ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК все записи автора

Дрожжевое тесто для пирожков "Попутчица" — уникальное и не похожее ни на какое другое пирожковое тесто. Изделия получаются воздушные, нежные, невероятно вкусные, напоминают больше булочки-пышки с начинкой.

Cпешу поделиться рецептом теста для самых вкусных в мире пирожков! Ты можешь их испечь или поджарить, сделать сладкими или солеными, начинка подойдет любая… Моя любимая — вишни, а еще рис с зеленью или тушеная капуста — объедение!

Рецепт дрожжевого теста для пирожков

Ингредиенты примерно на 30 пирожков...

• 1 пачка сухих дрожжей или 50 г свежих
• 1,5 ст. теплого молока
• 4 ст. л. сахара
• 21 ст. л. муки
• 2 яйца
• 2/3 ст. растительного масла
• щепотка соли

Приготовление.

• В теплом молоке разведи дрожжи, добавь сахар, 6 ст. л. муки. Всё тщательно размешай, накрой и поставь на 30 минут в теплое место.
• Яйца комнатной температуры взбей со щепоткой соли и понемногу введи в опару.
  
• Добавь муку, влей масло и вымеси тесто так, чтобы оно не липло к рукам.
  
• Рабочую поверхность смажь растительным малом (мукой не посыпай!), выложи тесто, накрыв салфеткой, и оставь расстаиваться на 30 минут. За это время можешь подготовить начинку.
• Раздели тесто на небольшие порции и сформируй пирожки. Оставь их еще на 15 минут.
  
• Дальнейшие действия зависят от выбранного способа приготовления. Если пирожки будешь печь, смажь их желтком или крепкой чайной заваркой, если же планируешь просто поджарить — оставь как есть, лишь слегка приплюсни.
• Выпекай пирожки 25 минут при 180 градусах или жарь на хорошо разогретой сковороде в умеренном количестве масла.

Могу сказать, что такие пышными пирожки из духовки у меня получились впервые! Беспокоил вопрос, какими они будут на следующий день, не зачерствеют ли…источник