.

Именно - зерно должно быть устойчиво к болезням... а, как на человеке эта зерновая устойчивость и прочие добавки отражаются, судя по всему никому не интересно.
Ещё каких-то 40-50 лет назад в булочной покупаешь хлеб и каждый сорт пах по своему, но уже тогда стало всё портиться. Когда мне было лет 12, вот тогда ещё сохранялось качество продуктов. Едешь в метро и кто-то везёт свежий хлеб, так запах на весь вагон, так же и с другими было продуктами. После 80-го года начало всё меняться.
Но опять же, это в Москве. В других городах, а ездила я много по стране, и в 70-х было всё плоховато.