Вчерась было у меня морковно-творческое настроение, приготовился фоторецепт

Как увидела этот рецепт, сразу в него влюбилась! Ни капли не сомневалась, что получится очень вкусно. Правда на процентов 10 его изменила, за отсутствием некоторых ингредиентов  ))) А вот еще рецепты паст которые хочется приготовить...

Для пасты понадобится: спагетти твердых сортов, 2 большие морковки, сок 2 апельсинов, десертная ложка имбиря, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. соевого соуса, масло растительное или оливковое, красный перец, куркума, сушеный укроп(он у меня практически пудрой), макароны ленточками - фетуччини или тальятели, соль, сахар. Свежая петрушка, горсть грецких орехов.   

Все достаточно просто...Отвариваем макароны, (лучше взять ленточкой, потому что морковь тоже в форме ленты - эстетичней будет смотреться ) периодически помешиваем макароны вилкой (это мое ноу-хау, так легче растеребить слипшиеся)))) А еще в воду можно добавить немного растительного масла, чтобы макароны не слипались. Забыла сказать, макароны и соус лучше брать в соотношении 1:1 или же соуса должно быть больше. В то время пока ленточки отвариваются, чистим твердые, большие морковки. После нарезаем овощечисткой  морковные ленточки желательно одинаковой длины. После каждого среза морковь переворачиваем, чтобы шириной они тоже одинаковые были ))))))) Лучше всего это делать на разделочной досоке. Макароны отварить до полуготовности, например вместо  8 минут 6...готовые М. Ополоснуть в холодной воде.

Для соуса нужен сок двух опельсинов. Получить его можно простым дедовским способом. Разрезать апельсин пополам и со всей силой выжать сок. Так же можно прокрутить мякоть вилкой. Далее нужно получить чайную ложку имбиря - опять же методом деда...протерев его через мелкую терку ))) Те же самые манипуляции проводим с двумя дольками чеснока.

На слабом огне слегка обжариваем чеснок и имбирь секунд 5 ))))) Я добавляла еще куркуму, красный перец, сушеный укроп. Заливаем смесь апельсиновым соком + 2 ст.л. соевого соуса. Опускаем в соус морковь, тушим минуты 3. Добавляем макароны, хорошенько перемешиваем с соусом. Выкладываем порцию в тарелку, сверху посыпаем молотыми грецкими орехами и зеленью. Зелень обязательно рвем, а не режем, потому что при соприкосновением с металлом полезные вещества окисляются (если это не керамический нож)))  Готово! 

Вот что получилось... А получилось очень вкусно! Хрустящая морковка, нотки чеснока и имбиря, кисло-сладкий вкус апельсинов, нежно - сливочный вкус орехов, свежесть зелени уаууааууауа и все это в едином органичном вкусе  Приятного аппетита!

А это Вам от меня - морковное сердце, полное оранжевого настроения