Novicova все записи автора

Молдавия (Молдова) — государство в юго-восточной части Европы. Население представлено в основном молдаванами, украинцами, русскими. Государственный язык — молдавский. Столица — Кишинев.

Поверхность Молдавии — холмистая равнина, прорезанная речными долинами и балками. Климат умеренно континентальный.


Молдавия находится в основном в степной и лесостепной зонах. Леса — из бука, граба, дуба, липы — занимают около 9% территории, степная растительность в естественном состоянии практически не сохранилась.
Молдавия – это страна виноградников и виноделия. Увы, большая часть знаменитых винных заводов может быть посещено только в ходе официально санкционированных экскурсий.
Вина из Пуркарской зоны можно назвать визитной карточкой Молдавии. Их знают и любят и в Европе уже третье столетие.
Перед Рождеством у молдаван есть традиция обмениваться угощениями. Жители пекут лепешки, пряники или хлебец из пшеничной муки. Дети берут обычно по две лепешки, конфеты и яблоки, заворачивают все это в платок и отправляются к родственникам и крестным.
Молдавия очень красива, здесь и мягкие очертания ее холмов, и четкие линии виноградников, и зеленое кружево садов, в которых весной царит лепестковая метель.

Молдавская кухня отличается обилием овощей и фруктов, всевозможных пряностей и приправ. Из кабачков, баклажанов, перца, помидоров, фасоли, редиса, лука, маринованных и консервированных овощей готовят разнообразные блюда. Приправы — чеснок, перец, чабер — значительно повышают вкусовые качества, придают им особый аромат и остроту.

Для приготовления вторых блюд в молдавской кухне широко используют говядину, свинину, птицу, баранину, рыбу. Основные приемы тепловой обработки — жарка, тушение. Многие мясные блюда жарят на гратаре (над раскаленными углями на решетке, предварительно смазанной шпиком). Наиболее характерна для молдавской кухни — мамалыга, которую готовят из очень густо заваренной кукурузной муки. Мамалыгу едят с борщом, соленой рыбой, шкварками, но главным образом с овечьей брынзой, молоком и сметаной.



Источник текста и фото http://tourzilla.ru/country_53_full_Moldova.html