... и всё в шоколаде!

Среда, 29 Августа 2012 г. 23:30 + в цитатник

FleurShop все записи автора

Как я уже говорила, шоколад - моя слабость. А потому я не могла пройти мимо рецепта настоящей шоколадной феерии под названием "Шоколадный торт".

Вам понадобится:

110 гр грецких орехов
200 гр сливочного масла
85 гр горького шоколада
45 гр какао-порошка
200 гр сахарного песка
3 яйца
2 чайных ложки ванили
85 гр сливочного сыра
70 гр муки
¼ чайной ложки соли

Для шоколадной глазури:

55 гр горького шоколада
80 мл сливок средней жирности (30-36%)

1. Духовку нагрейте до 175 C.

2. Подсушите орехи на противне 8-10 минут, пока они слегка не обжарятся. Остудите их и накрошите.

3. Снизьте температуру до 165 C. Противень для торта закройте бумагой для запекания, а затем немного смажьте растительным маслом.

4. Растопите на медленном огне в кастрюле сливочное масло. Разломайте шоколад и добавьте в масло, непрерывно помешивая.

5. Всыпьте в полученную массу какао-порошок и взбейте все миксером. Затем добавьте сахар и снова взбейте. Последний этап - добавление яиц, после чего массу снова необходимо взбить.

6. Добавьте ваниль и сливочный сыр.

7. Затем - муку. Все тщательно перемешайте.

8. Настало время всыпать орехи.

9. Вылейте тесто на подготовленный противень и равномерно распределите по всей поверхности. Выпекайте около 30-35 минут.

10. Пока торт запекается, приступим к глазури. Поместите разломанный шоколад в миску. Сливки подогрейте в маленькой кастрюле на среднем огне не доводя до кипения. Немедля залейте ими шоколад и перемешайте до однородной массы.

11. Готовый торт достаньте из духовки и остудите в течение 20 минут. Затем выньте из формы. Тупым концом деревянной ложки, смазанной растительным маслом, проделайте неглубокие отверстия в корже.

12. Маленькой ложечкой (кондитерский мешок или маленький пластиковый пакет тоже подойдут) наполните отверствия глазурью. Дайте торту полностью остыть, затем накройте и заморозьте.