-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187023


Острый перчик в томатной заливке.

Пятница, 30 Января 2015 г. 21:15 + в цитатник
психолог_Валерия_Изюмова все записи автора

У вас бывает, что начав общаться  в интернете вы с первых строх, постов и высказываний понимаете, что человек этот с вами на одной волне? Не то, чтобы у вас одинаковые вкусы, или вы видите себя, как в зеркале. Нет, но этот, вчера еще посторонний человек, становится частью вашей жизни. Так и появляются друзья в интернете. 
1,5 года назад я познакомилась с удивительным человеком- Галочкой Esme. Очень многие её знают по разным садово-огородным форумам. 
Мне повезло и мы даже встречались в реале. 
К сожалению, Галочки уже нет с нами, Светлая ей память, а рецепт в моей семье, думаю, прижился надолго!

Острый перец в томатном соусе.

Вот и перчик. У меня было Ассорти из разных сортов. В основном острые, но был и сладкий Чорбаджийский. На фото он длинный, светло-зеленый. Забегая вперед, скажу, что Чорбаджйский в соусе оказался очень вкусным- нежным-нежным!

Из песни, как известно, слов не выкинешь- привожу рецепт  дословно.
Томатный соус делаем такой, какой нравится. Я протерла помидоры (как раз остались после получения семян), упарила вдвое, добавила соль и сахар по вкусу, разные душистые травки.
Важно для этого рецепта подобрать подходящий острый перец. Он не должен быть слишком крупным (лучше закрывать его в маленькие баночки, сегодня сделала 2 200-граммовые), и стеночки должны быть не совсем уж тонкие.
Сегодня обжаривала Халапеньо (зеленый кругловатый) и пересорт из израильских семян (светлый, он же красный). Халапеньо подходит больше, у светлого стенки все-таки тонкие, две перчинки его лопнули и стрельнули при обжарке.
На вторую баночку перца со сковородки не хватило, а у меня лежала Алмапаприка после сбора из нее семян (сохнут на балконе) - такая толстенькая и симпатичная, хоть и подвяла немного. Порезала ее и обжарила.
Соус кладем на дно банки, сверху жареный вместе с хвостиками перец (или дольки Алмапаприки), переслаиваем его соусом, сверху - соус. Баночки стерилизуем минут 15-20 (от закипания воды в кастрюле) и завинчиваем (или закатываем), переворачиваем до остывания.
Вот мой перчик жарится


А вот очередная порция перчика. Халапеньо, наверняка были бы лучше, но и этот неизвестный чили тоже хорош.


Перчик очень-очень вкусный, хоть и очень острый. Даже моя семья, равнодушная к острому, таскает соус из моей тарелки. Потом все дружно краснеют, покрываются испаринкой и подкатывают глаза, но все равно рука снова и снова тянется к этой вкусняшке.
В этом году я обязательно сделаю для детей и мужа отдельно порцию, где будет 90 % Чорбаджийского и 10% острых сортов. 
 
 
Рубрики:  Вегетарианская кухня
Консервирование
Закуски
Метки:  

Процитировано 38 раз
Понравилось: 14 пользователям

irishka_01   обратиться по имени Воскресенье, 01 Февраля 2015 г. 23:21 (ссылка)
спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
психолог_Валерия_Изюмова   обратиться по имени Понедельник, 02 Февраля 2015 г. 08:28 (ссылка)
irishka_01, На здоровье!
Ответить С цитатой В цитатник
Инна_Боднар_1976   обратиться по имени Пятница, 06 Февраля 2015 г. 20:23 (ссылка)
Очень интересный рецепт. Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
психолог_Валерия_Изюмова   обратиться по имени Пятница, 06 Февраля 2015 г. 20:57 (ссылка)

Ответ на комментарий Инна_Боднар_1976

Если вы любитель острого- точно оцените!!
Ответить С цитатой В цитатник
Сашель   обратиться по имени Пятница, 06 Февраля 2015 г. 22:32 (ссылка)
Sultry_july, даже читая чувствуется , что перец будет очень вкусный. Теперь жду , когда перец появится, сделаю обязательно. Спасибо огромное за рецепт.
Ответить С цитатой В цитатник
психолог_Валерия_Изюмова   обратиться по имени Пятница, 06 Февраля 2015 г. 22:40 (ссылка)

Ответ на комментарий Сашель

Вкусно-вкусно! Обязательно сделайте))
Ответить С цитатой В цитатник
Лада_Анисимова   обратиться по имени Вторник, 01 Сентября 2015 г. 04:15 (ссылка)
Благодарю!!!
Ответить С цитатой В цитатник
психолог_Валерия_Изюмова   обратиться по имени Среда, 02 Сентября 2015 г. 09:10 (ссылка)

Ответ на комментарий Лада_Анисимова

На здоровье!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку