Лилёша все записи автора


Моя дочка работает в центре для больных болезнью Альцгеймера. У многих из них есть сопровождающие-бебисистеры филипинцы. Нет нянек надёжнее и преданнее, чем они. Всех больных кормят, а их нянек нет и филлипинцы приносят пищу с собой. Недавно мою Олю угостили мясом приготовленным по филлипински. Вкус был восхитительный! И Оля попросила рецепт. Приготовлена была говядина, но дома достойной говядины не было, a приготовить и опробовать очень хотелось. В холодильнике лежали три огромных куриных окорочка и мы с Олей решили приготовить их. Готовили в субботу. По рецепту мясо нужно было оставить в маринаде не менее шести часов, а мы с дочкой замотались и забыли, вспомнили только в понедельник. Ещё дочке сказали, что для маринда на 1 кг. мяса нужно брать 1/2 ст. соевого соуса, горсть лаврушки и 1/4 ст. уксуса. Нам показалось, что получится кислятина и мы на свой страх и риск уменьшили его колличество и ничуть не пожалели! А ещё по этому рецепту можно мариновать любое мясо и птицу!

И так...
3 крупных куриных окорочка (1 кг.)
1/2 ст. соевого соуса
4 ст. л. уксуса
1 полная горсть лаврового листа
1 ст. л. растительного масла

Курочку помыть, удалить шкуру, в миску налить соевый соус, уксус, добавить лаврушку. Уложить в маринад куриные окорочка, поставить в холодильник и забыть минимум на шесть часов (у нас простояло около двух суток).
Мясо слегка обжарить в сковороде в одной столовой ложке растительного масла.
Вылить всё в кастрюльку, добавить 1 стакан воды и тушить мин. 40. Если жидкость выкипит, долить ещё немного воды.

Мясо получается просто изумительным, нежное, мягкое, его практически и жевать не нужно!
Приятного аппетита!