорого, быстро и сердито :)

кошка_в_апельсинах (cook) все записи автора В близлежащем к дому кафе, где мы порой ужинаем, происходит снижение себестоимости. Нам рассказала об этом, выглянув на минуту из кухни, дружественная нам повариха: вместо судака в рыбе с картофелем, запеченными со сметаной – нынче хек, сказала она. Да мы и сами «снижение себестоимости» заметили – вот и салат из свежих помидор из объемистой мисочки переехал в пиалку и теперь представляет собой тоненько порезанную половинку одного некрупного помидора, два-три полукольца лука и чайную ложку сметаны. Сельдь с картофелем превратилась в картофельный салат с сельдью ещё раньше… впрочем, и до метаморфозы блюдо не блистало – среди нагромождений картофеля и грубо нарезанного лука ютились сиротливо два-четыре кусочка сельди. Разве так надо!

Надо на блюдо уложить промытые, свежие салатные листья. Молодой картофель, слегка ободрав с него шкурки, сварить и, остывший, порезать. Уложить дольки картофеля поверх салата, посыпать свежесмолотым, молотым крупно, чёрным перцем. Сельдь слабой соли разделать на единообразные, сравнимые по размеру с дольками картофеля кусочки, и выложить рядом с картофелем и поверх него. Взять лук – тот, который с грубоватыми уже перьями, но с восхитительной, снежно искрящейся крохотной белой луковичкой – и луковичку построгать тоненькими колечками, а нижнюю, бело-зелёную часть луковичного стебля нарезать чуть крупней. Засыпать луком картофель и сельдь, и чуть-чуть растительным маслом сверху полить. Из морозилки достать бутылочку водочки ноль семьдесят пять, разлить по стопкам…

Впрочем, этот рецепт – рецепт поздней весны, рецепт раннего лета, когда появляется на рынках и в магазинах молодая картошка в тонкой нежной шкурке и только-только из грядки выдернутый недавней посадки лук. А зимой стоит к сельди взять несколько отваренных вкрутую яиц, красную луковицу. Сельдь разделать, освободить от косточек, яйца очистить от скорлупы, крупно порубить и селёдку, и яйца, а лук порезать тоненькими полукольцами. Смешать пару столовых ложек растительного масла с чайной ложкой горчицы и заправить смесью получившуюся простую и вкусную закуску, осторожно перемешав все её ингредиенты. С мягкими, пышными ломтями чёрного хлеба – эта закуска чудесно пойдёт под водочку.

А можно и совсем попросту соорудить незатейливые бутерброды, уложив по хорошему куску филе сельди, по кольцу лука, по веточке петрушки на ломоть чёрного хлеба, по вкусу – свежего, подсушенного в тостере или поджаренного на сковороде в растительном масле.

кошка_в_апельсинах (cook) все записи автора
Все кругом с ума посходили – суши, сашими, роллы. Кто-то фыркает и настаивает на суси и сасими, несмотря на то, что немало поживший в Японии знакомый выпытывал у аборигенов тайну правильного произношения и услужливые японцы не единожды сказали, что продукт «суси» им незнаком и что, скорее всего, господин говорит о «суши».

Да как бы их не звали, не о том речь – что, вы мне скажите, в них самих? Липкий рисовый колобок с рыбой и водорослью. Но все кругом говорят о суши с загадочными и понимающими улыбками, и даже глаза говорящих как будто б слегка окосели и сузились, и даже мама – родная, май, хорошая мама, непревзойденная мастерица борщей – купила пакет траурной сушёной травы и теперь просит "достать ей из интернета рецепт". Это уже похоже на экспансию и наводит меня на мысль, что за Курилы мы все ещё не раз ответим.

На этом месте вы, конечно, можете ехидно спросить, а какие же у меня есть альтернативные предложения и куда, собственно, девать уже приобретенные палочки, коврики, подносики и квадратные тарелки. Отвечаю: нет, вовсе не в сторону мусорного ведра. Вы лучше прогуляйтесь до продуктового магазина и купите муки, яиц, молока, сливочного масла и слабосолёной рыбки, сёмги там какой-нибудь, например.

читать дальше в разделе Кухня на незнакомке.ru

masloff (cook) все записи автора

Интересуют новые рецепты и старые/частичные, т.е. что вы раньше делали вручную, а теперь с кухонным комбайном.

К моему комбайну Braun CombiMax K 700 нет нормальной инструкции :(

Nastena (cook) все записи автора Расскажите, как приготовить салат Цезарь в домашних условиях?

Feline_feel (cook) все записи автора

Переклинило, учусь готовить супы.

Чечевичный уже научилась, помоему даже во всех его видах. :)

Люди расскажите как готовить гороховый супчик.

Плиззз.

Лефт_Райт (cook) все записи автора

Исходное сообщение Busyatka
Редиску, петрушку, салат мелко порубите, смешайте с творогом и посолите по вкусу. Можно есть этот салат отдельно, а можно намазывать на тонкие ломтики подсушенного черного хлеба

моЁ мнение - хороший закусон
Лефт_Райт

Feline_feel (cook) все записи автора Люди help!!! Кто-нибудь знает как сварить суп-пюре из чечевицы? Очинь нуна. Заранее спасибо.
Feline_feel

Nastena (cook) все записи автора
Хочу научиться делать настоящий горячий шоколоад!!!

Кто знает, подскажите рецептик!!!
Nastena

Maha_was_here (cook) все записи автора Бывает такое, что после трудного и тяжелого дня на работе хочется расслабиться... Тогда имеющийся мужчина посылается за спиртным по выбору, а я тем временем провожу ревизию в холодильнике.

В последний раз мне было очень лениво и неуютно, так что на особые кулинарные изыски сил просто не было.

В холодильнике нашлась упаковка охлажденных куриных крыльев (штучек десять). И...

Берутся крылышки, только охлажденные, ни в коем случае не замороженные!!! Аккуратно выкладываются в невысокую широкую посуду - судок эмалированный как вариант. У меня обычно постоянно есть наборы пряностей на разные случаи жизни - к мясу, картошке, грибам, рыбке, курице. В этот раз конечно же пошел набор приправ к курочке - красный и черный перец, паприка, куркума, имбирь, гвоздика, кориандр, фенхель, тмин... Конечно же соль и немного сахара. Этой смесью натереть крылышки, только не слишком густо - курицы не будет слышно, а вообще - как душа пожелает :)

Потом из дальнего угла холодильника извлекается бутылочка с соевым соусом и крылышки, натертые смесью пряностей сбрызгиваются соусом. Максимум, что допускается - лужица на дне судка, крылья не должны плавать в жидкости (впечатлительных и незнакомых с соевым соусом мужчин лучше в этот момент на кухню не допускать - пугаются цвета соуса).

После этого можно честно идти в душ... минут на двадцать - за это время крылья промаринуются, и усталость с грязью смоется.

Завернувшись в полотенце, ставим прогреваться духовку - на полную мощност, вытаскиваем из шкафчика противень/чугунную сковородку (зависит от количества крыльев), поливаем рафинированным растительным маслом - я люблю подсолнечное, кому-то больше по душе оливковое. Крылышки выкладываются на лист так, чтобы между ними было некоторое расстояние, после чего лист/сковородка отправляется в духовку.

За следующие двадцать минут можно выпить чашечку кофе с сигареткой, посмотреть кусочек фильма, облизать и обласкать мужчину, который пришел с сумочкой из супера... В общем, каждый выбирает свое, надо только уложиться в двадцать минут и суметь удержать мужчину, который уже через десять минут рвется вытаскивать вкусненькое голыми руками из духовки ;)

А дальше.... Баааальшое блюдо, полное крылышек вкусного коричневато-золотистого цвета, запотевшие стаканы с пивом.... Берем в одну руку крыло, в другую бокал с пивом - откусываем кусочек: корочка похрустывает, рвется с почти слышным треском, а из-под нее брызгает на язык горячий сок... и тут же глоток пива вдогонку... ммм.... расслабиться после работы удалось

PS Жаль сфотографировать эту красоту было нечем...
КобрАчка

Лефт_Райт (cook) все записи автора на досуге, перед постом захотелось мясного, простого в приготовлении, нашел рецепт на ЛИРУ, сегодня приготовлю

Исходное сообщение greenOFF
Такой день. обычно на праздники мясо я готовлю сам, и рецепты все мои, личные, по сему, вкушая чудный ароммат. я решил поделиться рецептом с Вами...

И так, Вы решили собрать немалую компанию, и не знаете, как же напоив такую ораву водкой, сделать так, что бы половина не оказалось под столом ??? Да очень просто - хорошая закуска, вот что спасет Вас! И так, не дорого. вкусно, и очень оченть эффективно в качестве закуски...


Многолетний, проверенный рецепт разработанный мной:

Приборы:
------------
1. Латка или утятница
2. Терка или блендер
3. Остро отточенный нож мужицкими руками.

Инградиенты:
---------------
1. Мясо, свиноза, часть щейная, килограма 2 на большую утятницу.
2. Немного сала, чуть чуть...
3. Морковка, штуки 3-4 средних и парочка больших.
4. Лук, лук царь вкуса, его пару - тройку крупных луковиц!
5. 400 гр шапиньенов.
6.. Кари
7. Черный перец
8. пару лаврушки.
9. крупная соль.
10. небольшая банка майонеза...

Процедуры:
--------------
1. И так. отмачиваем мясо и режем кусочками. произвольной величины, примерно раза в 3 меньше чем на шашлык, но можно и просто тонки. модно соломкой, короче кому как нравиДзе :)

2. Чистим лук и морковку и перетираем на терке, или в блендере все это в одну массу.

3. Тонко стругаем сало и равномерно покрываем дно утятницы или латки.

4. поспыаем сало обильно солью.

5. покрываем половиной морковно луковой смеси сало...

6. На это выкладываем слой мяса, пересыпаем перцем, солью кари,

7. еще солй мяса, снова соль кари перец,

8. Лаврушку 3 листика , остатки смеси лука и морковки, соль, кари перец...

9. слой мяса докладывеем один за другим... перекладывая солью, кари и перцем..

10. Тонко стругаем шампиньёны, и покрываем этой струганиной, листочками, все поврехность получившегося "пирога"

11. немного доливаем в это воды, примерно четверть стакана...

12. все обмазываем сверху майонезом. и закрываем крышкой...

13. врубаем огонь на всю дурь и ставим это на огонь...

14. как только все это закипит , забурлит и вы почувствуете первый признако мясного запаха, жареного, делайте огонь меньше... и оставляйте так...
Примерно выглядит так:

Читать далее...

Лефт_Райт (cook) все записи автора

Рецепт бегает по страницам интернета и автора установить не удалось, но так как я готовил примерно такой пирог по примерно такому рецепту, то может кому то и он пригодиться удивить свою прекрасную половину :)

Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны.

Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазу 5 желтков.

Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки, попробуйте еще раз вставить венчики... теперь до щелчка, взбивайте.

Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.

В итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.

Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.

Пора доставать муку, насыпьте 200 г в стакан, затем высыпите в таз с желтками, оставшиеся 800 г. соберите аккуратно обратно в пакет.

Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.

Примите душ.

Возьмите 4 больших яблока и острый нож, предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт. Пора приступать к очистке яблок, обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину, обработайте йодом указательный и средний пальцы.

Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко, сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их.

Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете.

Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку.

Проснувшись, не звонить в <01>, откройте окна и духовку.

После пережитого, с чувством выполненного долга вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное.


В колонках играет - Tonkiy shram na liubimoy pope - Pesnia o vseobshey utrate devstvennosti
Лефт_Райт

Лефт_Райт (cook) все записи автора

У писателя Гандлевского взгляд на похмелье почти мистический. "Если ты покупаешь перемирие с миром всего за 3.62 или даже за 1.30, а не ценой внутренних усилий, то дрожи на утро, поделом тебе", - пишет писатель Гандлевский. Мы же, реалисты, понимаем, что похмелье - закономерный результат действия на организм этилового альдегида (продукта биологического окисления этилового спирта). А раз так, то нам и карты в руки - будем его лечить.

Анатолий Беляков

очень хорошая подборка похмеляторов от ergo1, качественные и с сылками на исторические и литературные источники, есть рецепт от автора :)

Исходное сообщение ergo1
Оно все равно настигнет вас, свяжет по рукам и ногам и бросит в холодный пот. Мало не покажется. Поэтому, если шалят почки или скрежещет печенка, или сердце оставляет желать пущего здоровья, не перегните палку, не пейте много. Не пейте «шмурдяк» — дешевый портвейн, даже за славную молодость рок-н-ролла. Даже «Кавказ». Не пейте два или три дня подряд. Не пейте без закуски. Господи, кого я лечу… Ладушки, обет Минздраву выполнен, вы предупреждены о возможных последствиях застолья — пора переходить к рекомендациям. Позвольте для разминки немного неуместной фантазии. Вы с девушкой собираетесь малость выпить перед ужином. Готовясь к вечеру, вы предусмотрительно положили в морозильную камеру бутылку водки. В водке нет примесей, а хорошо охлажденный напиток действует медленнее. Вы берете со льда полкилограмма свежей белужьей икры (икра очень богата белком). В течение часа вы от души, с наслаждением ели икру, запивая ее ничем не разбавленной водкой из маленьких рюмок. Вскоре после семи водка и икра подходят к концу. Вы великолепно себя чувствуете, вы просто купаетесь в волнах приятных ощущений.

Читать далее...

Verden (cook) все записи автора Печём.
100 грамм мягкого масла смешиваем со 100 гр.тёртой моркови.Добавляем полстакана муки,полстакана овсяных хлопьев,пол-чайной л.пекарского порошка и столько же соли. Форму смазываем маслом,расстилаем тесто и печём 15 минут при темп.225 градусов.
Затем выкладываем начинку на корж. Печь до готовности.

Начинка: 3 луковицы режутся колечками и жарятся с 200 гр. грибов.Отдельно смешать полстакана молока,1 яйцо,2 дл.тёртого сыра,соль,можно пряности:пол ч/л белого перца,пол ч/л розмарина.Всё смешать с грибами.

Варианты других начинок:
1.чищеные креветки,укроп,пара яиц,тёртый сыр,сметана,лимонный перец.
2.лосось гор. или хол. копчения,сыр с голубой плесенью,3-4 яйца,жирные сливки-2 дл.
Verden

Лефт_Райт (cook) все записи автора после вчерашнего дня рождения, я не прочь отведать с утречка капустняка по рецепту EXO, осталось, какбы случайно подкинуть рецепт любимой, которая ещё спит

Исходное сообщение EXO
Нет, стоп, это не я ... это - меня посетило кулинарное вдохновение (c) Вылилось это все прямиком из половника в тарелку в виде капустняка, который некоторые склонны относить к украинской национальной кухне.Капустняк блюдо (практически пища богов :) ) калорийное, питательное, трудоемкое и вкусность его в геометрической прогресии неагрессивно возрастает от ваших затрат (желания, времени, опыта, денег, размеров кухни и кастрюли...)Минимум, который потребуется вам для простенького капустняка - еды пролетария - невелик. Это кислая квашеная капуста, морковка с луком, картошка с петрушкой, вода из под крана да какое-нибудь мяско...Но мы - перфекционисты - лёгких путей не ищем, и ежели уж идти на поводу у вдохновения, то не выше ложи-бенуар с центральным ракурсом Однако, довольно растекаться тут мыслию по древу да слюнками по пищеводу. Пошли готовить

а в это время в кулуарах, т.е на кухне...

Лефт_Райт (cook) все записи автора новое в около колбасном производстве отСВЕЖЕВЫПАВШИЙ_СНЕГ

Исходное сообщение СВЕЖЕВЫПАВШИЙ_СНЕГ
всех сучек, бессердечных, продажных, алчных тварей, жаждущих наживы через мужские серца - на бойню мясокомбината!!!!
ассортимент:
колбасы с/к: "безвкусная", "продажная", "сердечная", "кровяная"
колбасы в/к: "отмщение", "ливерная-женская", "яичниковая"
колбасы п/к: "после солярия", "газовая камера"
сосиски: "молочные (железы)", "пальчиковые", "промежность"
суповой набор: "рёбрышки", "суставчики", "шейка"
экзотические блюда: "глаза в ассортименте", "зельц в волосяной оболочке", "вяленый скальп к пиву", "сушеные губы к пиву", "фаршированные потрошки", "паштет печёночный", "почки мочёные"
и чтоб безотходное производство:
ювелирные изделия из зубов, из волос матрасы и ткани
и корм для животных:
хрящи: "нежные ушки", "сладкие носики", "заскорузлые пяточки"
консервы: "подарок от хозяйки", "связки"

по-моему бизнес сверхприбыльный...

Настроение сейчас -
В колонках играет - \Александp Щеpбина, 1997, домашний концеpт (MD)\11 'Мне что-то не очень понятно...'
Лефт_Райт

Лефт_Райт (cook) все записи автора пишу ночью, пока ещё не запретили говорить о выпивке ночью (по ящику уже запретили рекламировать выпивку до определенного часа вечера, а на ЛИРУ - нет)
нашел у Гарри_Краннон

Исходное сообщение Гарри_Краннон
Пьянство по-украински.
Чарочку в обед к борщу, две чарочки - вечером к салу, пять-шесть чарочек - на выходные с кумом, с кумой тоже чарочку.

Пьянство по-русски.
Сто грамм на завтрак, 200 в обед и 300 вместо ужина. Поллитра в субботу, два литра - в воскресенье. Есть необязательно.

Пьянство по-белорусски.
Чарочками практически не прекращая, по чуть-чуть.

Пьянство по-эстонски.
Берётся бочка бальзама и соломинка. Цедить 15 лет.

Пьянство по-испански.
Раз в месяц напиться вином до поросячьего визга. Всё остальное время нифига не делать - сиеста.

Пьянство по-ирландски.
Глотать раз в минуту виски из фляжки в кармане.

Пьянство по-английски.
Прийти в паб и целенаправленно нажраться пивом. Ни с кем не разговаривать. Уйти молча и в одиночестве.

Пьянство по-американски.
Пойти в бар и целенаправленно нализаться виски. Говорить с барменом о том, как хреново, что ты - алкоголик.

Пьянство по-японски.
То же самое, что и по-американски, только вместо виски - саке.

а Tehhi, продолжила

Исходное сообщение Tehhi
Пьянство по-фински.
Закупить русской водки и напиться в полном одиночестве, задернув шторы и проверив предварительно, закрыт ли замок.

Пьянство по-японски.
Сьнять номер в отеле и выпив пару графинов саке, орать караоке.

Пьянство по-мексикански.
Нацедить текилы и, заподозрив, что воооон тот мен в самбреро криво косит, перестрелять пол поселка.

Пьянство по-тибетски.
Войти в состояние запоя без капли алкоголя. Нирвана где-то есть.

Пьянство по-московски.
Негламурно оттоптать собственный галстук и завалиться спать в греческий салат, ибо бизнес-ланч.

Пьянство по-солдатски.
Протащить пару литров пива с соседнего пив завода в ведрах от бензина.

В колонках играет - я больше пить не буду. И меньше тоже
Лефт_Райт

Лефт_Райт (cook) все записи автора Праздники кончились, в кошельке отсутствует КЭШ, на карточке сияющая дыра в виде превышениея кредита, попробуйте НЕдорогую уху, рецепт которой выведал у девушки с формами модели Cherski

Исходное сообщение Cherski

Пару дней назад брал интервью у замечательной девушки. Вы её знаете - она по всему СНГ с плакатов Самсунг улыбается. Ну вот. Когда обсуждали её достоинства, проскочило "отлично готовлю". Попросил рассказать, что именно. В результате получил простейший рецепт изумительно вкусной ухи. Изумительно вкусной - ибо сегодня проверил лично. Конечно, прожженной у плиты домохозяйке я вряд ли открою что-то новое, но кулинарному чайнику вроде меня сие может и пригодится.

Значит так. Берем плавленный сырок и разводим его в кастрюле с кипящей водой. Потом в эту воду кидаем порубленную кубиками картошку и крупно натертую морковь. Когда картошка уже почти сварится, добавляем обрубок сырой сёмги и специи. Сёмга варится минут пять, если только она не мороженая, а оттаявшая. Всё. В тарелку, разумеется, режем свежий укропчик с петрушкой. Возможно, в уху можно добавить еще 15 ингридиентов, но итак редкостная вкуснятина. Если не пробовали - попробуйте. С Наступающим. ;)

===

Настроение сейчас -
В колонках играет - Несчастный случай_Последние деньки в раю_16_Последние деньки в раю
Лефт_Райт