Авокадо прочно вошло в наш рацион и поселилось на полках многих российских холодильников. А виртуозным приготовлением гуакамоле и холодных салатов с авокадо сегодня может похвастать едва ли не каждый, кого волнует тема здорового питания. Пришла пора осваивать новые оригинальные блюда с этим полезным продуктом!

Используем авокадо как ингредиент для выпечки, салатов с бобовыми, холодного супа и даже ванильного смузи. Представляем вам 4 вкусных рецепта, которые стоит попробовать.


1. Кекс с грецкими орехами и авокадо

Ингредиенты:

Мука1,75 стакана
Пекарский порошок1 ч. л.
Сода0,5 ч. л.
Сольщепотка
Яйца4 шт.
Йогурт0,5 стакана
Авокадо1 шт.
Растительное масло3 ст. л.
Грецкие орехи1 стакан

Способ приготовления:

Разогреваем духовку до 180 градусов и смазываем маслом форму для выпечки кексов.

В миске среднего размера смешиваем муку, пекарский порошок, соду и соль. В отдельной посуде разминаем авокадо в пюре и соединяем с яйцами и маслом. Сухие ингредиенты высыпаем в яичную смесь, добавляем молотые грецкие орехи и хорошо размешиваем.

Тесто переливаем в подготовленную форму и выпекаем примерно 45 минут, периодически проверяя сухой зубочисткой готовность кекса.

2. Салат с авокадо и фасолью

Ингредиенты:

Сладкая кукуруза1,75 стакана
Томаты1 стакан
Консервированная или приготовленная фасоль0,5 стакана
Красный лук0,25 стакана
Свежая кинза3 ст. л.
Сок лайма2 ст. л.
Растительное масло1 ст. л.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Зира0,5 ч. л.
Чеснок1 зубчик
Авокадо1 шт.

Способ приготовления:

Мелко шинкуем помидоры, лук и кинзу. В большой тарелке смешиваем все ингредиенты, кроме авокадо, и держим в холодильнике примерно 1 час.

Непосредственно перед подачей добавляем в салат нарезанный кубиками авокадо и по желанию украшаем кинзой.


3. Холодный суп с авокадо и креветками

Ингредиенты:
Куриный бульон3 стакана
Авокадо2 шт.
Свежая кинза3 ст. л.
Сок лайма3 ст. л.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Обезжиренная сметана0,75 стакана
Цедра лайма1 ч. л.
Готовые креветки400 г
Зирапо вкусу
Чеснок1 зубчик

Способ приготовления:

Готовим суп: блендером смешиваем бульон, мякоть авокадо, сок лайма, соль, перец и 2 столовых ложки кинзы. Охлаждаем несколько минут в холодильнике.

Для приготовления заправки с лаймом соединяем сметану, цедру лайма, соль, перец и столовую ложку кинзы.

Очищенные креветки натираем солью, перцем, молотой зирой и оставляем мариноваться. Разогреваем сковороду и 2 минуты обжариваем креветки. Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок и готовим еще 2–4 минуты.

Для подачи в тарелку наливаем примерно 0,5 стакана супа, украшаем 2 столовыми ложками заправки и горстью креветок.


Ванильный смузи с авокадо

Ингредиенты:

Авокадо0,5 шт.
Молоко0,75 стакана
Ванильный экстрактпо вкусу
Мед или сахарпо вкусу

Способ приготовления:

Блендером пюрируем предварительно замороженный авокадо и все остальные ингредиенты. Консистенцию и сладость регулируем по желанию, добавляя чуть больше молока или подсластителя.