Анна_премудрая все записи автора

Чудесный рецепт от Ириши биа46

Грудка куриная (в тефтели 500 г в фрикадельки 200 г) — 700 г
Яйцо куриное (в фарш) — 1 шт
Помидор (средние) — 2 шт
Кабачок (цуккини, небольшой) — 200 г
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Чеснок (небольшие зубчики) — 3 шт
Укроп (зелень, небольшой) — 1 пуч.
Творог (обезжиренный) — 150 г
Отруби (пшеничные, в фарш) — 2 ст. л.
Соль (в фарш 1 ч л в соус 0.5 ч л) — 1.5 ч. л.
Сахар (в соус) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Паприка сладкая (красная молотая, в соус) — 1 ч. л.
Лавровый лист (или другие любимые специи) — 1 шт 

Ну что же, приступим ...
Отделяем филе курицы от косточки (из неё можно приготовить некрепкий бульон для легкого супа ), измельчаем блендером или мясорубкой с луком и чесноком, вбиваем свежее куриное яйцо, солим, перчим и тщательно вымешиваем фарш
Добавляем в фарш пшеничные отруби (о них напишу в конце рецепта ), опять перемешиваем фарш до однородного состояния.

Теперь разделим подготовленный фарш на две части, мы же с Вами хозяйки экономные, правда ?
Примерно 500 гр отделяем на тефтели, остальной фарш пойдёт на фрикадельки для нежнейшего супа, который мы приготовим с Вами завтра .

Собственно вот и готовые фрикадельки, их мы благополучно отправляем в морозильную камеру до завтра .

Теперь вернёмся к нашему фаршу, пока мы делали фрикадельки фарш прекрасным образом подружился с отрубями и стал погуще (если фарш у Вас жидковатый, добавьте ещё ложку отрубей, они впитают в себя лишнюю жидкость)
А теперь кладём творог и натёртые на крупной тёрке кабачки, перемешиваем фарш и, если у Вас есть время в запасе, поставьте его в холодильник, фарш станет плотнее и Вам легче будет формировать тефтели.

Ну вот, пока наш фарш отдыхает, мы приготовим соус, в котором наши тефтели будут тушиться.
Измельчим помидоры удобным для Вас способом, добавить нарезанную зелень укропа, соль, сахар для вкуса, лавровый лист и сладкую паприку, вкус блюду она придает необыкновенный, перемешаем и попробуем на вкус, без этого никак не обойтись, по-моему.
Соус выливаем в форму для микроволновки (у меня на 1.8 литра)

А теперь формируем шарики из фарша (у меня получилось 10 штук), и укладываем в томатный соус, верхние тефтельки поливаем соусом.
Форму с тефтелями накрываем крышкой (неплотно) и ставим в микроволновую печь на 15 минут, мощность 900 вт.
Открываем через 15 минут крышку, будьте осторожны, не обожгитесь от горячего пара, можно верхние тефтели полить соусом и опять поставить в микроволновку на 10 минут.
Обычно я оставляю готовое блюдо в выключенной микроволновке еще на 5 минут, оно будет там доготавливаться.

     И перед Вами готовые тефтели, сочные, вкусные и очень полезные.

Вариантов приготовления подобных тефтелек огромное количество, довольно часто я готовлю их в духовке, делаю соус 1:1 кефир и томатная паста, на дно сковороды (или противня), наливаю стакан кефира, выкладываю сформированные тефтели (состав их тоже можно менять в зависимости от наличия продуктов ), сверху на каждую тефтелю ложкой выкладываю готовый соус, ставлю в разогретую до 180-200 град духовку на 40 минут, через 30 минут посматривайте, чтобы тефтели не пригорели и соус не выкипел, регулируйте температуру в своей духовке.
Но у нас сейчас стоит невыносимая жара, поэтому вариант с микроволновой печью меня больше устроил, а Вы вправе выбрать свой способ приготовления, я лишь делюсь своим опытом с Вами .

Да, теперь по-поводу пшеничный отрубей. Как Вы заметили, я прекрасно заменила белую булочку в фарше отрубями, на качестве готового блюда это никак не отразилось, а пользы для нашего организма значительно прибавило .
Главное достоинство отрубей - высокое содержание пищевых волокон, которые регулируют работу кишечника, улучшают микрофлору толстой кишки, способствуют выведению холестерина, снижению сахара в крови. Входящие в состав отрубей пищевые волокна понижают холестерин путем связывания кишечных желчных кислот
Отруби имеют лечебные свойства и при сахарном диабете. Это обусловливается замедлением расщепления крахмала и способностью влиять на гликемический индекс других продуктов.
Абсолютно недавно выявлено новое свойство отрубей - они способны регулировать обмен веществ в организме. Клетчатка не сжигает жир, не воздействует на видимые следствия излишнего веса, а влияет на саму причину - нарушение обменных процессов в организме.
И напоследок хочу сказать, готовьте с радостью и стройнейте со вкусом ))

Приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/66638/

Иришка, спасибо тебе огромное за рецепт!!!

 

Серия сообщений "вкусно-полезно":
Часть 1 - Калина с мёдом
Часть 2 - МОЛОДИЛЬНАЯ КАША
...
Часть 29 - НЕОБЫЧНЫЙ ДЕСЕРТ - РЕПА С ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ
Часть 30 - 22 причины полюбить бананы
Часть 31 - ТЕФТЕЛИ С ТВОРОГОМ, КАБАЧКОМ И ОТРУБЯМИ
Часть 32 - Чипсы из картофеля в микроволновке
Часть 33 - Льняное масло
...
Часть 47 - Квашеные фаршированные баклажаны
Часть 48 - Корень имбиря.
Часть 49 - Рис по-индийски