Пасхальные куличи

Воскресенье, 05 Апреля 2015 г. 14:02 + в цитатник

dgonke все записи автора

Ингредиенты

Дрожжи	75 гр
Яйцо куриное	6 шт.
мука пшеничная	7 ст.
Молоко коровье	0,5 л
масло подсолнечное	4 ст.л.
Сахар	5 ст.л.
Соль	1 щеп.
Масло сливочное	1 пачка
Ванилин	1 гр
Изюм	50 г

Этот рецепт кулича от моей бабушки, наш семейный секрет вкусных куличей.

Продукты, которые нам понадобятся.

Этап 2.

Приготовление опары. Зальем теплой водой дрожжи и растворим.

Этап 3.

В чаше смешиваем яйца, сахар, соль. Перемешиваем вилкой. Миксером не надо.

Этап 4.

Молоко должно быть тёплым. Добавляем его к яйцам, перемешиваем.

Этап 5.

В отдельной большой чаше с крышкой наливаем дрожжи, деревенское масло. Добавляем к дрожжам яйца с молоком.

Этап 6.

Хорошо перемешиваем.

Этап 7.

Закрываем опару крышкой. Ставим в тёплое место, на тёплую грелку, накрываем одеялом и оставляем опару на 5 часов, чтобы всё хорошенько бродило.

Этап 8.

Спустя 5 часов начинаем подготавливать тесто. На медленном огне оставим масло растворяться.

Этап 9.

Открываем нашу опару и перемешиваем. Вот, что должно получиться.

Этап 10.

В опару постепенно добавляем 5 стаканов муки, мешаем хорошенько.

Этап 11.

Добавляем сливочное масло. Перемешиваем.

Этап 12.

Далее добавляем ещё 2 стакана муки и замешиваем тесто.

Этап 13.

Вот такое тесто должно получиться.

Этап 14.

Замешиваем изюм в тесто.

Этап 15.

Оставляем тесто на час в тёплом месте для того, чтобы оно поднялось.

Этап 16.

После того, как тесто поднялось, можно начинать выпекать куличи. Смажем руки деревенским маслом и распределяем тесто по формам. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку наши куличи на 30 минут. Большой кулич я пекла около часа. А маленькие за полчаса испеклись.