ратибор1962, чушь? Если Вам интересно, я могу дать ссылку на дневник одной дамы, которая делает такую "чушь" постоянно. Это не совсем сметана, это замечательный крем для торта. Что в нем замечательного? А то, что крем из сметаны теперь сделать просто нереально! Не взбивается(( Она продаётся уже взбита (для имитации густоты). Или брать её на рынке у бабушек.
Из масла слишком жирно ( Наполеон не в счёт, там всё к месту), из сливок слишком пресно ( ну или делать один-два слоя из ягод, что невсегда уместно). А сметанный крем годится почти всегда.