Курзе

Понедельник, 11 Февраля 2013 г. 14:21 + в цитатник

Kati1974 все записи автора

Курзе - дагестанское блюдо. Как наши пельмени, только способ лепки другой. Между прочим, курзе мне нравится больше лепить, чем пельмени - получается быстрее и легче!

Замесить тесто как на пельмени.
Я замесила тесто на 3 яйцах, 0,5 стакане воды, соли и муке. Кстати, некоторые делают тесто без яиц, тогда тесто покруче и пласт раскатывать потолще.

В общем замесить тесто, дать ему полежать с пол часика. Затем раскатать пласт, вырезать стаканом кружочки (стакан нужно периодически "макать" в муку)

Начинка обычная: фарш, лук, соль, перец, вода, еще я кладу всегда бульонный кубик (кстати, можно этот кубик растворить в горячей воде и добавить в фарш)

Выложить начинку на каждый кружок

Залепить "косичкой".
Ну примерно так: начать с начала, придавить, затем не убирая левый палец, захватываем правый край и прижимаем...

...затем, не убирая, правый палец, захватываем левым пальцем край и прижимаем... и так далее. Должна получиться "косичка"

Вот видео можете посмотреть

Таким образом защипать все кружочки

Защипывать тесто нужно сильнее, иначе курзе раскроется как ракушка

Сварить в подсоленной кипящей воде. Подавать с чем любите. Я смешала сметану, укроп и чеснок.

Очень вкусно получилось!

Приятного аппетита!

kulinariya123.blogspot.ru

Рубрики:

Готовим вместе с Kati

Метки: национальная кухня фарш тесто

Процитировано 31 раз
Понравилось: 8 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/4470091/post260800003/">РљСѓСЂР·Рµ</a><br/>

РљСѓСЂР·Рµ - РґР°РіРµСЃС‚Р°РЅСЃРєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ. РљР°Рє РЅР°С€Рё РїРµР»СЊРјРµРЅРё, С‚РѕР»СЊРєРѕ СЃРїРѕСЃРѕР± Р»РµРїРєРё РґСЂСѓРіРѕР№. РњРµР¶РґСѓ РїСЂРѕС‡РёРј, РєСѓСЂР·Рµ РјРЅРµ РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ Р±РѕР»СЊС€Рµ Р»РµРїРёС‚СЊ, С‡РµРј РїРµР»СЊРјРµРЅРё - РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ Р±С‹СЃС‚СЂРµРµ Рё Р»РµРіС‡Рµ!

Р—Р°РјРµСЃРёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РєР°Рє РЅР° РїРµР»СЊРјРµРЅРё.
	РЇ Р·Р°РјРµСЃРёР»Р° С‚РµСЃС‚Рѕ РЅР° 3 СЏР№С†Р°С…, 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅРµ РІРѕРґС‹, СЃРѕР»Рё Рё РјСѓРєРµ. РљСЃС‚Р°С‚Рё, РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РґРµР»Р°СЋС‚ С‚РµСЃС‚Рѕ Р±РµР· СЏРёС†, С‚РѕРіРґР° С‚РµСЃС‚Рѕ РїРѕРєСЂСѓС‡Рµ Рё РїР»Р°СЃС‚ СЂР°СЃРєР°С‚С‹РІР°С‚СЊ РїРѕС‚РѕР»С‰Рµ.
	
	Р’ РѕР±С‰РµРј Р·Р°РјРµСЃРёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ, РґР°С‚СЊ РµРјСѓ РїРѕР»РµР¶Р°С‚СЊ СЃ РїРѕР» С‡Р°СЃРёРєР°. Р—Р°С‚РµРј СЂР°СЃРєР°С‚Р°С‚СЊ РїР»Р°СЃС‚, РІС‹СЂРµР·Р°С‚СЊ СЃС‚Р°РєР°РЅРѕРј РєСЂСѓР¶РѕС‡РєРё (СЃС‚Р°РєР°РЅ РЅСѓР¶РЅРѕ РїРµСЂРёРѕРґРёС‡РµСЃРєРё &quot;РјР°РєР°С‚СЊ&quot; РІ РјСѓРєСѓ)

РќР°С‡РёРЅРєР° РѕР±С‹С‡РЅР°СЏ: С„Р°СЂС€, Р»СѓРє, СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†, РІРѕРґР°, РµС‰Рµ СЏ РєР»Р°РґСѓ РІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/4470091/post260800003/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]