-FoxBerry- (-Норвегия-) все записи автора

 

Олесунд — ещё одна норвежская «жемчужина». Город стоит прямо у входа в живописный Сторфьорд, заканчивающийся одной из самых главных достопримечательностей Норвегии — Гейрангерфьордом. Административно Олесунн входит в фюльке Мёре-ог-Ромсдал и находится на семи островах: Hessa, Aspøy, Nørvøya, Oksnøy, Ellingsøy, Humla и Tørla. Центр города стоит на островах Aspøy и Nørvøy, а на Hessa и Oksnøy построены жилые районы. Остров Elingsøy (второй по площади) доступен только по морю или по дороге через город Скодье (Skodje), где в 1987 году был построен подводный туннель.

Читать далее...

-FoxBerry- (-Норвегия-) все записи автора

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ГИМН НОРВЕГИИ звучит на стихи знаменитого поэта Бьёрнстерне Бьёрнсона. Каждый норвежец знает мелодию гимна и его первую строчку “Да, мы любим край родимый.” Участники торжественных церемоний обычно исполняют два куплета, а мы предлагаем вам перевод гимна Норвегии полностью.

МЫ ЛЮБИМ ЭТОТ КРАЙ

Бьёрнстерне Бьёрнсон (1832 -1910)

Да, мы любим край родимый,

Край лесистых круч,

Море, ветер нелюдимый,

Небо в хлопьях туч.

Любим дым родного дома,

И отца, и мать.

Стужи бодрость нам знакома,

Солнца благодать.

 

Гаральд здесь набегам вражьим

Положил предел.

Хокон был нам верным стражем

Эйвин песни пел.

Начертал здесь кровью Олаф

Крест на склонах гор.

Сверре вёл из этих долов

С новым Римом спор.

 

Читать далее...

white_heaven (-Норвегия-) все записи автора

Основу норвежской кухни составляют рыба и другие продукты моря. Наиболее популярны треска "торск" всех видов (в том числе знаменитая сушеная треска "клипфикс" и традиционный "лютефиск" - копченая сушеная треска, сваренная в воде со специями (подается со свиными шкварками, с гороховым пудингом, свежим картофелем, жареным беконом, горчицей и козьим сыром), соленая сельдь "бокнафиск" с картофелем в мундире и со шкварками, "фискемелье" - рубленая печень трески с рыбьей икрой, маринованная сельдь "сурсильд" с луком, "фискеболлер" - рыбные фрикадельки под соусом бешамель, лосось "лакс" в маринованном ("гравлакс"), жареном или копченом ("реклакс") виде, жареные камбала и палтус, разнообразнейше приготовленная форель, щи-уха с фрикадельками и яйцом, вареные креветки "рекер", тушеный в молоке морской гребешок с сельдереем и чесноком и т. д. К традиционным блюдам относится и китовое мясо и различные блюда из него.

Огромную роль в жизни норвежцев играет молоко - его здесь потребляют на душу населения больше всех в мире. Всевозможные молочные продукты употребляются повсеместно и в огромном количестве, на завтрак же обязателен своеобразный местный деликатес - козий сыр со специфическим запахом. Он имеет несколько сортов, каждый со своим вкусом, а цвет варьируется от обычного желтого до темно-коричневого, почти шоколадного. Во многих горячих блюдах норвежцы употребляют сметану, порой добавляя ее вместо пряностей.

Широко употребляются и мясные продукты - жареные свиные ребрышки, жареные бараньи и овечьи головы "смалховт", традиционный "форикол" (сваренный с тушеной капустой, а затем запеченный вместе с ней под коричневым мучным соусом ягненок), лосятина и оленина во всех видах, соленый овечий окорок "феналар", мясные тефтели, снежная куропатка "рип", различные стейки и бифштексы, жаркое и шницели, тушеная баранина с капустой, говяжьи биточки "хьетболлер" под соусом, мясные похлебки с зеленью, блюда из мяса диких животных и птиц, обычно с гарнирами из различных бобовых, капусты и каш. Каши и другие блюда из круп вообще занимают важное место на столе. Их подают в любое время суток, не считая зазорным вводить даже в меню высококлассных ресторанов. Широк ассортимент продукции из картофеля, используемых в качестве как самостоятельных блюд, так и в качестве гарнира.

Выпечка домашнего пирога - часть норвежских кулинарных традиций. В каждой области пироги делают по собственным рецептам. То же самое касается и хлеба, поэтому домашние кондитерские в Норвегии пользуются большей популярностью, нежели обычные булочные. Очень популярны картофельные хлебцы "лефсе", хрустящий хлеб "кнеккбред" из тонкого теста, чем-то напоминающий лаваш, а также его уменьшенный вариант - "флатбред". На десерт обычно подается традиционная выпечка - различные кексы, булочки с фруктовыми наполнителями, яблочная запеканка с сухарями и сметаной "тислерт бондепикер", булочки с корицей "спиллингболлер", фруктовое суфле "фромаш", мусс из яичных белков, взбитых с лесными ягодами и сахаром - "троллькрем", фруктовый торт с кремом "блёткаке", хлебцы с медом, вафли в форме сердечка "вафлер" или даже картофельные блины "ломперс" и традиционные блины "свелле".

Излюбленный напиток норвежцев - кофе, который пьют в любое время суток и в огромных количествах. Также широко употребляются различные настойки из трав, кефир и йогурты, своеобразные "компоты" из фруктов (особенно популярны яблочные напитки с медом) и чай. Из алкогольных напитков наиболее популярны пиво "Rignes", виски, водка, джин и различные ликеры, но чисто норвежским напитком считается "акевит" - своеобразный самогон из картофеля с тмином, выдержанный в деревянных бочках. Его полагается пить слегка подогретым. Самый известный сорт - "Линье-Акевит", который в обязательном порядке должен проплыть в трюме корабля до Австралии и обратно, то есть два раза пересечь экватор - считается, что только тогда он обретает свой истинный вкус. А самый "зимний" напиток в Норвегии - "глегг" ("грог"), который варится ближе к зиме из красного вина с кардамоном, гвоздикой, изюмом и миндалем. Вместе с ним подают имбирное печенье.

white_heaven (-Норвегия-) все записи автора

Глядя на фотографии, которые мы привезли из путешествия по Норвегии в прошлом году, наш сын очень сомневался, что это действительно необыкновенное место. Но вот в начале августа этого года у него появилось почти три свободных недели и он решил посмотреть на все своими глазами, тем более, что находился в это время со своей подругой совсем рядом - в Швеции, у ее родителей. Спустя несколько дней посреди ночи меня разбудил телефонный звонок сына: "Мама, папа! Спасибо за палатку... И за то, что заставили поехать в Норвегию"! Не буду описывать его впечатления, которыми он поделился с нами уже в Москве, но уверяю вас, эта страна никого не оставляет равнодушным. Совсем немного комментариев, много фотографий (разного качества) - и вы увидите, как выглядела Норвегия в августе 2007 года.

Читать далее...

Аноним (-Норвегия-) все записи автора
Часто спрашивают , глядя на фотографии - что это?для чего? Это норвежская сушёная рыба.Tørrfisk. Просушивают её способом, у нас в России называемом, пресносушёным.
Такой способ заготовки зародился ещё со времён викингов. Лично я подозреваю, что викинги украли его у саамов, коренного населения. Наверняка, кое-кто слышал о сушёной оленине. Саамы сушат оленину именно так и до сих пор, на деревянных вешалах, правда пониже высотой и строят их параллельно-плоско к земле. Такие тоже применяют и для рыбы. Те, что на фото более популярны, так как они экономят место. На наших островах земли не очень много, всё больше камни, такая конструкция позволяет заготовить несколько тонн рыбы на небольшом клочке земли.
Примерно в начале 6-ого века корабли викингов принимают тот вид, с которым мы знакомы по археологическим раскопкам. Такие корабли позволили транспортировать большие партии грузов, в том числе экспорт рыбы.

В Саге об Эгиле рассказывается о том, как Торольв, Сын Вечернего Волка (Torolv Kveldsulvsson), отправил судно в Англию с треской и шкурами, а обратно пришёл с мукой, мёдом, вином и одеждами. Имя Торольва, тем самым, впервые упоминается в связи с рыбными поставками, хотя он, конечно же, был не первый, кто открыл для мира богатства северных морей.
С тех викинговских времён и по сей день экспорт сушёной рыбы составляет большую часть всей экспортируемой рыбы.
Чем же она так хороша? Своей питательной ценностью и сроками хранения, это в первую очередь. Меня она привлекает самой романтичностью севера и его холодного сурового моря. Эта романтика заключается в способе заготовки. Запах моря и солёного ветра не отделимы от этой рыбы, потому как именно они и есть те рабочие руки, которые помогают её сохранить. Сама природа создаёт этот продукт от начала и до конца, ни одного грамма соли, подсыпанного в рассол. Свежесть морского ветра и яркое, восходящее после полярной ночи, солнце - вот основные и единственные её обработчики.

Читать далее...

Официальное название: Королевство Норвегия, Kongeriket Norge (норв.), Kingdom of Norway (англ.)
Государство в Северной Европе, занимает западную и северную часть Скандинавского полуострова. Море окружает Норвегию с трех сторон: на юге пролив Скагеррак, на западе Северное море, на севере - Баренцево море. По суше Норвегия граничит на востоке со Швецией и Финляндией, на крайнем северо-востоке с Россией (Мурманская область).
Норвегии также принадлежат архипелаг Шпицберген, острова Медвежий и Ян-Майен между, необитаемый остров Буве в южной части Атлантического океана.
Столица — г. Осло
Площадь: 385155 км²
Население 4 млн 721,6 тыс. чел. (на 1.10.2007), 78 % — горожане
Основные народы: норвежцы 91%, национальные меньшинства — саамы, около 20 тыс. чел., и квены, около 15 тыс. чел.; 8,3% — иммигранты (пакистанцы, шведы, иракцы, датчане, вьетнамцы, сомалийцы)
Государственный язык: норвежский, в некоторых районах официальным также является саамский язык
Государственный строй — конституционная монархия
Глава государства – король (с 17.1.1991 — Харальд V)
Глава правительства — премьер-министр, назначается королем по представлению парламента (с 17 .10.2005 — Йенс Столтенберг)
Парламент — однопалатный Стортинг (169 депутатов избираются на 4 года)
Телефонный код 8-10-47
Разница во времени с Москвой: -2 часа
Денежная единица: норвежская крона (пишется NOK); 1$ = 5,446 NOK, 1€ = 7,9915 NOK (18.1.2008)