MyIdealistka все записи автора

 Самостоятельная засолка рыбы красной в 2-3 ДЕШЕВЛЕ, чем покупать уже готовую в вакуумной упаковке!   А чем они еще ее обрабатываю, что она хранится до 1 года не понятно.

 Поэтому делюсь рецептом - как я солю всю красную рыбку, в независимости от сорта: форель, лосось или семга.

 Получается очень нежно, СОЧНО и ВКУСНО!

---

---

 Ингредиенты для рассола:

• - На 0, 5 воды
• - 5 столовых ложек соли
• - 4 ложки столовых сахара
• - щепотку перца черно или в горошке

 Смесь накипятить и остудить градусов до 20.  Залить ей рыбу.   Благодаря сахару  рыбка получается не столь соленая,  а сахар к тому же прекрасный консервант.

Рыбу я режу крупными кусками толщиной в 2-3 пальца.

 Солится она от 1-2 сутки. Потом достаю из рассола - разбираю ее и достаю все кости - режу как на бутерброды. И эти "слайсы" заливаю оливковым или подсолнечным маслом.  Хранится в холодильнике 2 недели спокойно.