Ингредиенты 
Мука пшеничная 200 г, яйца 1-2 шт, вода 70 г, соль 2 г, тыква 550 г, лук репчатый 200 г, жир топленый 50 г, перец черный молотый 1 г, сахар 25 г, соль 4 г, масло растительное для смазки каскана 10 г, простокваша 150 г или сметана 75 г.

Из муки, яиц, воды с добавлением соли замешивают тесто, выдерживают 30-40 минут, затем нарезают его на кусочки массой по 50г, раскатывают в виде тонких лепешек, на середину которых кладут подготовленный фарш. Края теста соединяют, защипывая и придавая изделию круглую форму так, чтобы фарш был виден.

Для фарша: тыкву пропускают через мясорубку с крупной решеткой, лук репчатый нарезают кубиками, смешивают с топленым жиром, перцем, сахаром, солью и всё перемешивают. Приготовленные манты укладывают на решетку каскана, смазанную растительным маслом. Варят на пару 30 минут. Подают, поливая простоквашей или сметаной.

Источник:basturma.nov.ru