Я не сомневаюсь, что из данного рецепта получится вкусное блюдо, но я готовлю своё экспресс-ризотто по рецепту более близкому к оригиналу. Рис использую арборио, он не длиннозёрный, выглядит вот так и является традиционным для ризотто. Вместо воды использую бульон, можно из кубиков, добавляю его понемногу, по половнику за раз и мешаю, пока не испарится. Рис надо постоянно мешать, тогда богатый крахмалом арборио создаст соус вокруг отдельных рисинок, так как ризотто должно быть мягким, сочным, но не кашей, рисинки должны быть различимы. Мясо добавляю в конце, а не до обжарки риса. Иногда добавляю белое вино, если использую креветки. Готовое блюдо посыпаю пармезаном.