Ответьте на вопросы -
А как часто вы измеряете сахар?
Соблюдаете режим питания?
На каких вы препаратах?
Есть ли у вас высокое давление?

Такой сахар не бывает от овощного рагу и он у вас уже давно.
Чтобы понять, почему, надо 2-3 дня делать замеры сахара в определенное время - натощак и после еды через 2 часа, записывать, все что клали в рот в течении дня, указывая время.

Между основными приемами пищи (завтрак и обед, обед и ужин) - 5 часов
Перекусы через 2,5 часа после основных приемов пищи

Попишите, а потом спишимся!:)