Вышиванка все записи автора

Как и все остальные рецепты,   этот - из числа семейных, давно придуман и давно готовится.

 

Люблю такой суп, так как обожаю грибы...

И не только их собирать, но и готовить из них различные домашние блюда.

Берем  10-20 грамм сухих белых грибов. Несколько штучек (те, что посуше) крошим на небольшие кусочки и перемалываем в кофемолке (я, для таких случаев, держу на хозяйстве старую).

Остальные грибы заливаем кипятком и даем настояться минут этак 60.

Потом отвариваем минут 15-20, даем им отстояться (отвар можно оставить и в дальнейшем использовать для приготовления замечательных соусов, а для нашего супа грибной навар получается по-другому).

Далее, на сковородке поджариваем на постном масле мелко порезанную 1 крупную луковицу (до золотистого цвета).

Остывшие грибы режем мелкими кусочками и добавляем на сковородку, жарим еще минут 5-7.

 

Потом, туда же добавляем 1 морковку, протертую на крупной терке и вливаем  2 столовых ложки грибного отвара.

Накрываем крышкой и тушим минут 5.

 

Одновременно с этим, в кастрюле доводим до кипения 4-5 мелко порезанные картофелины и привариваем их минут 10.

Потом добавляем прожаренные грибы и -ГЛАВНОЕ - перетертые 1-2 столовые ложки. Они то и дают нашему супу неповторимый грибной вкус и аромат...

 

Когда картофель будет готов, добавляем в суп лапшу и варим еще 5-7 минут.

Далее, суп должен немного настояться.

 

Такой суп очень сытный и может пригодиться во время поста.