Цитата сообщения lorine Грибные биточки



Ингредиенты:

свежие грибы — 500 г
белый хлеб — 40 г
репчатый лук — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
панировочные сухари — 1 ст. ложка
растительное масло — 2 ст. ложки
молоко — 1 ст. ложка
соль, черный молотый перец — по вкусу
свежая зелень.

Приготовление:

Грибы тщательно перебрать, очистить, промыть под струей холодной проточной воды, опустить в кипящую воду примерно на 2-3 минуты. Затем воду слить, а сами грибы дважды пропустить через мясорубку.

Острым ножом срезать с белого хлеба корочку, мякоть замочить в молоке, затем отжать и вместе с заранее очищенным репчатый луком также дважды пропустить через мясорубку, смешать с грибным фаршем. В полученную массу добавить сырое яйцо, соль и молотый черный перец по вкусу, тщательно все перемешать. Из готового фарша сформировать биточки, обвалять их в панировочных сухарях (или обычной пшеничной муке) и обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле.

Любую свежую зелень — петрушку, укроп, кинзу — промыть, перебрать, мелко нашинковать. Биточки подавать на стол в качестве второго блюда с любым гарниром: рисом, овощами, макаронами, но лучше всего с картофельным пюре, сверху украсив биточки мелко рубленной свежей зеленью.
Источник